□ 王光前食品安全涉及每家每戶每個(gè)人，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大戰(zhàn)略問題。為落實(shí)四個(gè)最嚴(yán)要求，建議由政府牽頭，綜合運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、二維碼等科技手段，按照一品一碼的原則，給食品貼上身份證，構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的二維碼全過程追溯體系。一要標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。由于食品安全鏈條長(zhǎng)、環(huán)節(jié)復(fù)雜、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)多，涵蓋種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)物流、批發(fā)零售、檢驗(yàn)檢測(cè)、企業(yè)管理、政府監(jiān)管、公眾查詢等多個(gè)領(lǐng)域，為確保全鏈條可追溯，要做到一品一碼技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)使用管理標(biāo)準(zhǔn)在各部門、各企業(yè)的相互統(tǒng)一。二要操作便捷。食品有了身份證只是第一步，為

□ 江德斌網(wǎng)傳所有水果月餅全是冬瓜做的。水果月餅到底有沒有水果？為什么冬瓜成為了水果月餅的萬能替身？月餅餡料中果肉含量超過25%才能叫水果月餅，低于此標(biāo)準(zhǔn)則為水果味月餅，而市面上的水果味月餅，確實(shí)都是冬蓉+食用香精制成，此外有的蓮蓉月餅也可能是豆蓉。（9月3日《華西都市報(bào)》）老婆餅里沒老婆，魚香肉絲里沒有魚，這些大家都知道，乃是傳統(tǒng)食品名稱，有歷史因素，也就接受了�？墒撬对嘛灷镆矝]有水果，乃是冬瓜和食用香精做的餡料，則就有些太尷尬了，這還能叫水果味嗎？很多人并未注意到這一點(diǎn)，都是被包裝上的月餅名稱蒙騙

國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局會(huì)同財(cái)政部近日發(fā)布新修訂的《食品藥品違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》。《辦法》將單次舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)限額從原先的30萬元提高到50萬元，并將適用范圍擴(kuò)展到食品、藥品、化妝品、保健食品、醫(yī)療器械全領(lǐng)域。根據(jù)《辦法》，研制、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用環(huán)節(jié)內(nèi)部人員舉報(bào)的，可在獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)上追加獎(jiǎng)勵(lì)金額。（8月25日中國(guó)糧油網(wǎng)）□ 潘鐸印民以食為天，食品藥品關(guān)系著公眾的生命安全。國(guó)家為了確保百姓的生命安全，新修訂了《食品藥品違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，其目的是讓全社會(huì)成員都參與監(jiān)督管理。為讓老百姓吃得放心，用得安心，國(guó)家制定的相

□ 練洪洋七夕已過，中秋將來，一年一度的月餅大戰(zhàn)正式拉開帷幕。參戰(zhàn)各方正各顯神勇，在創(chuàng)新、包裝、宣傳方面尋找突破口。尤其在創(chuàng)新上，今年月餅市場(chǎng)最?yuàn)Z眼球的不是什么天價(jià)月餅，而是各式創(chuàng)新產(chǎn)品。這些月餅因?yàn)轲W料夠奇葩，讓消費(fèi)者感嘆只有我們想不出的口味，沒有商家做不出的月餅。無論堅(jiān)守經(jīng)典、呵護(hù)情懷，還是大膽創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)，保障月餅安全是第一要?jiǎng)?wù)。每一種月餅口味的開發(fā)都必須夠安全才行，邁過安全這道門檻，企業(yè)才可以談創(chuàng)新。而食品安全，恰恰是時(shí)下社會(huì)的痛點(diǎn)。作為一種節(jié)令食品，月餅的生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)呈現(xiàn)與其他食品不一樣的

□ 任宇波一度被視為餐飲界標(biāo)桿的海底撈，近日因食品安全衛(wèi)生問題被推上了輿論的風(fēng)口浪尖。目前，北京市食品藥品監(jiān)管局已經(jīng)要求海底撈總部落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面進(jìn)行限期整改，在一個(gè)月內(nèi)對(duì)北京各門店實(shí)現(xiàn)后廚公開、信息化、可視化。值得審視的，是這波輿情的轉(zhuǎn)折。隨著海底撈的致歉信及處理通報(bào)，部分網(wǎng)絡(luò)輿情從憤怒轉(zhuǎn)為諒解，還有不少網(wǎng)友與自媒體為其點(diǎn)贊。誠(chéng)然，海底撈的問題恐怕非其一家所獨(dú)有，餐飲服務(wù)業(yè)在門店、質(zhì)量、供應(yīng)鏈以及衛(wèi)生管理等方面都面臨階段性難題。這也是大家普遍對(duì)食品安全問題抱有擔(dān)心的原因。對(duì)海底撈的寬容，體現(xiàn)著

