經常有讀者提問：家里有長輩剛剛確診為2型糖尿病，剛開始吃藥控制血糖。怎么辦？我臉上有痘痘，皮膚醫生讓我吃升血糖慢的食物。但是，如何調整飲食控制血糖呢？我有多囊卵巢綜合癥，醫生讓我控制血糖，但不知道怎樣吃才對。我正在減肥，教練讓我吃低血糖反應餐，但是我完全不懂。聽說您做食物血糖反應方面的研究，所以想問問您，應當怎樣通過飲食來控制血糖？11月14日是世界糖尿病日。在這個日子里，和需要控血糖的朋友們討論一下，每天三餐該怎么吃。中國營養學會在2017年發布了糖尿病膳食指南，各位可以從網上找的相關內容。但這里我從各類食物的攝取要點方面來梳理控血糖飲食的注意，可能朋友們看了會更加容易操作。一主食。血糖是哪里
發布時間：2017-11-13 15:31
國家食品藥品監管總局食品安全監管三司指導□中國營養學會理事范志紅《柳葉刀》雜志近期刊登的一篇在18個國家的35歲~70歲人群中所做的大型營養流行病學調查的文章引起了人們的注意。該調查發現，吃蔬果和淀粉豆會減少人們早逝的風險。吃蔬果有利健康，這個說法大家一點不覺得新鮮。而讓很多人比較感興趣的是，吃豆類食物有益降低心腦血管疾病死亡風險，包括心肌梗死、中風等，還能降低非心腦血管疾病的死亡風險。并且，統計分析結果顯示，吃豆類食物對降低死亡風險的效果居然比吃蔬菜還要大！這項研究表明，在其它飲食、運動、生活因素相同，甚至經濟文化水平都一樣的前提下，每天吃50克（指烹飪前干豆重量）淀粉豆的人，和每個月吃不到50克的人相比，死
發布時間：2017-11-07 11:14
中秋眼看就要到了，月餅大量上市，很多月餅黨已經按捺不住，開始嘗試各種網紅月餅。高油高糖是月餅每年都會遭到的指責，但畢竟一年只有一次，有的月餅還真過了這村只能明年請早了。營養專家表示，其實月餅并不比薯片、蛋糕、蛋撻、曲奇更可怕。只要合理搭配，一年吃一次的月餅，就該用節日的美好心情來享用。買月餅月餅保質期和防腐劑添加數量沒有關系合格月餅的形狀、大小、厚薄均勻，餅皮光滑緊實有光澤，沒有焦煳和斑點，沒有裂紋和脫皮等現象。嗅其氣味，有焙烤香氣，沒有苦味、酸味、霉味等不良氣味。含有堅果、種仁和肉類的月餅要特別注意是否
發布時間：2017-09-27 10:17
如何提高自己的基礎代謝率？基礎代謝是指人的基本生命活動（心跳、呼吸、循環、清醒、體溫）所消耗的能量。基礎代謝率則是指單位時間（比如1小時）內基礎代謝消耗的能量。基礎代謝是一般人消耗能量的主要方式，遠遠超過運動消耗。以我本人（醫生，輕體力勞動）為例，每天總計消耗1900千卡能量，其中約1500千卡是基礎代謝消耗，其余400千卡用于上班工作及其他消耗（注意所有這些數值都可以用儀器檢測）。所以，如果想辦法提高基礎代謝（率），將明顯增加總能量消耗，這是大多數減肥者的夢想。然而，提高基礎代謝率并不容易。讓基礎代謝率
發布時間：2017-04-20 16:24
發布時間：2016-05-06 09:05
發布時間：2016-05-06 09:04
有媽媽問：經常聽到“不能給寶寶吃果凍”“不能給寶寶吃爆米花”等等“不能給寶寶吃XX食物”的說法，是真的嗎？有哪些食物是不能給寶寶吃的呢？
發布時間：2016-05-06 09:03
核桃形狀長得像大腦就相信它能“補腦”？恐怕有點非理性吧？看看相關研究怎么說。常聽到家長對孩子說：“學習累了，吃點核桃補補腦”……很多消費者相當認同“核桃補腦”這種說法，因為老話說的好，吃啥補啥，以形補形嘛。動物腦可能有膽固醇、重金屬的問題，但核桃作為一種植物，本身就是健康食材，而且長得跟大腦那么像，補腦肯定沒問題！
