“升級營養(yǎng)功能，豐富消費選擇”

隨著飲料市場的發(fā)展，消費者的消費偏好也逐漸發(fā)生變化，植物蛋白飲料由于具有營養(yǎng)、健康的特點而逐步為大眾所接受和認(rèn)同，市場需求結(jié)構(gòu)、行業(yè)供給結(jié)構(gòu)正在發(fā)生深刻變化，植物蛋白飲料行業(yè)在飲料行業(yè)中的地位顯著提高。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2011—2015年，含乳和植物蛋白飲料子類的企業(yè)收入僅占飲料總類企業(yè)收入的不到20%，但占比逐年趨高，且收入增長率保持兩位數(shù)，遠(yuǎn)高于飲料總類的收入增長率，具有較大的發(fā)展空間。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國植物蛋白飲料行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2007年以來各飲料子行業(yè)增速最快的是植物蛋白飲料，2016年植物蛋白飲料行業(yè)收入為1217.2億元，2007-2016年復(fù)合增速達(dá)24.5%，在整個飲料行業(yè)的占比上升8.79個百分點至18.69%。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析認(rèn)為，隨著碳酸飲料及含乳飲料行業(yè)面臨產(chǎn)品品種老化、渠道表現(xiàn)力弱、消費群體單一、安全問題頻發(fā)等瓶頸的拖累，飲料市場繼續(xù)向植物蛋白飲料、茶飲料、飲用水等“健康”飲料方向發(fā)展，植物蛋白飲料行業(yè)未來幾年的增速將有望保持在20%以上，領(lǐng)跑整個飲料制造市場，預(yù)計到2020年植物蛋白飲料市場規(guī)模達(dá)2583億元，占飲料行業(yè)的比重繼續(xù)上升至24.2%。

飲料行業(yè)各細(xì)分領(lǐng)域?qū)Ρ龋▎挝唬簝|元，%）

隨著我國居民收入、生活水平的持續(xù)提高，植物蛋白飲料由于具備營養(yǎng)、健康的特征，市場增長較快。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，含乳和植物蛋白飲料行業(yè)的企業(yè)家數(shù)由2013年末的211家，增至2014年末的246家，同比增幅達(dá)17%，2015年三季度末增至264家，同比增幅為7%。眾多知名品牌如承德露露、娃哈哈、伊利、蒙牛、三元、盼盼等均已推出核桃乳或類似產(chǎn)品;2016年3月，可口可樂公司收購原中綠集團(tuán)旗下廈門粗糧王飲品;2016年4月，王老吉與大寨飲品合作，行業(yè)競爭日趨激烈。

植物蛋白飲料競爭激烈，細(xì)分行業(yè)龍頭向綜合性企業(yè)發(fā)展

從我國植物蛋白飲料競爭來看，呈現(xiàn)整體集中度較低，但細(xì)分領(lǐng)域集中度較高的特征。目前最大的植物蛋白飲料公司是養(yǎng)元飲品，在全國的市場份額為8.34%，四川藍(lán)劍、銀鷺集團(tuán)、椰樹集團(tuán)、承德露露分列二至五位，但市場占有率不足3.5%，整個植物蛋白飲料市場前十企業(yè)的份額僅為24.43%。

植物蛋白飲料市場格局（單位：億元，噸，%）

但從杏仁露、椰子汁、核桃露等細(xì)分領(lǐng)域來看，椰樹“椰汁”、露露“杏仁露”、養(yǎng)元“六個核桃”、銀鷺“花生牛奶”等領(lǐng)導(dǎo)性品牌均占據(jù)了一半以上的份額。

植物蛋白飲料細(xì)分領(lǐng)域龍頭企業(yè)市場份額對比（單位：%）

產(chǎn)業(yè)鏈上下游模式簡單，下游作用明顯

植物蛋白飲料行業(yè)上下游供應(yīng)鏈模式明顯，上游供應(yīng)商主要有兩類，一類是提供核桃仁、花生仁、杏仁等原材料的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)；另一類是提供產(chǎn)品包裝物如易拉罐等的金屬包裝容器制造行業(yè)。

產(chǎn)品下游主要針對消費者，下游行業(yè)為食品、飲料及煙草制品批發(fā)、零售業(yè)；銷售模式一般為經(jīng)銷模式，產(chǎn)品銷售基本面向經(jīng)銷商，再由經(jīng)銷商批發(fā)給零售終端，最后由零售終端出售給消費者。