□ 唐衛(wèi)毅據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站消息，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)定于2017年8月26日9月10日期間對(duì)各省（區(qū)、市）人民政府食品安全工作開展督查。（據(jù)8月17日中國(guó)新聞網(wǎng)報(bào)道）時(shí)值國(guó)慶、中秋節(jié)即將到來，為確保食品安全，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)決定對(duì)各省市人民政府食品安全工作開展全面的督查，筆者以為，這很有必要。據(jù)悉，此次督查將堅(jiān)持問題導(dǎo)向，進(jìn)一步強(qiáng)化地方政府屬地管理責(zé)任，提升食品安全保障水平和能力，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保人民群眾舌尖上的安全。而此次督查方式則包括：全

□ 朱世增食品安全關(guān)乎每個(gè)人的切身利益，是大眾最為敏感和關(guān)注的話題。食品質(zhì)檢是監(jiān)管體系的一部分，是保障食品安全的必要手段。數(shù)據(jù)顯示，2016年，全國(guó)范圍內(nèi)組織抽檢食品樣品25.7萬批次，總體抽檢合格率為96.8%。食品安全整體態(tài)勢(shì)比較樂觀。有關(guān)材料也顯示，國(guó)家食品監(jiān)測(cè)覆蓋范圍不斷擴(kuò)大：食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)哨點(diǎn)醫(yī)院達(dá)3883家，食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)點(diǎn)達(dá)2656個(gè)；成立了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，建立了100家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室。盡管食品質(zhì)檢體系不斷完善，但是現(xiàn)實(shí)存在的問題也不容忽視，食品安全形勢(shì)

□ 王學(xué)明如今越來越多的市民選擇在網(wǎng)上購(gòu)買食品，可一旦出現(xiàn)安全問題以及出現(xiàn)肉眼察覺不到的質(zhì)量問題時(shí)，只能吃啞巴虧，從而使不法店家繼續(xù)肆無忌憚。為了保障消費(fèi)者舌尖上的安全，山東省棗莊市食品藥品監(jiān)管局創(chuàng)新采取神秘買家方式，對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品進(jìn)行把關(guān)。通過一段時(shí)間對(duì)棗莊市獲證食品生產(chǎn)企業(yè)的抽檢發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品以豆制品、糧食加工、飲料、白酒四大類為主。（8月15日《齊魯晚報(bào)》）一邊是網(wǎng)上購(gòu)買食品種類齊全、方便快捷、價(jià)格低廉，另一邊是電商銷售食品質(zhì)量參差不齊，存在安全隱患，真是讓人有種想說愛你不容易的感覺。日常生活中，網(wǎng)購(gòu)食

□ 侯坤針對(duì)網(wǎng)上出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全謠言的問題，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長(zhǎng)廣德福表示，將充分運(yùn)用專家的力量，廣辟宣傳渠道，積極開展風(fēng)險(xiǎn)交流和科普宣傳；將開展常態(tài)化、多樣化的風(fēng)險(xiǎn)交流，及時(shí)準(zhǔn)確地對(duì)外發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全權(quán)威信息，澄清不實(shí)傳聞，加大虛假信息懲戒。廣德福表示，我們曝光十大網(wǎng)絡(luò)謠言的時(shí)候，想要把它變成一種常態(tài)化的、制度化的安排。下一步，針對(duì)這十大謠言的曝光，陸續(xù)安排一些科普知識(shí)宣傳，最主要的是政府從嚴(yán)監(jiān)管，保障標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。（8月17日中新網(wǎng)）在網(wǎng)絡(luò)上，各類食品安全謠言一度十分盛行，給公眾帶來了嚴(yán)重

□ 黃春華 梁傳文當(dāng)前，食品安全成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，其中流通環(huán)節(jié)食品安全輻射面最廣、不可預(yù)知的因素最多、監(jiān)管難度最大，流通領(lǐng)域的食品安全問題也日趨突出，成為了最大的監(jiān)管難題。主要存在的問題有相關(guān)的規(guī)章制度不完善、宣傳教育不夠、企業(yè)自律制度落實(shí)不到位等。如何有效預(yù)防和科學(xué)監(jiān)管流通環(huán)節(jié)的食品，筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個(gè)方面來落實(shí)：一是加強(qiáng)宣傳教育的力度，使安全消費(fèi)意識(shí)深入人心。不僅要充分利用報(bào)紙、廣播、電視和網(wǎng)絡(luò)等宣傳平臺(tái)，大力宣傳新《食品安全法》、相關(guān)法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)；更要積極創(chuàng)新宣傳模式，拓