發布時間：2016-03-11 11:47
發布時間：2016-03-11 11:44
在人口密集的大城市中，每當降溫、刮風和下雨之后，陽光燦爛的日子過不了幾天，霧霾就會重出江湖。鋼筋水泥的森林中，車滿為患的道路上，二氧化碳排放量巨大，綠葉植物很少，氧氣似乎也比郊外更為緊缺，室內本來就憋悶得很，出門再戴個N95的口罩，實在是非常難受。 靠飲食能清除霧霾的危害么 經常會有人問：霧霾算是沒法解決了，我們吃點什么才能清除它的危害呢？吃木耳銀耳還是吃豬血來清肺？中國人的思維當中，特別喜歡用吃來解決一切問題。其實，無論怎么吃都沒法防住霧霾。食物畢竟是從嘴里進去，在小腸吸收；而PM
發布時間：2015-12-01 16:07
新的研究表明，兩種強有力的植物提取物結合在一起，抵抗結腸癌的效果更明顯。一篇Baylor大學醫學中心（開展動物實驗的地方）發表的文章稱，服用一種姜黃和乳香的結合劑可以有效壓制腫瘤細胞的生長，甚至可以在服用的第二天就看到效果。實驗結果發布在Cancer Prevention Research期刊上。 實驗的首席作者，同時也是Baylor大學表觀遺傳學、癌癥防治和基因組學主管Ajay Goel告訴newsmax網站：我們早就知道姜黃素和乳香都是很有效的抗炎癥成分，而且都具有抗癌的特性。 Bay
發布時間：2015-12-01 13:57
俗話說：病從口入。大量數據表明，良好的飲食習慣會產生良好的健康結局，而不當的飲食習慣不僅不會讓身體吸收到營養價值，還會引發疾病。不當的飲食習慣是癌癥、心腦血管病、糖尿病等疾病的重要誘因，這已成為現代營養學研究的重要內容。 比如，心腦血管疾病是由于飲食過程中人體攝入了過多的脂類、醇類食物，同時人體又沒有得到合理的運動促進脂類醇類的代謝，導致體內脂類醇類物質逐漸增多，加上隨著年齡的增長，人體分泌抗氧化物酶能力降低，導致體內自由基水平升高，使血脂中的低密度脂蛋白膽固醇氧化后沉積在血管壁上，久
發布時間：2015-12-01 13:56
上次發了有關燕麥的文章之后，很多朋友提出問題。這里把6個問題的回答統一貼出來，希望能解釋朋友們的困惑。 1問：據說燕麥能量高，還能起到減肥功效嗎？ 答：燕麥的熱量的確略高于大米，但差距并不大，每100克只有20千卡左右的差距，基本上可以忽略。然而，燕麥的飽腹感遠遠高于大米，所以按照同樣吃到飽來算，吃燕麥所攝入的熱量會低一些，而且飽感持續的時間更長，所以吃燕麥比吃精白大米更有利于減肥的人。從營養價值來說，燕麥在維生素和礦物質方面都遠遠優于大米。把部分大米換成燕麥當主食，能夠做到減熱量而不
發布時間：2015-11-30 16:26
該不該喝運動飲料？該喝哪種？有什么要注意的地方嗎？ 1、運動人群是否需要運動飲料？ 如果是職業運動員、長時間耐力運動（比如跑馬拉松），還是需要運動飲料補充糖分和電解質的，不以減脂為目的的抗阻力訓練也可以在訓練中補糖，但是，如果是不追求運動成績的普通人，只是在舒適環境下進行一小時以內的一般性運動，那就沒必要喝運動飲料了，普通白水即可。 一方面體內的電解質在這段時間并不會消耗殆盡，另外一方面多數人運動還是為了健康或者控制體重，快速補充糖分也就意味著難以消耗體內脂肪，運動飲料中過
發布時間：2015-11-27 16:06
平時分析飲食習慣比較多，但畢竟生活方式還是適合自己最重要，今天我來跟大家分享一下我平時的一些生活習慣和用的東西。 生活習慣 時間管理 精算日常時間，職業發展、經濟方面的得失。 投資以外的開銷記賬。 用充分的理由加堅決的態度來拒絕別人。 少購物。 多與家人溝通，安排度過難忘時光的機會。 家務盡量用電器代勞。 認真記錄時間，尤其早上。我經常早上6點起床7點到單位開始學習，如果前一天熬夜了最晚7點10分起床。 小心過勞，平時注意控制工作量。