植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)鏈介紹

行業(yè)季節(jié)周期性明顯，新模式有待拓展

植物蛋白飲料行業(yè)上游依賴富含蛋白質(zhì)的大豆、花生、杏仁等農(nóng)產(chǎn)品，下游依賴消費者的消費需求，所以行業(yè)的發(fā)展主要受上下游行業(yè)發(fā)展特征而影響。植物蛋白飲料受上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性特征的影響，但是現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品儲藏能力的提升，該種季節(jié)性的影響不明顯，行業(yè)的季節(jié)性主要受國內(nèi)節(jié)假日等的影響，在國內(nèi)傳統(tǒng)節(jié)日及文化習(xí)俗的影響下，會促進(jìn)消費者對飲料的消費需求。在人們更注重營養(yǎng)保健的背景影響下，會促進(jìn)植物蛋白飲料的產(chǎn)品需求。

此外，區(qū)域性業(yè)是行業(yè)發(fā)展的主要考慮因素。植物蛋白飲料行業(yè)的上下游供應(yīng)和需求全體往往存在較大的地域差異，考慮到儲藏和運輸成本，行業(yè)普遍進(jìn)行多生產(chǎn)基地的分散性布局。未來，我國植物蛋白飲料行業(yè)應(yīng)向著多元化方向轉(zhuǎn)變，考察原材料的區(qū)域分布，植物蛋白飲料行業(yè)應(yīng)形成生產(chǎn)與銷售分區(qū)經(jīng)營的發(fā)展模式。

植物蛋白飲料行業(yè)特征分析

行業(yè)市場規(guī)模不斷增加，市場份額增加明顯

隨著人們對生活品質(zhì)的追求不斷提高，對健康的訴求越來越強，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗，將更重視飲食所帶來的營養(yǎng)健康功效，飲料行業(yè)未來消費升級的方向是營養(yǎng)和健康。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2007年以來各飲料子行業(yè)增速最快的是植物蛋白飲料，2016年植物蛋白飲料行業(yè)收入為1217.2億元，2007-2016年復(fù)合增速達(dá)24.5%，在整個飲料行業(yè)的占比上升8.79個百分點至18.69%。2016年植物蛋白飲料制造業(yè)市場規(guī)模占比最高，可見人們對從飲食方面對健康訴求的體現(xiàn)。預(yù)計2020年行業(yè)的市場會進(jìn)一步提升達(dá)到2583億元，占飲料制造業(yè)市場總規(guī)模的24.2%，仍為飲料制造業(yè)的主要細(xì)分品類。

2007-2016年飲料行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域市場規(guī)模（單位：億元，%）

2016年植物蛋白飲料產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)（單位：%）

二

營養(yǎng)與風(fēng)味并行，植物蛋白如何“極限挑戰(zhàn)”！

隨著素食主義的興起和全球環(huán)境的變化，植物性食品從未像今天這樣受歡迎，其中植物蛋白產(chǎn)品正在進(jìn)入主流的消費領(lǐng)域。根據(jù)2017年尼爾森線下零售商店數(shù)據(jù)顯示，每年美國零售店含有植物蛋白產(chǎn)品的總收入超過了20億美元。2017年,植物肉類替代品銷售額為5.65億美元，增長率為7.6%，植物基奶酪產(chǎn)品收入達(dá)到9000萬美元，增長率為20%，植物基代乳產(chǎn)品品類為15億美元，增長了3.1%。據(jù)市場研究機構(gòu)Mordor Intelligence預(yù)測，2018年至2023年期間，植物蛋白質(zhì)市場的復(fù)合年增長率將超過7%。

一般來說，蛋白質(zhì)的食物來源可分為植物性蛋白質(zhì)和動物性蛋白質(zhì)兩大類。消費者愈加重視健康，使得他們親睞植物蛋白來源的產(chǎn)品來替代肉食。歐洲的一項調(diào)查報告顯示，人們在選擇肉類替代品的主要動機基于對健康的考慮(41%)、動物保護(hù)(36%)和環(huán)境問題(32%)。同時植物蛋白產(chǎn)品也減少了肉食對飽和脂肪和膽固醇帶來的身體負(fù)擔(dān)，以及緩解了與肉類有關(guān)的抗生素和激素使用問題。

