事實上，對于“超級食品”并沒有標準的定義，至少健康組織和科學機構對此沒有。那些營養功能豐富，并且有益人體健康的食品，都有可能被人冠以“超級食品”稱號。
英敏特認為，超級食品的興起離不開人們對營養飲食的追求。調查數據顯示，在法國、德國和意大利，70%的消費者更加青睞天然食品，如蔬菜和水果。膳食補充劑生產商也很看好超級食品，但是因為至今有超級食品的標準定義，生產商們也不知何去何從。
超級食品該如何定義
薩賓莎的市場主管馬吉德表示，盡管沒有標準定義，從市場的角度來看，超級食品必須含有極其豐富的營養成分，如蔓越橘、藍莓和螺旋藻。
NP Nutra的市場主管瑪格麗特戈梅斯根據牛津英語詞典和韋伯斯特詞典的定義，將超級食品綜合定義為，含有各種維生素、礦物質、纖維、抗氧化成分或植物營養素的，對人體有特殊保健作用的營養食品。
HP成分公司的CEO安妮恩格對超級食品的定義則更加具體，她認為任何可以食用、加工和提取的營養豐富的，可被用于膳食補充劑等產品中的水果、種子以及堅果，都可被稱作超級食品。她同時還表示，仍然有一些超級食品再加工過程中很容易喪失營養成分。
超級谷物
既然超級食品市場的發展離不開消費者，那么消費者又是如何定義超級食品的呢？英敏特調查數據顯示，消費者認為有些谷物應該屬于超級食品，這主要是因為消費者對不含小麥的食品越來越關注。比如說奇亞籽、藜麥和蕎麥就被稱為超級谷物。2014年到2015年間，含有奇亞籽的食品和飲料增加了70%，埃塞俄比亞畫眉草和藜麥則分別增長了31%和27%。
英國的31%意大利面消費者認為，用藜麥等超級谷物制作的意大利面更加健康營養，41%的美國人經常使用古代作物食品。另外，南瓜籽和葵花籽在近兩年也很受歡迎，其銷售量分別增長了27%和22%。英敏特則認為，因為具有抗炎和抗氧化等多重功效，姜黃素也可被稱為超級食品。
食品補充劑生產商可以將超級食品成分應用到補充劑中，以滿足消費者對營養的需求。不過，生產商不能僅以“超級”作為賣點，還應該以科學研究為基礎，確保“超級食品”名副其實。
超級水果
在所有的超級水果中，藍莓可謂是最知名的。美國農業部（USDA）的研究數據表明，藍莓對氧自由基（ORAC）的吸收度可達到9621微摩爾TE/100克，是抗氧化性能最強的食物之一。此外，藍莓中含有豐富的沒食子酸、白藜蘆醇、葉黃素、玉米黃質、纖維、維生素C、K和錳元素，具有抗菌、抗病毒等功效。
美國藍莓委員會的托馬斯表示，盡管藍莓的營養功效非常豐富，讓其獲得“超級水果”稱號的還是其出眾的抗氧化性。
蔓越橘
蔓越橘最知名的功效是可以有助于預防尿路感染（UTIs），不過，調查數據表明，蔓越橘對奇異變形桿菌、葡萄球菌、腸桿菌、幽門螺旋桿菌和變形鏈球菌等細菌也有很好的抵制作用。和抗生素不同的是，蔓越橘不是殺死細菌，而是改變細菌的結構，讓其不能附著在人體組織上。所以蔓越橘可以減少人們對抗生素的濫用，降低病菌的抗生素耐藥性。
2016年發表在臨床感染和疾病雜志上的一項研究表明，508種肉制品中，47%存在克雷白氏桿菌；接受調查的1728名志愿者中，10%的人體內也存在這種病菌。此外，研究者發現32%的肉制品中的病菌和8%的人體病菌已經產生了耐藥性。
臨床研究表明，蔓越橘濃縮物（Cran-Max®）可以阻止克雷白氏桿菌粘附在尿道中。研究者表示，蔓越橘的這種功效主要依賴于其中的花青素。
印度醋栗（Indian Gooseberry）
印度醋栗又稱余甘子，是一種抗氧化功能顯著的超級水果。這種水果中含有豐富的維生素C、蛋白質、纖維、磷、鐵、類胡蘿卜素、維生素B和沒食子酸。這些成分都具有抗氧化和抗炎的效果。
馬吉德表示，余甘子獲得“超級水果”的稱號離不開它的抗氧化和抗炎特性。而且余甘子還可以降低非傳染性疾病風險。余甘子的上述功效都有助于人體的健康老齡化。
另外，薩賓莎表示，其研發的余甘子專利產品Saberry®中含有10%的b-葡萄糖沒食子酸苷，抗氧化能力指數可達358600微摩爾TE/100克。
智利酒果（Maqui Berry）
智利酒果（Maqui Berry）也因強效的抗氧化功能而被稱為“超級水果”。這種水果中含有豐富的多酚類和花青素。研究結果表明，智利酒果具有維持健康膽固醇水平的作用。智利酒果汁可以抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，降低動脈粥樣硬化風險。另外，2011年的一項臨床研究發現，智利酒果汁可以通過抑制NFκB的活性來增強人體抗炎機制，NFκB是調整人體免疫和抗炎反應的重要因子。該研究還發現智利酒果可以減少COX-2。
據了解，HP成分公司研發的專利智利酒果產品Maqui Superberry™可提供80%的花青素和花翠素。據稱其中含有中和酶，可以分解結締體素，通過阻止LDL的氧化而促進心血管健康，同時可以保護血管壁不被氧化，維持健康的膽固醇水平。
沙棘（Seaberry）
據稱產自西藏的沙棘果中含有190多種生物活性成分，其中包括類黃酮（每100克中含有2克的黃烷醇），Omega-3、Omega-6、Omega-9和Omega-7,147中維生素和14種礦物質。
據了解，在所有種類的水果中，只有沙棘能提取出Omega-7s，該成分有助于減小腰圍，控制體重，防止肥胖。哈佛大學的研究數據顯示，Omega-7可以充當脂質信號，將動物脂肪和其它組織聯系起來。這種脂肪酸還可以控制肝臟和肌肉組織的新陳代謝，增強2型糖尿病患者對胰島素的敏感度。
超級食品配方
成功的超級配方最關鍵的因素是方便、簡單和易操作。很多消費者青睞超級食品和超級水果，主要原因就是生活過于忙碌，無法在基本飲食中獲得足夠的營養成分。所以超級食品配方只有簡單易操作，才能得到消費者更多的喜愛。
生產商還需考慮的其它因素包括口感、顏色、質地/口感、溶解度和營養價值。因為超級食品和其它食品原料搭配的時候，口感、質地和顏色都有可能會發生變化，甚至可能出現怪味兒。
馬吉德表示，在生產過程中，生產商還需考慮超級食品生物活性的問題，還應提供多種不同的產品的形式以供消費者選擇，最后就是注重科學依據，確保產品的安全性。
當前比較流行的飲料、營養棒和冰凍食品都可作為超級食品的載體，也有很多超級食品適合以粉末狀態出售。近來以超級食品為原料的功能飲料市場發展迅速，對很多飲料生產商來說，這是一個不錯的機會。
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