新修訂的《食品安全法》明確食品安全工作的四大原則：預防為主、風險管理、全程控制、社會共治。以此原則為指導，食品藥品監管總局組織中國食品科學技術學會和相關行業協會、權威專家，以保障公眾食品安全為出發點，以指導科學消費為落腳點，著眼于日常消費量大的食品品種，針對可能的食品安全盲點和消費誤區，結合當前夏季溫度高、濕度大等特點，編制了系列消費提示。