根據(jù)2017年健康焦點國際(HealthFocus International)的數(shù)據(jù)[1],70%的美國消費者表示，他們試圖增加對植物性食品的消費。因此，市場上以植物為基礎(chǔ)的產(chǎn)品的數(shù)量和品種不斷增加，包含了大量的植物蛋白來源——大豆、燕麥、大米、小麥、豌豆、堅果、藜麥、鷹嘴豆等。

植物蛋白的口感需求和蛋白需求成為贏得消費者的關(guān)鍵。從物種多樣性的角度來看，現(xiàn)有的植物蛋白成分來源出奇地有限。有數(shù)據(jù)表明，如今的全球糧食供應(yīng)主要來源于150種植物，然而，當(dāng)今市面上可買到的絕大多數(shù)植物蛋白成分只來自這些物種的2%。

隨著日常食品和膳食補充劑之間的界限正在變得模糊，這為制造商提供了機會。植物蛋白是一個競爭非常激烈的市場，制造商們開始發(fā)掘更多的植物蛋白來源，例如海藻、亞麻籽、澳洲堅果、南瓜籽和糙米等進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，他們發(fā)現(xiàn)不同類型的植物蛋白都有自己的風(fēng)味特征，因此也會影響到最終產(chǎn)品口感。

市場上營養(yǎng)補充劑的成功很大程度上取決于產(chǎn)品的感官特征，雖然植物蛋白正以燎原之勢迅速占領(lǐng)食品和膳食補充劑市場，消費者對富含蛋白質(zhì)的食物和飲料很感興趣，但是植物中提取的蛋白質(zhì)依然存在令人不快的味道，這也為產(chǎn)品創(chuàng)新帶來了挑戰(zhàn)。在植物蛋白產(chǎn)品中，消費者普遍不喜歡植物蛋白中固有的苦味、異味和澀味。因此，其他作物的蛋白質(zhì)必須在成本、口感、質(zhì)地和可持續(xù)性等多個方面下足工夫，才能在激烈的競爭中脫穎而出。

不過基于植物蛋白創(chuàng)新產(chǎn)品的誕生需要考慮三個方面：了解你的受眾(誰是你的目標(biāo)，他們想要什么)；了解你的產(chǎn)品(產(chǎn)品特性、成分和用途)；了解你的消費者(他們喜歡和不喜歡什么)。

了解你的消費者

在一項“植物性飲食”調(diào)查研究中[2]顯示，超過一半的消費者表示相比過去吃了更多的水果和蔬菜，并且傾向選擇植物來源的產(chǎn)品。他們認(rèn)為植物基類的產(chǎn)品更健康。該報告還指出，這一領(lǐng)域的消費者仍然需要美味和令人愉悅的口感，這對于將一種新的植物蛋白納入相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)商來說是一個挑戰(zhàn)。

影響消費者選擇植物蛋白產(chǎn)品的主要因素和消費趨勢有三個：第一個主要購買的原因是，因為植物蛋白類產(chǎn)品在可持續(xù)成分、環(huán)境解決方案和動物保護(hù)等方面時，有著積極的作用。第二個趨勢是消費者越來越關(guān)注來自植物蛋白的健康方面及其相關(guān)的健康益處，如心臟健康、膽固醇降低和壽命延長。最后一個趨勢是植物蛋白可以改善生活方式，從而提高生活質(zhì)量，人們對具有清潔標(biāo)簽、天然健康和富含蛋白能量的產(chǎn)品更感興趣。因此了解消費者喜好，以及目標(biāo)消費者在其中所處的位置，可以幫助配方師了解每個植物性的產(chǎn)品要滿足消費者的內(nèi)在需求。

了解你的產(chǎn)品，擁抱你的口味

雖然風(fēng)味改良通常是一個不斷進(jìn)行的過程，但植物蛋白呈現(xiàn)的風(fēng)味特征也會因為不同的產(chǎn)品類型而異，例如異國風(fēng)味的搭配在正餐或小吃中很受歡迎。在植物蛋白飲料領(lǐng)域，像香草這樣的傳統(tǒng)口味仍然是暢銷的單品。但是對于其他產(chǎn)品中不同植物蛋白固有的強烈口味或試圖包含新的植物蛋白形式時，消費者口味也發(fā)生了一定變化。

為了在產(chǎn)品中選用新的植物蛋白，配方設(shè)計師需要把蛋白進(jìn)行復(fù)配，利用不同蛋白質(zhì)的風(fēng)味特征，用互補的風(fēng)味或綿長的口味來幫助掩蓋任何潛在的余味。

