1992年，世界衛(wèi)生組織提出“合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、良好心態(tài)”是健康四大基石。20多年過(guò)去了，我認(rèn)為，科學(xué)進(jìn)步、生活方式在很大程度上改變了人們的健康行為。我本人30年來(lái)一直從事水和健康領(lǐng)域的研究，專(zhuān)門(mén)考察過(guò)國(guó)內(nèi)外很多長(zhǎng)壽地區(qū)，經(jīng)過(guò)持續(xù)調(diào)查實(shí)踐和研究總結(jié)，我覺(jué)得，四大基石有必要與時(shí)俱進(jìn)，發(fā)展為“五大基石”了。在此我將我的觀點(diǎn)與廣大讀者分享、探討。
　　
　　水的重要性被忽視了
　　
　　世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致疾病的因素中，個(gè)人生活方式因素占60%，而遺傳因素、社會(huì)因素等加起來(lái)僅占40%。可見(jiàn)，生活方式對(duì)一個(gè)人的健康影響有多大。
　　
　　在世界衛(wèi)生組織健康四大基石的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)五行哲學(xué)思想，我覺(jué)得“健康的五大基石”應(yīng)該是：良好心態(tài)、科學(xué)飲水、適量運(yùn)動(dòng)、合理膳食、充足睡眠。一對(duì)比就能發(fā)現(xiàn)，我增加了“科學(xué)飲水”，用“充足睡眠”代替了“戒煙限酒”。在我看來(lái)，“戒煙限酒”可涵蓋在“合理膳食”中。這種調(diào)整源自國(guó)人的健康現(xiàn)狀。
　　
　　我為什么如此重視飲水？因?yàn)樗巧矗脖蛔u(yù)為“百藥之王”。水隱藏在體內(nèi)，維持著我們的健康，但其重要性往往被遺忘。很多人不知道，水約占成年人體重的70%，大腦、肺、心臟的80%，血漿的92%，氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等都需要在水的幫助下輸送到全身各處。然而，我們研究所發(fā)布的《中國(guó)水與生命質(zhì)量認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示，95.3%的人不會(huì)喝水，65.9%的人直到渴了才喝水，只有不到5%的人有定時(shí)定量規(guī)律飲水的好習(xí)慣。久坐不動(dòng)、經(jīng)常熬夜、大運(yùn)動(dòng)量等人群更容易缺水。
　　
　　研究發(fā)現(xiàn)，科學(xué)飲水能提高人體三大核心功能。一是代謝功能，充足的水分有利于及時(shí)排出代謝產(chǎn)物，加速血液循環(huán)；而缺水加上其他不良生活習(xí)慣，容易增加肥胖、腎炎等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。二是免疫功能，不愛(ài)喝水是免疫力下降的原因之一。充分飲水能保持呼吸道黏膜濕潤(rùn)，使流感病毒無(wú)法迅速繁殖，增強(qiáng)免疫力。三是抗氧化功能，充足的水分有助于提高人體抗氧化功能，去除自由基。
　　
　　缺水也遠(yuǎn)不只是感覺(jué)口渴那么簡(jiǎn)單，可能會(huì)從頭到腳傷害你。以大腦為例，水分太少，人的反應(yīng)速度變慢，更易疲勞。《人類(lèi)大腦研究雜志》刊登的研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期或嚴(yán)重缺水，會(huì)導(dǎo)致青少年大腦萎縮，損傷認(rèn)知能力。缺水還會(huì)增加便秘、尿路感染、皮膚病等多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　不安全用水帶來(lái)的危害更大。世界衛(wèi)生組織公布的報(bào)告稱(chēng)，全球疾病負(fù)擔(dān)幾乎有1/10與水有關(guān)。僅安全飲用水一項(xiàng)，每年便可防止140萬(wàn)兒童死于腹瀉、50萬(wàn)人死于瘧疾、86萬(wàn)兒童死于營(yíng)養(yǎng)不良等。
　　
　　戒“三心”，睡足覺(jué)
　　
　　在健康的五大基石中，我認(rèn)為，“良好心態(tài)”應(yīng)該放在第一位。大量研究表明，人的心理狀態(tài)會(huì)對(duì)其生理健康帶來(lái)極大影響。我在考察長(zhǎng)壽地區(qū)時(shí)對(duì)此深有同感。絕大多數(shù)長(zhǎng)壽老人性格平和、豁達(dá)，有著與世無(wú)爭(zhēng)的良好心態(tài)，遇事想得開(kāi)，充滿(mǎn)信心。
　　
　　好心態(tài)能激發(fā)人體的自愈力，提高免疫力，對(duì)長(zhǎng)壽的好處已被很多研究驗(yàn)證。古巴的老壽星成立了“120歲俱樂(lè)部”，500多名會(huì)員被問(wèn)及長(zhǎng)壽秘訣時(shí)，擁有良好心態(tài)、讓自己輕松快樂(lè)，是最常見(jiàn)的回答。美國(guó)“全美關(guān)注百歲老人項(xiàng)目”組織的調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，對(duì)美好生活充滿(mǎn)信心、相信自己活著是有價(jià)值的，是他們長(zhǎng)壽的重要原因。
