鐵皮石斛，記載于《神農本草經》，被稱為中藥上品。鐵皮石斛花呈淡黃色，味道清香，十分秀麗。鐵皮石斛花跟鐵皮石斛一樣具有很高的營養(yǎng)價值。石斛花富含多種揮發(fā)油，能讓人舒緩緊張的精神，保持頭腦清醒，安定情緒。在夏天食用可以消除暑熱，也可助你減輕壓力。

下面介紹幾種鐵皮石斛花的食用方法：

 

煮飲：取石斛花少許，洗凈，加冰糖少許，微火煮20-30分鐘，可熱飲。也可冷卻后放入冰箱冷藏，早晚服用兩次。石斛花的清香，有養(yǎng)顏清心之效，清熱養(yǎng)陰，延緩女性衰老，緩解視力減退。

 

榨汁：取適量鮮石斛花，清洗干凈；放入榨汁機中加入水；榨汁機啟動工作3-5分鐘，使營養(yǎng)能夠充分榨出；倒出即可飲用，可根據個人愛好添加適量的蜂蜜或冰糖。

 

煲湯：所需原料，鮮石斛花、土雞、枸杞，將所需材料洗凈備用；將土雞剁塊放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火燒開后改小火慢燉；待雞肉軟爛之后，加入石斛花，加入鹽調味；慢燉30分鐘即可。

 

石斛花炒雞蛋：原料雞蛋4個（兩人份）、鮮石斛花、油、鹽適量，石斛花洗凈，雞蛋打散；將鮮石斛花加入打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋燒熱，放適量油入鍋；待油熱后倒入蛋液，翻炒大約一分鐘后，趕緊出鍋即可。

 

石斛鮮花餅：原料面粉、鮮石斛花、鹽、油適量，石斛花洗凈備用，面粉調成糊狀，不要太稠；面粉糊中加入石斛花和鹽；平底鍋中加油燒熱，倒入面糊，攤平；小火慢煎，煎至兩面金黃即可。

 

石斛蒸肉餅：精瘦肉2-3兩，石斛花少許，加入食鹽少許拌勻。蒸熟即后食用。