比如在高蛋白飲料的應(yīng)用中，大豆與任何口味都能很好地搭配，并具有很高的消費者接受度。因此企業(yè)在新品開發(fā)的過程中，可以借鑒大豆蛋白在飲料中的成功經(jīng)驗，也能依靠各種匹配技術(shù)以及對消費者產(chǎn)品響應(yīng)的分析，開發(fā)新的復(fù)配蛋白，優(yōu)化每種蛋白質(zhì)的固有特性，使其成為一種新的改進(jìn)的產(chǎn)品，在口味、質(zhì)地和口感方面滿足消費者的所有需求。

了解蛋白質(zhì)含量的價值

植物蛋白行業(yè)的發(fā)展不僅需要創(chuàng)新口味的刺激，也需要補充高質(zhì)量的營養(yǎng)。消費者雖然更容易從肉類、乳制品中獲取蛋白質(zhì)，但是像乳清、豌豆或大豆蛋白等其它來源也給人們身體帶來益處。一項針對11個國家的5,500多名消費者的調(diào)查顯示，消費者對像“蛋白質(zhì)含量”這樣的關(guān)鍵產(chǎn)品屬性比蛋白質(zhì)來源有更大的興趣，同時他們對植物蛋白產(chǎn)品有著基本認(rèn)知，也愿意為相關(guān)產(chǎn)品支付更高的價格。

因此植物蛋白產(chǎn)品標(biāo)簽中的總體蛋白質(zhì)含量對消費者有著巨大的吸引力，如果在成本和安全都有保證的前提下，并指導(dǎo)食品配方者選擇能夠滿足消費者需求、口味目標(biāo)和最終應(yīng)用的功能需求的植物蛋白，就豐富市場植物蛋白類型的選擇，更好的在市場競爭中獲得優(yōu)勢。

三

「固體飲料」

“功能營養(yǎng) 承載健康”

除了蛋白粉和電解質(zhì)，運動飲料真的不能有更好的創(chuàng)意了嗎？提起運動飲料，你最先想到的是什么，蛋白粉？還是電解質(zhì)飲料？而其實，這些都算不上是真正意義上的運動飲料。

什么才是真正的運動飲料？

在大多數(shù)人的眼中，電解質(zhì)飲料等同于運動飲料，但根據(jù)最新版的《飲料通則》（GB/T10789-2015），電解質(zhì)飲料和運動飲料并列屬于特殊用途飲料的范疇。看到這里你應(yīng)該很清楚，電解質(zhì)飲料不屬于運動飲料。

再來看看蛋白粉，仔細(xì)查閱國內(nèi)大多數(shù)蛋白粉的標(biāo)簽不難發(fā)現(xiàn)，其“后綴”并非“運動飲料”，而是“固體飲料”。既然蛋白粉是“固體飲料”，那它是不是也同屬于運動飲料呢？最新版的《飲料通則》（GB/T10789-2015）將飲料分為11個大類，第十類固體飲料包含了蛋白固體飲料、特殊用途固體飲料以及風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、其他固體飲料。特殊用途固體飲料又涵蓋了運動固體飲料、營養(yǎng)素固體飲料、能量固體飲料和電解質(zhì)固體飲料等。因此，從類目上嚴(yán)格來說，蛋白粉屬于蛋白固體飲料而非運動飲料。

那到底什么樣的飲料才能算是真正的運動飲料呢？根據(jù)GB15266-2009，運動飲料被定義為營養(yǎng)素及其含量能適應(yīng)運動或體力活動人群的生理特點，能為機體補充水分、電解質(zhì)和能量，可被迅速吸收的飲料。，而（據(jù)GB29602-2013）固體飲料則是指既包含了植脂末，還包含了用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品。

這就不難理解，為什么筆者認(rèn)為蛋白粉和電解質(zhì)飲料都不是真正意義上的運動飲料了，因為前者成分單一、產(chǎn)品形態(tài)固化；后者功能單調(diào)、無法滿足運動人群多元化的營養(yǎng)需求。如此看來，既能突破功能單一的瓶頸，又能滿足形態(tài)多樣化的運動固體飲料似乎是個不錯的選擇。

