1、石斛活性多糖：很多植物中都含有多糖，但含有活性多糖的卻極其少見。經現代科學技術測定，鐵皮石斛中含有豐富的石斛活性多糖，其含量在25%及以上。石斛活性多糖具有抗腫瘤、消炎、降血壓、降血糖、抑制脂質過氧化、抗衰老、加快體質恢復、提高人體白細胞數量、癌癥輔助治療、提高人體免疫力等功效。人們在直接食用鐵皮石斛鮮品或是鐵皮楓斗時，為什么會咀嚼之后，口感粘滑、黏牙？就是因為鐵皮石斛中含有豐富的石斛活性多糖。

　　

　　2、石斛堿：鐵皮石斛中還含有石斛堿。據現代藥理實驗表明，石斛堿對腫瘤細胞具有一定的抑制生長和殺滅作用，具有明顯的抗腫瘤活性，通過提高人體免疫力來降低放化療對人體的毒副作用，還能夠降低血糖、抗衰老。

　　

　　3、菲類化合物：鐵皮石斛中含有的兩種菲類化合物，有抵抗人體肺癌細胞、卵巢癌細胞的作用，還有抵抗前髓細胞白血病的功效。

　　

　　4、氨基酸：據現代醫學實驗證實，鐵皮石斛中含有18種氨基酸，能滿足人體對氨基酸的需求，具有抗氧化、抗衰老、降血糖、保肝潤肺、軟化血管、養胃護胃等保健功效。

　　

　　5、微量元素：鐵皮石斛中含有多種微量元素，包括鈣、鐵、鋅、硒、鎂、錳、銅、鉻、鎳等，能夠滿足人體所需，調節人體新陳代謝，充分補養，有利于人體健康長壽。

　　

　　除此之外，鐵皮石斛還具有滋陰潤燥、養肝明目、抗輻射、健脾開胃、潤膚養顏等功效。現代臨床醫學，主要將鐵皮石斛用在慢性咽炎、消化系統疾病、眼科疾病、血栓性疾病、關節炎、癌癥治療及癌癥輔助治療等，效果十分顯著。鐵皮石斛外用，還具有明顯的消炎止痛、活血化瘀、消除疤痕等功效。

　　

　　石斛活性多糖是鐵皮石斛的主要成分，可以說哪些鐵皮石斛中含有的活性多糖成分高，哪些就是優質的鐵皮石斛。而在鐵皮石斛種植的過程中，生長環境是決定鐵皮石斛品質的關鍵因素，從生長周期來看，3-5年生長的鐵皮石斛，其體內的活性多糖的含量也最高。