報告認為，大豆、豌豆和燕麥在植物來源蛋白中依然占據主導地位，不過技術將成為改變蛋白質的風味以及創建新型的的食品和飲料、拓展現有的產品的關鍵。
Lux Research的研究人員對此表示，替代蛋白將繼續在滿足全球蛋白質方面發揮著關鍵的作用，并可為參與者提供一個良好的機會。調查報告還認為：
三種來源的蛋白質將位居主導地位：盡管研究評估的蛋白質來源有20余種，但是大豆、豌豆和燕麥將機遇主導地位；同時，羽扇豆、鷹嘴豆、蠶豆、亞麻籽以及棉籽等將成為高潛力的蛋白質來源，但目前這些來源的蛋白質依然處在成本高昂而可獲得性低的狀態。
創新是替代選擇的關鍵。替代蛋白質來源還處于開發的早期階段，需要繼續的創新。主要的芳香包括作物的遺傳學研究，以增強作為的質量和收益，或者開發新型的化學成分，以及加工工藝，以獲得新的成分或新的風味。
配方挑戰：隨著植物來源奶制品的需求增長，配方成為市場成功的關鍵。這些產品正在日益吸引消費者的關注，但需要更好的配方開發，以獲得消費者期望的味道和感受。
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