運動固體飲料：不是誰都能做到

比如，乳清蛋白β-羥基-β甲基丁酸鈣運動固體飲料。乳清蛋白是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，被稱為蛋白之王，乳清蛋白屬于優(yōu)質(zhì)的人體適宜蛋白質(zhì)，服用方便，吸收利用率高，能減少腸胃負(fù)擔(dān)，是人體補充蛋白質(zhì)的首選。并且β-羥基-β甲基丁酸即HMB是亮氨酸代謝過程中的天然產(chǎn)物，它不僅可減少運動造成的肌肉損傷，縮短恢復(fù)時間；還有助于提高骨骼肌量、力量及強度；并且配合HMB聯(lián)合系統(tǒng)的運動鍛煉方案可有效降低脂肪量。兩者互助互補不僅適用于運動人群，也適用于有減重需要的大眾消費群體。

又如，將市場接受度較高的電解質(zhì)維生素B類產(chǎn)品做成泡騰片的形式，不僅營養(yǎng)素得以快速釋放和吸收，新穎的產(chǎn)品形態(tài)也更容易贏得消費者的青睞。

之所以市面上運動飲料創(chuàng)新乏力，很大一部分原因是在生產(chǎn)加工層面上。很多生產(chǎn)固體飲料的加工企業(yè)并不具備生產(chǎn)運動飲料的資質(zhì)。這就導(dǎo)致了即便有好的創(chuàng)意，但也要受制于生產(chǎn)資質(zhì)而不得不放棄推新品。以至于像蛋白粉這樣的產(chǎn)品只能做成固體飲料，產(chǎn)品功效性、獨特性大打折扣，市場優(yōu)勢被大大削弱。

想象一下，當(dāng)消費者在貨架上尋找飲料的時候，同樣的配料表，但一個標(biāo)注的是運動飲料，另一個標(biāo)注的是固體飲料，消費者會選擇哪一個？答案了然于心。當(dāng)然，所謂專業(yè)，不僅是一個產(chǎn)品分類和標(biāo)注這么簡單，搞清楚產(chǎn)品定位至關(guān)重要。

和很多品類的發(fā)展歷程相似，中國的運動飲料最初也是追隨國外領(lǐng)先品牌亦步亦趨。但隨著研發(fā)以及生產(chǎn)水平的提高，我們已經(jīng)完全有能力依據(jù)國人的差異化需求，生產(chǎn)出真正適合國人的運動飲料。

益生菌或?qū)⒊蔀楣腆w飲料最大的承載市場

歐睿數(shù)據(jù)顯示，截至2017年，全球益生菌產(chǎn)品大約有425億美元的銷售額，其中，亞太地區(qū)益生菌產(chǎn)品消費規(guī)模在全球市場規(guī)模中居于首位，占比達(dá)37%。而中國益生菌產(chǎn)品市場則占據(jù)了亞太地區(qū)的半壁江山。與此同時，盡管大部分消費者認(rèn)為益生菌產(chǎn)品對人體健康有益，但是經(jīng)常購買益生菌產(chǎn)品的消費者卻只有20%。一面是火爆的益生菌市場，一面是理性的消費者，如何在兩者之間達(dá)成平衡，為中國益生菌產(chǎn)品找到出路，正是本文將要探討的。

中國將成為亞太甚至全球重要的益生菌產(chǎn)品市場

中國和亞太地區(qū)益生菌產(chǎn)品市場發(fā)展趨勢 來源：歐睿國際

目前全球益生菌產(chǎn)品市場的銷售額大約有425億美元，其中亞太地區(qū)的益生菌產(chǎn)品市場總額約為175.84億美元，而中國的益生菌產(chǎn)品市場總額大約為83.04億美元，約占亞太地區(qū)益生菌產(chǎn)品市場的47.2%。預(yù)測顯示，2014到2025年間亞太地區(qū)的益生菌年復(fù)合增長率達(dá)到了8.3%，而中國將達(dá)到9.5%。到2025年，中國益生菌產(chǎn)品市場將增長至150億美元，成為亞太地區(qū)甚至是全球重要的益生菌產(chǎn)品市場。

益生菌酸奶“幾近飽和”  益生菌補充劑成為“后起之秀”

從產(chǎn)品類型上看，近幾年亞太地區(qū)益生菌酸奶增長速度較快，而中國市場中，益生菌酸奶也占據(jù)相當(dāng)大的一部分比例。但目前，益生菌酸奶市場已經(jīng)處于相對飽和狀態(tài)，加之酸奶的功效已不足以滿足不同消費者的需求，益生菌補充劑逐漸成為后起之秀。從歐瑞國際對于全球膳食補充劑2007~2022銷售情況及預(yù)測的情況的來看，在全球膳食補充劑市場中，益生菌補充劑、氨基葡萄糖、蛋白質(zhì)補充劑、魚油/Omega脂肪酸、鈣補充劑呈現(xiàn)不斷上漲的趨勢，其中，益生菌補充劑增長速度最快。益生菌補充劑預(yù)計在15年內(nèi)增長將達(dá)到283%。