□ 孫娟娟當(dāng)食品安全危機(jī)發(fā)生后，所謂的有組織的無責(zé)任現(xiàn)象使得很難追究具體某一方的責(zé)任。因?yàn)闊o論是食品的供應(yīng)還是食品的監(jiān)管，都涉及到眾多不同的主體，例如包括生產(chǎn)者、加工商、零售商在內(nèi)的多元利益主體，以及經(jīng)常被詬病為九龍治水的官方監(jiān)管。換而言之，分工導(dǎo)致的職責(zé)空缺抑或重疊使得人人有責(zé)卻也人人無責(zé)，而最為常見的就是食品從業(yè)者之間的責(zé)任轉(zhuǎn)嫁以及主管部門以缺位、錯(cuò)位等理由來推諉自己的責(zé)任。鑒于此，立足于從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全程管理，強(qiáng)調(diào)食品安全是一種共享的責(zé)任，被視為改進(jìn)食品安全工作的一項(xiàng)原則。相應(yīng)的，我國(guó)在食品

□ 謝仕亮國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局日前發(fā)布《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品名稱規(guī)范原則（試行）（征求意見稿）》，向社會(huì)征求意見。意見稿提出，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（下稱特醫(yī)食品）商品名稱不應(yīng)包括涉及降糖減肥等預(yù)防、緩解、治療疾病的詞語，也不應(yīng)包括益智益生菌增強(qiáng)免疫力等明示或者暗示具有益智、增加抵抗力等功能性表述。特醫(yī)食品是指為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品，是不同于普通食品、保健品和藥品的新型產(chǎn)品，是需要特殊食物管理的患者在醫(yī)生指導(dǎo)

□ 廖海金近年來，隨著居民收入水平提高和對(duì)健康的重視，我國(guó)保健食品行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。然而，部分企業(yè)因?yàn)檫`法添加、虛假宣傳等問題對(duì)行業(yè)的整體發(fā)展產(chǎn)生了極大負(fù)面影響。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，保健食品監(jiān)管已經(jīng)進(jìn)入寬于藥，嚴(yán)于食的階段，政府、企業(yè)和消費(fèi)者形成合力，共同推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。（8月7日《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》）近年來，伴隨著公眾日益增長(zhǎng)的健康消費(fèi)需求，保健食品行業(yè)猶如雨后春筍般快速發(fā)展，且在我國(guó)已形成了一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)，并被業(yè)界認(rèn)為朝陽產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)最具說服力，統(tǒng)計(jì)顯示，截至2016年底，我國(guó)共批準(zhǔn)16000余個(gè)保健食品，保健食品

□ 馮協(xié)臣俗話說民以食為天，食品安全問題不僅關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，更關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府在人民群眾中的形象和威信。近年來相繼發(fā)生的毒奶粉地溝油毛發(fā)水醬油、吊白塊粉絲、甲醛白酒等數(shù)量眾多的食品制假售假案件頻繁發(fā)生，不僅表明了食品生產(chǎn)企業(yè)的誠(chéng)信缺失，更暴露了食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管工作的缺陷。目前在日常監(jiān)管中存在的主要問題一是在加強(qiáng)食品安全工作中，抓好食品加工環(huán)節(jié)有著決定性的作用。當(dāng)前食品質(zhì)量總體水平還不高，重許可、輕監(jiān)管較為突出，假冒偽劣食品還沒有從根本上得到遏制，社

據(jù)新華社消息 從網(wǎng)絡(luò)外賣到放心肉菜，隨著國(guó)民消費(fèi)理念日益升級(jí)，老百姓對(duì)美食的要求不斷提高，吃得健康、吃得放心，對(duì)老百姓來說是天大的事，食品產(chǎn)業(yè)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，也成為老百姓關(guān)注的焦點(diǎn)。實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升工程、讓尋找笑臉就餐成為消費(fèi)時(shí)尚、用明廚亮灶把食品安全亮出來近年來，食品藥品監(jiān)管部門嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，為老百姓舌尖上的安全把好關(guān)、守好門。平臺(tái)把關(guān)：網(wǎng)絡(luò)外賣新規(guī)即將出臺(tái)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年全國(guó)餐飲收入3.58萬億元，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)35