鐵皮石斛是我國傳統名貴中藥材，也是目前我國保健食品的重要代表。從古籍記載到現代藥理研究，它們 從不同維度驗證了鐵皮石斛的多重保健功效，是名副其實的“仙草”。
唐代開元年間的《道藏》把：“鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重的人 參、百二十年的首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲 夏草”并稱為中華九大仙草。鐵皮石斛位列九大仙草之首。
苛刻的生長條件讓野生鐵皮石斛產量低，日趨匱乏。1987年國務院就將鐵皮石斛列為重點保護的中藥材之一。然而在市場的要求下，人們開始將目光投向鐵皮石斛的人工繁殖與栽培。近年來，人們對鐵皮石斛的化學成分進行了大量的研究，發現鐵皮石斛化學成分結構類型多種多樣，包括多糖、芪類、氨基酸、苯丙素和木脂素類、酚酸類、黃酮類、生物堿等，為鐵皮石斛抗衰老、抗腫瘤、降低血糖和提高免疫力等物質基礎研究與開發利用提供了科學依據。其實，多糖是鐵皮石斛的主要成分。多糖成分越高，質越重，嚼之越有黏性，質量更優。【鐵皮石斛多糖的功效】
20世紀90年代起，浙江就率先在全國成功實現 鐵皮石斛產業化開發和利用，20多年來，逐步形成 了集資源保護、良種選育、規范種植、精深加工、 產品研發、品牌銷售等較為完整的產業鏈，浙江鐵 皮石斛已成為我國第三代保健食品的內涵體現和典 型代表。
其產業特色和市場優勢明顯，主要表現為：一 是規范化基地建設快速推進；二是產業規模穩步壯 大；三是品牌競爭力不斷提升；四是技術創新成果 明顯；五是政府引導力度不斷加強。
目前，浙江省的鐵皮石斛種植面積已經達到了上萬畝， 成為我國鐵皮石斛產品的重要原料供應區之一，2011年全省 鐵皮石斛產業產值超過20億元，成為全國產銷量最大的保健 食品之一。省內大大小小的鐵皮石斛企業也很多。靠近消費 區，經濟、科技實力雄厚，產業發展較早，這些都是浙江省 鐵皮石斛產業發展、壯大的優勢所在。
長三角營養保健產業聯盟攜手浙江省保健品行業協會共同 打造鐵皮石斛特色產業館。此次鐵皮石斛產業館不僅擁有國際 化與大規模的展會平臺，而且采用整體特裝的形式全面展示浙 江鐵皮石斛的文化與歷史。產業館內知名企業的魅力展示及文 化表演共同進行，是凸顯浙江鐵皮石斛企業與產品特色的最佳 時機【詳細】
方法一：鮮吃。取新鮮鐵皮石斛 若干，洗凈入口細嚼，味甘而微 黏，清新爽口，余渣吞咽即可。 （功效：強陰益精、開胃健脾。）
方法二：煎湯。洗凈切碎或拍破 加水入鍋用文火先煎煮30分鐘， 后放入1-2克西洋參再煮30分鐘， 可重復煎煮，連渣食用。（功效 ：補虛養陰，清熱。）
方法三：泡茶。洗凈后切薄片， 用開水沖泡后飲用，可重復沖泡 ，連渣食用。（功效：開胃健脾 、降火理氣、對慢性咽喉炎療效 顯著。）
方法四：熬膏。洗凈切碎或拍破 可加其他中藥材加水煎汁，連煎 兩次，棄渣后用小火濃縮，再加 冰糖，繼續熬制成膏狀引用。
方法五：浸酒。洗凈切碎拍破、 單味或和其他物料一起浸入40 度以上酒中，3個月后即可食用 。（功效：補腎養陰、生精祛風 。）
方法六：入膳。洗凈切碎或拍破 和雞鴨等材料一起文火燉2-3小 時，連渣食用。或用文火煎煮后 取汁備用，加入其他原料可煮粥 、做羹、煲湯等。
