在本次的隨機雙盲安慰劑對照試驗中，研究者征集了75名5-11歲之間的學齡兒童。在至少一周的時間內，研究者讓這些兒童以玉米片、牛奶、酸奶、果醬和橙汁為早餐，一組攝入貝內奧的帕拉金糖，另一組攝入葡萄糖，兩組早餐中都總共含有41克的碳水化合物。早餐過后三個小時，研究者測定了這些兒童的情緒和認知表現。
研究結果顯示，兩組兒童在早餐剛結束后都表現良好，過了一段時間之后，和在早餐中攝入葡萄糖的兒童相比，攝入帕拉金糖的兒童在記憶測試（即時記憶和延時記憶）中表現的更好。
此外，研究結果顯示攝入帕拉金糖的兒童在早上的一段時間內，情緒更好。研究者表示，從實驗結果可得出，兒童攝入適當的碳水化合物之后，可以提升在學校的表現。
眾所周知，碳水化合物和葡萄糖對人體的認知健康至關重要。上述研究結果顯示，不僅攝入足夠的碳水化合物很重要，選擇合適的碳水化合物種類也很重要。當可以快速釋放葡萄糖的碳水化合物被分解緩慢的帕拉金糖取代之后，對兒童的大腦認知健康至關重要。而且，一日之計在于晨，在早餐時就選擇合適的碳水化合物，對兒童一天的表現有積極影響。不得不提的是，帕拉金糖獲得了EFSA的認同，得到了歐盟的健康聲稱許可。
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