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　　春節(jié)將至，年貨大戰(zhàn)硝煙再起，今年杭州鐵皮石斛賣得特別火，但眾多產(chǎn)品讓人挑花了眼。究竟鐵皮石斛有何保健作用？等級如何劃分？鐵皮楓斗和鐵皮石斛有什么區(qū)別？浙江省藥品檢驗(yàn)所中藥室原副主任林泉老師就給您“一分鐘支招”！

　　寫在開頭的總結(jié)

　　什么叫保健品？“就是體弱多病者吃了有效，健康人吃了沒效的東西。”如果你非常健康，可以略過本文，因?yàn)槟悴恍枰?/div>

　　鐵皮石斛是石斛中藥用價(jià)值最高的一種，次一等的還有紫皮石斛、剛節(jié)石斛等。

　　野生鐵皮石斛幾近絕跡，沒絕跡的也在國家保護(hù)區(qū)，不是你能買到的，不要奢望自己能撿漏，或從熟人處購得。

　　楓斗是石斛剪成小段，擰成麻花樣后，曬干或烘干的制成品，有興趣者完全可以在家自制。

　　買楓斗不如買鮮品，因?yàn)樵蟽r(jià)格高，市面上幾乎沒有真正用“鐵皮”石斛加工成的。

　　不要相信所謂的5A、頂級等宣傳，都是企業(yè)自訂的標(biāo)準(zhǔn)，特優(yōu)一級是目前市面上最高品級的楓斗，是由紫皮石斛加工的。

　　“三招”選石斛：味道淡，黏性高，鮮品要有紫色斑點(diǎn)。

　　石斛怎么吃都容易吸收，每天固定時(shí)間吃幾小段就行。嚼服、泡茶、燉湯、做菜、碾粉、上午、下午、晚上、睡前隨意。

　　蘭科石斛屬

　　植物的分類大家初高中應(yīng)該都學(xué)過，但估計(jì)也忘的差不多了。

　　我們先補(bǔ)一補(bǔ)植物分類的知識：界、門、綱、目、科、族、屬、種，還有亞科等子分類……林泉主任介紹，石斛就是樹蘭亞科成員，屬于蘭科中最大的一個(gè)屬，大約有1500多種，中國有60多種。

　　“這60多種石斛中，也只有30多種可以作為藥用，其中‘鐵皮’是石斛中藥用價(jià)值最高的。”林泉主任說，此外紫皮石斛(學(xué)名“齒瓣石斛”)、剛節(jié)石斛(學(xué)名“杯鞘石斛”)也能入藥，其他各種石斛，如水草石斛、平頭石斛等的藥用價(jià)值就低很多了。

　　鐵皮石斛還能再細(xì)分，如軟角鐵皮石斛、黑節(jié)鐵皮石斛等。

　　“對老百姓來說，再探究細(xì)分意義不是很大，畢竟不是做學(xué)術(shù)研究。相對來說，軟角膠質(zhì)多，會(huì)‘好’一些，但‘好’的也有限。”

　　合理看待保健品，健康人不需要

　　都說鐵皮石斛好，那究竟好在哪里？有何保健作用？

　　“按中醫(yī)理論，石斛是一味滋補(bǔ)藥，主要是滋潤作用，也有一定的清熱降火功效。而西醫(yī)研究則表明，石斛里的多糖成分能提高人體的免疫力，生物堿能清熱降火。”林泉主任說，很多人一定要追根究底，問究竟對人體哪個(gè)部位、哪種疾病有效，這個(gè)問題本身就不合理。

　　什么叫保健，就是調(diào)理或輔助治療，指望用保健品達(dá)到藥品的療效是不現(xiàn)實(shí)的。提高免疫力，最常見的是不容易“感冒”了，但感冒后只吃石斛不吃藥并不能治療感冒。

　　“不僅是石斛，對所有保健品來說，健康人和兒童其實(shí)并不需要。吃了也看不出有多大效果。”

　　但對體弱多病、亞健康的人群來說，鐵皮石斛是一種安全、無副作用的滋補(bǔ)品。“石斛的適用范圍很廣，比較溫和，不像人參很多人不適合吃。”林泉主任介紹，石斛和靈芝是兩種最安全的保健品。

　　因此，總的來說，鐵皮石斛是一種安全的具有一定藥用、保健價(jià)值的植物，但也不必神話它。

　　石斛和楓斗是兄弟嗎？

　　了解了石斛，再來了解下“楓斗”。

　　“楓斗其實(shí)就是石斛的加工品。”林泉主任笑稱，現(xiàn)在什么產(chǎn)品都喊楓斗，所以楓斗也有廣義和狹義之分。

　　“嚴(yán)格來說，只有‘鐵皮’石斛加工后才能稱為楓斗。但由于野生鐵皮石斛產(chǎn)量極少，不可能作為‘商品’大量供應(yīng)。”林泉主任介紹，浙江只有磐安、武義幾地的國家中藥材自然保護(hù)區(qū)等深山老林中還存在一些野生的鐵皮石斛，但這些都是禁止采挖的，不可能作為商品上市買賣。

　　而即使種植的鐵皮石斛，價(jià)格也很高，如果加工成楓斗，價(jià)格也很難被市場接受。

　　如今，很多情況下，不僅僅是老百姓，醫(yī)院和藥店也將“石斛”和“楓斗”這兩個(gè)詞通用了。

　　鐵皮楓斗大多不是“鐵皮”是“紫皮”

　　既然楓斗是石斛的加工品，那么是不是說楓斗品質(zhì)更好，有效成分更多，更易吸收？

　　“你這個(gè)想法很多人都有。”在線健康網(wǎng)記者一提出這個(gè)問題，林主任就笑了。

　　他解釋，之所以加工成楓斗，最重要的原因是“易于保存“。

　　“主要就是曬干或烘干，5—6斤鮮品加工后約能得到一斤楓斗成品。”也就是說，真正的鐵皮楓斗價(jià)格應(yīng)該是鮮品的5—6倍。

　　從價(jià)格上看，如今市場上的楓斗幾乎也不會(huì)是用“鐵皮”石斛加工的。

　　林泉主任指著兩包楓斗，一包標(biāo)著“石斛，特優(yōu)一級”，另一包標(biāo)著“石斛，特優(yōu)二級”。“這是醫(yī)院在售的，標(biāo)注相對規(guī)范，標(biāo)的是石斛不是楓斗，這個(gè)一級的是紫皮石斛加工的，二級的是剛節(jié)石斛加工的。特優(yōu)一級已經(jīng)是市面上能買到最高等級的。”

　　各種廣告上稱的5A、頂級、特級等宣傳，其實(shí)都是企業(yè)自己制定的標(biāo)準(zhǔn)。林泉主任也幽默了一把：“大家看看就好，我不予評論。”