玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效。豬肉玉米粥做法簡單，可以補虛養身，又可以治療貧血。
 

       食譜原料：
 

       主料：玉米(黃，干)(100克) 豬肉(瘦)(100克) 雞蛋(65克)
 

       調料：淀粉(玉米)(2克) 味精(1克) 鹽(1克) 雞粉(3克) 料酒(3克)
 

       制作方法：
 

       1.玉米粒淘洗干凈，浸泡2小時，撈出瀝干水分;
 

       2.下入飯鍋中，加冷水，上旺火燒沸轉小火慢煮1小時;
 

       3.豬瘦肉切片，加入淀粉、料酒、味精腌漬15分鐘;
 

       4.雞蛋打入碗中，用筷子攪勻備用;
 

       5.將腌漬好的肉片入玉米粥內，煮5分鐘;
 

       6.淋入雞蛋液，加入鹽、雞粉，調好味道，即可盛起食用。
 

       食譜營養
 

       玉米(黃，干)：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效;玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
 

       豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
 

       雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
 

       食譜相克
 

       玉米(黃，干)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
 

       豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
 

       牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。