2013年12月28日中午，習近平總書記到北京市西城區慶豐包子鋪月壇店，排隊端盤買包子，點了二兩大蔥肉餡包子（共6個），一份炒肝，一份芥菜。經廣泛宣傳后，總書記在包子鋪所點的套餐，被稱之為“主席套餐”并火爆網絡，很多消費者前往排號購買。
本文從營養學角度來解析慶豐包子鋪的“主席套餐”。
一、主食：豬肉大蔥餡包子
豬肉、大蔥和面粉，一個包子就能提供豐富的營養，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和膳食纖維。肥瘦豬肉的包子能量適中，提供人體必需的氨基酸，性味溫甘，滋陰潤燥，可提供血紅素鐵，預防缺鐵性貧血。
大蔥味辛，性溫，大蔥富含揮發油，蔥油可以刺激上呼吸道，使痰液易于咳出；油中的主要成分大蒜素能抗菌消炎抵御細菌、病毒的作用，尤其是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
二、葷菜：炒肝
一份炒肝營養價值相當高，每100g豬肝含維生素A 可達4972ug RE(RE為視黃醇當量)。維生素A為脂溶性維生素，可以在體內儲存，人體若缺乏維生素A可引起皮膚干燥、眼睛干澀、嚴重者引起夜盲癥、小孩生長發育停止等。
豬肝還含有豐富的血紅素鐵，每100g含鐵22.6mg，是所有肉類食品中鐵含量最高的，可以預防缺鐵性貧血。最關鍵的豬肝是所有肉類食品中僅有幾種含維生素C的食物，每100g含有維生素C20mg，維生素C可以促進鐵的吸收，提高它的吸收利用率。
注意事項：豬肝每100g含膽固醇288mg，是屬于高膽固醇的食物，不建議多吃，平均每周食用一次即可
三、蔬菜：芥菜
芥菜是普通老百姓最家常的菜之一，熱量低，鈣含量高，胡蘿卜素含量也高（胡蘿卜素可以轉化為維生素A）。每100g芥菜含鈣230mg，這含量在蔬菜中是相當高的。人體缺鈣不但能引起小腿抽筋、骨質疏松、駝背，還會引起睡眠質量不好、血壓升高、神經衰弱等等。
芥菜經過腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進消化，增進食欲，可用來開胃。芥菜還富含胡蘿卜素和膳食纖維，可明目和防治便秘，較適合老年人及習慣性便秘者食用。
注意事項：芥菜經過腌制后亞硝酸鹽含量升高，到第7,8天達到最高，15天后含量下降，亞硝酸鹽是三大強致癌物質之一，所以最好食用腌制熟透的芥菜。
四、總結
“《舌尖上的中國》”激發了很多國人的食欲，“主席套餐”也引發了眾多吃貨的追隨。日常的一日三餐，不只是為了解決溫飽問題，更可以從營養學角度來分析食材的營養價值，為我們合理膳食提供參考。
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