早在2009年，美國飲食營養學會、加拿大營養師協會、美國運動醫學會就聯合發布“有關營養與運動表現”的聲明，并指出：理想的營養可以增強人們在身體活動和運動中的表現，并且促進身體在運動后的恢復過程。“選擇適當的食物和飲料、在恰當的時間進食、合理使用膳食補充劑”則是這些組織為理想的健康及良好的運動表現給出的建議。想要你的運動更加“出色”？別急，你得先問問營養是不是夠給力。

　　

 

　　運動是一種能量消耗過程，適量的能量攝入有助于良好的運動表現，如果能量攝入不足，人體在消耗體內碳水化合物和脂肪之余會進一步使用身體的瘦體組織來提供能量，可能導致身體的力量和耐力都有所下降，同時削弱免疫、內分泌及肌肉骨骼的功能。長期能量攝入不足還會引起其他營養素（尤其是微量營養素）的攝入不足，從而因營養素缺乏出現機體代謝紊亂。

　　

　　不同的運動過程中，脂肪和碳水化合物提供能量的比例有所不同，例如有氧運動時，脂肪提供的能量比例較高，而碳水化合物的比例下降。同時，經常運動的人，身體能夠更好地“燃燒”肌肉組織中的甘油三酯來提供能量，而不經常運動的人們對于甘油三酯的利用能力相比會差些。

　　

 

　　高蛋白質飲食在運動領域有著悠久的歷史，也頗受歡迎。近年研究顯示，完整的優質蛋白，如大豆蛋白、酪蛋白等，可以有效用于骨骼肌組織蛋白質成分的維持、修復以及合成，，適應運動過程中的身體需求。在力量型和耐力型運動前攝入蛋白質或氨基酸，可以維持甚至增加骨骼肌總量。目前對于運動人群，科學界主要針對運動中身體的反應以及在運動后的恢復等方面進行考慮，并結合膳食攝入的評估來對蛋白質補充提出建議。

　　

 

　　微量營養素在與運動相關的許多方面都失常著重要角色，比如能量代謝，合成血紅蛋白，維持骨骼健康，維護免疫功能，以及保護機體抵御氧化損傷等。同時，微量營養素也可協助機體在運動后及傷病恢復過程中對肌肉組織進行合成和修復。運動會調動身體的許多代謝過程，而微量營養素則是這些代謝過程所必需的物質。規律性的日常運動還會加速微量營養素在人體內的運轉和利用，也有可能使這些營養物質從身體中流失。有研究顯示，經常參加高強度運動的人們對維生素礦物質的需要量會超過對一般普通人群的推薦量。運動人群最需要關注的微量營養素包括鈣和維生素D、B族維生素、鐵、鋅、鎂、以及一些抗氧化營養素，如維生素C、E、β-胡蘿卜素和硒等，而各種微量營養素在人體運動過程中的作用也各自不同。