俗話說，粗茶淡飯保平安。老年人往往傾向于飲食清淡。而日本一項調查顯示，如果老年人血檢項目中紅細胞數、高密度脂蛋白膽固醇(俗稱“好膽固醇”)值、白蛋白值偏低，其患老年癡呆的風險會比較高。
　　
　　研究人員說，上述3項指標都與老人的營養狀態有關，數值偏低就顯示老人的營養狀態不佳。因此，老年人為了防止癡呆，要注意積極攝取肉、魚和牛奶等各種營養。
　　
　　東京都健康長壽醫療中心研究所研究員谷口優率領的研究小組，對居住在群馬縣等地的1149名70歲以上老人的生活狀況和健康狀態進行了調查。將那些被懷疑已患上老年癡呆的老人排除后，研究人員對其中的873人進行了平均2.7年的跟蹤調查。
　　
　　研究人員將老人們按照調查開始時的紅細胞數、高密度脂蛋白膽固醇值、白蛋白值分為“低”、“普通”和“高”3組，調查這3項指標與此后認知能力變化的關系。他們發現，上述數值低的一組老人，與數值高的一組老人相比，前者認知能力降低的風險是后者的2—3倍。