據(jù)英國(guó)廣播公司4月7日?qǐng)?bào)道，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前供人類食用的食物，多達(dá)1/3被浪費(fèi)。學(xué)者呼吁節(jié)約食物，拒絕浪費(fèi)，減輕農(nóng)業(yè)生產(chǎn)壓力，降低由此導(dǎo)致的環(huán)境污染，同時(shí)促進(jìn)食品安全。
　　
　　到21世紀(jì)中葉，全球人口將從現(xiàn)有的70億人左右上升到大約90億人，對(duì)食物的需求屆時(shí)將翻一番。由此來(lái)看，節(jié)約食物意義更加重大。
　　
　　有關(guān)研究成果已經(jīng)寫(xiě)成學(xué)術(shù)論文，在《環(huán)境科學(xué)技術(shù)》上發(fā)表。
　　
　　論文作者之一、德國(guó)波茨坦氣候影響研究所的于爾根·克羅普表示，研究表明，在二氧化碳排放方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的負(fù)面影響越來(lái)越顯著。
　　
　　克羅普說(shuō)：“世界各地的生活方式都在改變，肉食的需求有所增加，我們的飯量也當(dāng)然越來(lái)越大。一個(gè)國(guó)家越有錢(qián)，吃的肉就越多，攝入的熱量也當(dāng)然越多。”克羅普表示，每生產(chǎn)1卡路里的肉食，就要消耗1到8卡路里的谷物，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度來(lái)看，效率相當(dāng)?shù)拖隆?br /> 　　
　　克羅普同時(shí)關(guān)注浪費(fèi)食物現(xiàn)象。他說(shuō)：“我們現(xiàn)在生產(chǎn)的食物當(dāng)中，有一大批是上不了餐桌的。”科研人員計(jì)算發(fā)現(xiàn)，到2050年，浪費(fèi)食物將導(dǎo)致全球溫室氣體的排放總量增加10%。
　　
　　科學(xué)家不會(huì)坐以待斃，積極分析數(shù)據(jù)文獻(xiàn)，尋找應(yīng)對(duì)方法。研究人員表示，在過(guò)去50年中，全球食物需求從每人每天2300卡路里上升到了2400卡路里；而浪費(fèi)的食物卻從每人每天310卡路里上升到了510卡路里。
　　
　　與此同時(shí)，浪費(fèi)食物所導(dǎo)致的溫室氣體排放總量從1.3億噸上升到了5.3億噸，增幅超過(guò)300%。將來(lái)，浪費(fèi)食物所導(dǎo)致的環(huán)境污染也許將“巨幅增長(zhǎng)”，增幅甚至可能相當(dāng)于每年排放25億噸的二氧化碳。
　　
　　克羅普補(bǔ)充說(shuō)：“隨著中國(guó)、印度等新興經(jīng)濟(jì)體的崛起，食物浪費(fèi)總量可能迅速上揚(yáng)。民眾生活方式、社會(huì)福利、飲食結(jié)構(gòu)都會(huì)隨之發(fā)生變化，肉食比例也會(huì)加重。由食物浪費(fèi)而導(dǎo)致的溫室氣體排放可能因此顯著增加，破壞我們?yōu)楸Ｗo(hù)環(huán)境所付出的巨大努力。”“避免浪費(fèi)食物能夠立竿見(jiàn)影地緩解諸多問(wèn)題，既能減輕農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境的影響，也能節(jié)約食品生產(chǎn)所需資源，還能促進(jìn)當(dāng)?shù)亍^(qū)域性、全球的食品安全。”