鐵皮石斛素有“滋陰上品”之稱，《神農本草經》稱其為“性味甘寒，入胃、腎、肺經，補肺、胃、腎養精，補五臟虛勞羸瘦，強陰益精，久服厚腸胃，輕身延年”；現代學科和藥理研究也認為，鐵皮石斛滋陰清熱、養胃生津、補五臟虛勞，既適合陰虛人群，也適合中老年人和體弱多病者服用。

　　

　　鐵皮石斛的好處已被人熟知，但是市面上鐵皮石斛類產品層出不窮，吃對了自然能發揮養生保健效用；如果吃不對，浪費錢不說，還遲遲不見效果。

　　

　　也許你會問，鐵皮石斛不都一樣嗎，怎么還有吃得對不對一說。現在，我們就帶著這個問題來看一看。

　　

　　新鮮鐵皮石斛不易保存

　　

　　鐵皮楓斗打粉不易鑒別

　　

　　首先，我們要搞清楚，不是所有的石斛都叫鐵皮石斛。石斛在我國共有74種和2變種，能夠藥用的有約39個品種，可分為鐵皮、紫皮、金釵、霍山、流蘇等，鐵皮石斛（干品稱鐵皮楓斗）因表皮呈鐵綠色而得名，其多糖、石斛堿、氨基酸等有效成分含量更為豐富，也更為稀貴。

　　

　　選擇新鮮鐵皮石斛的話，以選三年生的為佳，生長周期長，有效成分含量沉淀就多，嚼起來味甘黏牙，渣少或無渣；而品質低劣的，則膠質含量低，味苦而渣多。

　　

　　新鮮鐵皮石斛可以鮮食、榨汁或煎煮，由于性偏寒，吃的時候最好加入紅棗、枸杞或生姜。不過新鮮鐵皮石斛不易保存，民間往往把它加工成鐵皮楓斗以便儲存、運輸。

　　

　　制成干品后的鐵皮楓斗外觀上和其他石斛類楓斗差不多，消費者很難用肉眼鑒別，如果沒有專業檢測機構出具的合格報告，一不小心也有可能買到冒牌甚至是農殘超標的普通楓斗，品質難以保障。另外，很多人喜歡把鐵皮楓斗打粉服用，但這對于磨粉間的衛生等級要求極高，微生物和重金屬容易超標。

　　

　　現代人營養過剩、運動少

　　

　　不含糖的鐵皮楓斗顆粒是上選

　　

　　一般來說，煎煮鐵皮石斛可以析出其中的有效成分，但往往需要花費4~5個小時，這對精力有限的中老年朋友，抑或是追求快捷便利的年輕人來說，這種方式終歸不太合適。

　　

　　那有沒有一種簡單、有效的進補方式？答案是“有”。經現代工藝提取工藝制成的鐵皮楓斗顆粒就是一個不錯的選擇，安全又容易被人體吸收。

　　

　　市場上的鐵皮楓斗顆粒產品配方大多是石斛和西洋參配伍為主，有些還添加了葡萄糖。然而現代人大多營養過剩、運動少，本來就要減少糖分的攝入，如果長期服用含糖或淀粉成分為輔料的的鐵皮楓斗顆粒，無形中攝入了大量的糖分，不但對身體無益還可能有害，特別是對糖尿病人群來說是非常危險的。

　　

　　因而，配方中不含糖的鐵皮楓斗顆粒是養生上選。

　　

　　鐵皮石斛配伍靈芝

　　

　　更適合調理江浙人易陰虛濕熱的體質

　　

　　鐵皮石斛素為“滋陰上品”，但為什么有些人吃了效果不是特別明顯呢？

　　

　　答案很簡單，中醫講究對癥下藥，再好的藥材要是沒有好的配伍，就不會有好的作用。

　　

　　元代名醫朱丹溪提出江浙人的基本體質為“陰常不足，陽常有余”，即我們常說的“陰虛”。而后清代江南名醫葉天士在《溫熱論》中則補充說，“吾吳濕邪害人最廣”，意思是說，在江浙一帶，氣候溫熱，空氣濕度大，人們容易得“濕熱癥”。

　　

　　可見，陰虛濕熱體質自古就是江浙人較為普遍存在的體質。北京中醫藥大學王琦教授《中醫體制分類判定標準的研究及其應用》的研究成果也表明了這點，認為浙江人多屬于濕熱體質。

　　

　　由于陰虛之人體質虛弱、代謝差，直接導致內分泌紊亂，水液不能正常排瀉，久之化熱，成為濕熱；而濕熱之物滯留于體內，影響氣血循環，阻礙陰精生長，久之導致陰虛，所以，陰虛和濕熱常常互為因果而惡性循環。

　　

　　這個時候，我們僅僅利用鐵皮石斛滋陰是不夠的，還需要搭配其它中藥材來達到祛濕的目的。浙江大學食用菌研究所研究員趙培潔說，鐵皮楓斗顆粒如果配上靈芝、西洋參等為原料組方，就能讓三種原料協同作用，涼而不寒，滋陰而不抑陽，安神而不嗜睡，大大擴展了鐵皮石斛的適合人群。這主要是因為靈芝歸心、肺、肝、腎經，在扶正補氣的同時可通達五臟，并推動體內濕氣的排出，非常適合生活不規律、煙酒過度、勞累過度、免疫力低下的亞健康人群。