　　
　　我認(rèn)為，想要健康長(zhǎng)壽，一定要做好人生定位，戒掉“三心”，即虛榮心、攀比心、貪心，多專(zhuān)注于自己的家庭，少跟人攀比開(kāi)多豪華的車(chē)、住多大的房子、孩子多有出息。此外還要有自信心，這是一個(gè)人快樂(lè)的源泉。
　　
　　充足睡眠的重要性不言而喻。很多人迷信保健品等補(bǔ)品，卻沒(méi)有好好利用睡眠這個(gè)“天下第一大補(bǔ)藥”。睡眠占了人生1/3的時(shí)間，是人體的活力之源，是機(jī)體復(fù)原、整合、鞏固的重要環(huán)節(jié)，能促進(jìn)身體組織的生長(zhǎng)發(fā)育和自我修補(bǔ)。英國(guó)薩里大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)7天每晚睡不夠6小時(shí)的受試者，血液中有700多個(gè)基因發(fā)生變化，人體平衡被打破。糖尿病、高血壓和某些癌癥的發(fā)生也與缺覺(jué)有關(guān)。
　　
　　然而，睡眠障礙已成為一種“流行病”，也不再是中老年人的專(zhuān)利。2015年“中國(guó)睡眠小康指數(shù)調(diào)查”報(bào)告顯示，73.6%的人認(rèn)為自己有睡眠問(wèn)題；在20歲以下的受訪(fǎng)者中，有57.9%的人表示起床后會(huì)疲倦；在20歲~29歲受訪(fǎng)者中，40%的人表示睡不踏實(shí)、半夜時(shí)常驚醒。一面是睡眠的重要性，一面是國(guó)人糟糕的睡眠狀態(tài)，這一悖論正是我呼吁將“充足睡眠”納入健康基石的原因。世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)健康睡眠的標(biāo)準(zhǔn)是“入睡輕松、睡中香甜、睡后清醒”。如果你和我一樣，能沾床就睡著、有點(diǎn)空閑也能睡著，健康的保證便多了一層。
　　
　　喝水也有一套“健康經(jīng)”
　　
　　我和我愛(ài)人共同致力于飲用水研究數(shù)十年，曾被媒體稱(chēng)為“北京最會(huì)飲水夫婦”。在我們看來(lái)，好水是最廉價(jià)、最科學(xué)、最有效的保健品。生活中，我們常被詢(xún)問(wèn)：“水安全嗎？什么樣的水才是好水？各種概念水到底有沒(méi)有用？”借此機(jī)會(huì)，我與大家一一分享。
　　
　　保證隨時(shí)有水。水不離身是我們的第一飲水原則。在辦公桌上，任何時(shí)候水杯里都有水，每天至少保證喝夠8杯水。每天早上和睡覺(jué)前半小時(shí)，我都會(huì)喝300~500毫升水，睡前喝水有鎮(zhèn)定安神的作用。
　　
　　多喝健康水。很多人對(duì)水的關(guān)注只停留在安全性上，這還不夠。有經(jīng)濟(jì)條件的人，應(yīng)從安全水上升到健康水，也就是好水。經(jīng)過(guò)對(duì)長(zhǎng)壽地區(qū)水源的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，健康水除了無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)有害物外，還有幾大共性：一是N1（硝酸鹽和亞硝酸鹽）≤0.5為好水，0.5≤N1<1為安全水，N1≥1為不合格；二是呈弱堿性，pH多在7~8之間；三是口感指數(shù)≥2；四是TOC（總有機(jī)碳）≤1毫克/升。當(dāng)然，這并不意味著自來(lái)水不能喝，自來(lái)水燒開(kāi)是安全的，只不過(guò)在多數(shù)城市無(wú)法達(dá)到好水的要求。建議大家別喝隔夜白開(kāi)水，因?yàn)槠渲械挠泻Τ煞州^多。
　　
　　選水先看水源。即便是同一品牌的水，水源地不同，水質(zhì)也存在一定差異。比如某品牌有長(zhǎng)白山、千島湖兩個(gè)產(chǎn)地，長(zhǎng)白山水源地的水質(zhì)很可能好過(guò)千島湖。大家選水時(shí)，不妨先查查水源地信息，看看有無(wú)污染、水質(zhì)如何。
　　
　　不喝純凈水。很多人覺(jué)得純凈水最安全，又干凈。事實(shí)上，這是個(gè)很大的誤區(qū)。純凈水經(jīng)過(guò)反滲透處理后，里面的礦物質(zhì)被過(guò)濾掉，鈣、鎂等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)也丟失了，而且水的結(jié)構(gòu)變成了大分子團(tuán)，吸收率不如小分子團(tuán)的天然活性水。還有研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期喝純凈水容易造成酶的活性降低，從而影響人體的代謝功能。因此，建議大家別喝純凈水。市場(chǎng)上，關(guān)于水的各種概念層出不窮，其中不少是企業(yè)炒作行為，存在夸大宣傳的嫌疑，大家也要警惕。
　　
　　最后，我呼吁，中國(guó)的“水教育”要從學(xué)校抓起。很多兒童、青少年迷戀飲料的甜蜜、酸爽，甚至把飲料當(dāng)水喝，以致飲水量嚴(yán)重不足，這成為2型糖尿病、高血壓、肥胖等代謝疾病的重要根源之一。如果不加強(qiáng)水的健康教育，毫不夸張地說(shuō)，將影響到未來(lái)的國(guó)民健康素質(zhì)。▲（北京公眾健康飲用水研究所所長(zhǎng)、研究員 李復(fù)興）