據植提橋媒體了解，功能性食品、強化食品和飲料對類胡蘿卜素需求的增加，主要是因為消費者在尋求具有特定健康功能的成分，比如可促進腸道健康、提高免疫力和提高記憶力等。功能性和強化食品在整個食品市場中占比約為5%，二者市場規模在2015年達到1760億美元，其中功能性食品的增長積極推動著全球類胡蘿卜素市場的發展。
推動類胡蘿卜素市場快速發展的另一個主要因素是老年人對膳食補充劑需求的增加。2010年，全球50歲及以上的人數達5.24億，占世界總人口的8%。2050年，該類人群將呈三倍增長速度，預計將達15億，占世界總人口的16%。
老年人在發達國家人口中占據主要一部分，同時也是預防性藥物的最大消費群體。老年人通常面臨的健康問題是視力受損，這和維生素攝入不足有關系。一些國家的人口特征推動著該國老年人對膳食補充劑需求的增加，比如美國、韓國、中國、日本、意大利、俄羅斯、澳大利亞、德國、中國臺灣地區、波蘭、烏克蘭和加拿大等。隨著人們對膳食補充劑需求的增加，也會推動類胡蘿卜素如蝦青素的快速發展，這是因為人們已經意識到其有益于眼部健康。
人們對類胡蘿卜素健康功效的認知推動著全球類胡蘿卜素市場的發展，比如其可降低視力受損、癌癥和心血管疾病的風險。近些年，食品加工業、化妝品行業和膳食補充劑行業對類胡蘿卜素的需求呈現出逐年增加態勢。
天然食用色素廣泛應用于食品加工行業。比如，樂康瑞德用類胡蘿卜素取代商業性色素胭脂紅。樂康瑞德目前推出多款不同色調，粉色、紅色和橙色，不同色調的溫度和pH均不一致。同樣的，對于膳食補充劑生產商來說，黃色和橙色是最受歡迎的色調，因為這兩種色調還具有多種醫學優勢。
類胡蘿卜素主要應用于動物飼料行業，然而最近幾年開始在食品、補充劑和化妝品領域應用增加。比如，蝦青素早期用于給鮭魚染色（粉紅色），目前在膳食補充劑領域用于促進關節、皮膚和眼部健康。相關研究表明，類胡蘿卜素具有抗衰老和抗紫外線的功能，因此在化妝品領域廣受推崇。與此同時，β-胡蘿卜素還可用于個人護理品和部分化妝品染色使用，增加修復受損或干燥皮膚的外觀。
皮膚醫學使用類胡蘿卜素主要是用于治療皮膚疾病，其可修復因紫外線照射引起的皮膚狀況，比如日光性蕁麻疹。作為一種口服補充劑，天然、有機食品和化妝品行業在預測期內也會對類胡蘿卜素的需求增加。
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