來自消費者端的調(diào)查顯示，大部分消費者認(rèn)為益生菌補充劑是對人體有益的健康食品，并且有一半的消費者表示對益生菌有需求，40%的消費者愿意消費更多的益生菌產(chǎn)品，但是經(jīng)常購買益生菌產(chǎn)品的消費者卻只有20%。為什么會出現(xiàn)這么大的反差呢？一個重要的原因是目前為止消費者對于益生菌的概念尚未完全清晰。有相當(dāng)一部分消費者認(rèn)為益生菌就是酸奶和乳酸菌飲料，也有消費者對益生菌是否真的有效持懷疑態(tài)度，在什么情況下攝入合適，適用人群是哪些，對于益生菌的功效、作用，是否會產(chǎn)生依賴等都存在疑問。更多消費者表示希望有更多功能明確和差異化的產(chǎn)品，來滿足他們不同層次的需求，只要產(chǎn)品好，質(zhì)量到位，價格不是問題。可以看出，中國消費者對益生菌產(chǎn)品的差異化功效指向抱有期待。

膠原蛋白固體飲料一路看高

從全球膠原蛋白市場應(yīng)用來看，膠原蛋白早已廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、化妝品及食品行業(yè)。作為營養(yǎng)補給品，口服膠原蛋白（肽）產(chǎn)品在國際上也已經(jīng)流行多年，在法國、美國、日本、韓國、中國臺灣、中國香港地區(qū)十分盛行。2012年膠原蛋白風(fēng)波影響了整個營養(yǎng)健康食品市場，但隨著2016年以來《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膠原蛋白肽》征求意見出臺，新零售市場渠道的積極培養(yǎng)，OEM成為膠原蛋白走出市場低迷的助推器。

據(jù)中國保健協(xié)會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示2017年我國保健品的銷售額約2563.69億元，并且該數(shù)據(jù)還在不斷上升。根據(jù)聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，發(fā)達(dá)國家消費者普遍有較高的保健意識，所以其醫(yī)療保健實業(yè)占到他們國家GDP總量的10%-15%。反觀中國市場，中國消費者在保健食品的消費水平目前是美國人的1/20，是日本人的1/15，可以看到中國消費者對于保健品消費潛力很大。

隨著80后、90后人群營養(yǎng)健康意識的增強，尤其是膠原蛋白產(chǎn)品市場認(rèn)可度逐年上升，消費者人群擴展至60后-90后，我國膠原蛋白需求總量將延續(xù)增長態(tài)勢，預(yù)計到2024年市場規(guī)模將增長至45.80億元。

“愛美之心，人皆有之”女性更是美容市場主力軍。每個女性都希望自己的皮膚永遠(yuǎn)停留在18歲，肌膚光滑、具有彈性。但是隨著年齡增長，女性在25歲以后，臉部開始出現(xiàn)皺紋。到35歲以后，衰老會進(jìn)一步加深。皺紋出現(xiàn)的原因之一是由于肌膚當(dāng)中膠原蛋白的流失，使得真皮內(nèi)的纖維結(jié)構(gòu)開始斷裂瓦解，如果沒有及時補充膠原蛋白，女性衰老癥狀會進(jìn)而加劇。

所以為了延遲皺紋的出現(xiàn)，適時地補充膠原蛋白，讓它在皮膚中構(gòu)成了一張細(xì)密的彈力網(wǎng)，讓肌膚鎖住水分，保持年輕態(tài)。

膠原蛋白除了是美容類產(chǎn)品的關(guān)鍵原料之一外，隨著消費者意識的不斷提高，也越來越關(guān)注膠原蛋白在運動營養(yǎng)、健康老齡化、骨關(guān)節(jié)健康等方面的潛在益處。專業(yè)的運動員定期補充膠原蛋白提升體質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，同時促進(jìn)肌肉生長，加快受損或老化的組織和肌肉的修復(fù)，增加骨骼密度，使得鈣質(zhì)與骨細(xì)胞結(jié)合不流失。