發布時間：2015-11-27 15:56
某日一位朋友問我：總聽說燕麥是一種特別健康的主食，是糧食里營養價值最高的一種。但是我該吃什么樣的燕麥產品才好呢？有燕麥粒、燕麥米、燕麥片、燕麥碎，光是燕麥片就有好多種啊！燕麥米和燕麥粒到底是不是一回事兒啊？還有那種焙烤之后打粉可以沖糊喝的燕麥粉，也有各種進口的早餐麥片，里面混合了提子干、堅果仁之類。燕麥麩又是什么東西啊？ 這么一大堆問題，若一口氣回答，還真有點讓人喘不過氣來。我說：你先別著急，先回答我一個問題：你吃燕麥的目的是什么？有什么健康問題想改善嗎？ 這位朋友說：我主要是想
發布時間：2015-11-26 15:17
最近，農業部提出要大力發展土豆生產，讓它變成國人的重要主食食材，這個新聞引起了很多人的關注，甚至被嗤之以鼻：中國人窮瘋了？大米白面不夠吃了？ 其實，還真不是這么回事。發展土豆產業，在很大程度上是為了解決資源環境和糧食安全問題。如今的中國，存在著一個奇怪的現象，那就是光、熱、水資源豐富，土地平整，一年兩熟三熟的江南華南地區，大部分都發展工業，不肯再種田了，因為種田太辛苦，而收入又太少。看看江浙一帶，連片城市，水稻田的數量已經大幅度下降。北方地區卻又因為水資源供應不足，無法大量種稻。比如北
發布時間：2015-11-25 16:51
很多人的家里都會堆滿水果。聚會饕餮之后，很多水果吃不完發蔫或變色，就會成為雞肋食之無味，棄之可惜。連榨汁都很困難的蔫水果，到底把它們怎么辦好呢？簡單的方法，就是把水果做熟吃，或者做成各種美食的配料。 很多人認為，水果富含VC，熟吃會損失維生素，很可惜。但是，這并不是水果不能熟吃的邏輯所在。蔬菜也是富含VC的，比如青椒，VC含量可高達80mg/100g，遠高于蘋果梨桃香蕉葡萄之類日常水果，但人們從來都會毫不猶豫地把它扔進熱鍋里炒熟。 相比而言，那些經常剩下的傳統水果，維生素C含量并不高。比如
發布時間：2015-11-20 14:53
大眾和醫生通常認為，土豆是一種高血糖指數（glycemic index，GI）食物。目前為止的流行病學調查結果證明，薯條的攝入量的確與糖尿病風險相關，但這不意味著只要吃任何土豆就會患上糖尿病，而相關匯總研究也并不支持這個結論，這是因為用來制作炸薯條快餐的土豆屬于高GI的品種，但實際上，土豆品種繁多，口感各異，并不都屬于高GI食物。部分土豆品種的消化速度較慢，甚至有的屬于低GI食物。 澳大利亞悉尼大學的一項研究分析了7個土豆品種，它們的GI值在53-103之間（53低于燕麥粒和絕大多數全谷，而1
發布時間：2015-11-19 14:11
睡不好覺會讓你發胖嗎？某女每天11點鐘準時睡覺，周圍的朋友都對她冷嘲熱諷：那么年輕，就過上老年人的生活了？年輕就是資本，年輕就是任性，想幾點睡就幾點睡！ 的確，年輕的時候人們往往會作踐自己的身體，忽略睡不好覺的種種巨大危害。其實，睡不好覺的害處之大，遠遠超過人們的想象，而且研究證據越來越多。有研究對睡眠與死亡率方面的多項縱向研究做了匯總分析，結果表明睡眠質量與全因死亡率之間存在關系（Cappuccio F P，2010）。 一項發表于Sleep雜志上的研究發現，睡眠質量與糖尿病的風險有顯
發布時間：2015-11-19 14:06
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