圖源：攝圖網

當市場上出現越來越多的同質化產品時，除了營銷端、包裝端，產品配方本身如何做出一些差異化，產品功能如何更讓消費者認可？當一些傳統的食品企業做出真品質、真良心的產品，卻抵不過9.9元包郵的時候，除了低價競爭的問題，還有什么方式能讓真正的好產品被消費者所看見、所認可，能夠脫離價格戰？食品行業的各個細分市場又應如何規范化，回歸產品品質導向？

在第81屆全國藥交會及國際健康營養博覽會、第七屆新營養College私享會上，美安康質量認證研發中心執行總裁Stella Si也帶著這些問題，從“功效驗證”和“自愿性認證”兩個全新的角度切入，介紹了這些方案如何在解決當前產品痛點的同時，又能給行業帶來“新認知”和“新思路”。

美安康質量認證研發中心 執行總裁 Stella Si

一

功效驗證

傳統研發閉環的“新格局”

美安康質量認證研發中心（ACC）是2016年上海自貿區擴區后引進的第一家外資第三方研發檢測認證服務機構。美安康依托于國外先進的“第三方實驗室”理念，致力于為食品企業提供“研發+檢測+認證+咨詢”的“一站式解決方案”。

區別于OEM代工，美安康是一種“研發外包”，對于食品電商企業、食品創業團隊等在國內沒有研發團隊的食品企業來說，是一種便利、優質的選擇。除了配方開發之外，美安康強大的科研實力，還能為企業提供包括動物臨床、人體臨床在內的配方“功效驗證”服務。

而美安康為什么要推“功效驗證”？“功效驗證” 又能發揮什么作用？首先來看，以下2個問題你會如何選擇？

不同案例思考

市場上有一些宣稱“解酒”功能的食品，其解酒功效主要都是從某種成分本身的功能來說明。可是這些食品自身究竟有沒有用？消費者可能會有這樣的疑惑。如果這些產品配方被用來做了“酒精肝損傷”的小鼠實驗或者人體試驗呢？即使小鼠實驗結果與人體還有一些差異，結果也僅能做參考，做了實驗是不是會讓消費者更信服？

右邊的例子來說，很多企業都推出了做代餐產品，都在說飽腹感，多數品牌都是單純人體試吃的感受來證明其產品有效。而我們看到也有品牌通過胃排空實驗，通過胃排空所用的時間數據來佐證，這樣的數據加試吃感受，是不是更會讓消費者信服？

這2個例子都說明了“功效驗證”的作用和意義。食品雖不是藥品，但在精準營養、精準醫療大的趨勢下，功能性食品也需要科學驗證其“功能性”，用科學數據來證明“價值”和“差異化”。

美安康以做更有生命力和科學力產品為目標，將“功效驗證”融入到其全案研發服務閉環中：

全案研發服務閉環

美安康在產品提案初期，便考慮到對應功效驗證的實驗方案，給客戶提供更多、更長遠的產品規劃，讓客戶產品一上市就不同成為可能。

美安康的“功效驗證”有什么特點和優勢呢？最核心的一點，美安康做的是產品定制化服務。針對客戶目標需求，在配方設計初期就考慮到合適的驗證實驗，為客戶提供完整的試驗方案及整套科學文獻和分析報告支持，也可作為保健品申報的前期驗證實驗。

當前，美安康提供的“功效驗證”服務內容包括：配方功效文獻依據調研、消費者招募測試、動物實驗以及人體實驗，以及后續論文發表和專利申報服務。

美安康人體臨床實驗標準化合作平臺

二

自愿性產品認證

規范細分市場，讓產品自己銷售

也許有人會問，法規規定食品不可以宣傳功效，企業產品即便做了功效驗證，這些驗證結果該如何與消費者溝通呢？

通過營銷文案、發表論文專利推廣是一些途徑，除此之外，“自愿性產品認證”也是非常好的方式。那么，自愿性認證是什么？這種認證與大家熟知的有機認證等有什么區別和關系？對于食品行業又有什么意義？這個認證當下又是如何發展的？

國外產品包裝上的自愿性產品認證標識

什么是自愿性產品認證？

首先我們要明確兩點，第一，“認證類別”分為產品、服務、管理體系三大類，我們當前只針對食品相關的產品認證；第二，現在的食品產品認證準確來說都是“食品自愿性產品認證”。“有機認證”和“良好農業規范認證（GAP）”都是自愿性產品認證，是企業自愿的認證行為，只是它們是由國家主導的。而現在，認監委正在鼓勵認證機構和企業自己主導推動自愿性認證的發展，讓自愿性認證轉向由市場需求主導，聯盟、協會、機構等自主發起，由獲得自愿性認證資質機構執行的，積極主動開放的市場行為。

“自愿性產品認證”定義準確來說是指：一種國際通行的對產品符合某一種或多種特定標準或技術規范的評價活動，評價內容包括但不限于產品的質量、功能和特性等，是以企業和市場需求為導向，具有明確針對性的認證行為。通過企業自愿申請，由國家批準的認證機構按照程序對產品進行型式檢驗和場所、過程驗證，符合認證條件后，為企業頒發認證證書并允許產品上附有認證標志，以獲得顧客信任和在市場競爭中處于有利地位。

國外自愿性認證體系

自愿性產品認證又有什么意義？

開篇我們提到的幾個問題：如何讓真正“好”的產品被看見，如何讓產品回歸品質本身，如何讓細分市場規范化的問題，這些問題都可以通過“自愿性產品認證”來解決。

從上圖國外的自愿性認證體系可以清晰的看到整個流程：首先，通過利益相關方（企業、協會、組織等）對于某一產品屬性的宣傳訴求在進行實際情況的調研后，由標準發布主體制定認證標準、規則等文件進行發布，在和整個產業鏈相關方進行溝通和宣傳后，由認證機構對企業產品進行認證，最后通過標簽標識的方式將需要的宣稱傳遞給消費者。國內的流程也基本一致，認證機構會從初期就參與進來，當認證標準相關文件備案發布后，由認證機構來實施認證。此外，國外的自愿性產品認證不一定是“認證機構”推出的，可能只是某個組織，但國內必須是由美安康這樣的具有自愿性產品認證資質的認證機構來執行。

國外低GI認證和HPP認證產品

最直接來說，認證的結果是被認證的產品能夠“標識”，產品能直接向消費者合法宣傳其特點。例如一個產品通過了低GI認證，消費者可以通過包裝上的低GI標識了解其特性。對企業而言，其產品通過了認證也就預示著從原料端、配方端、加工生產端、包裝貯藏端整個產品開發鏈條，包括合規性、安全性、營養性、科學性各方面都有能力達到要求，在企業按照認證要求持續有效運行管理體系，堅守標準要求的前提下，其產品的安全性、科學性也就不言而喻了。

通過包裝上一個小小的“標志”，許多困擾企業很久的問題也就輕松解決了。需要說明的是，自愿性產品認證不是針對每個企業的，它是針對做高要求、高品質產品的企業的。希望通過“功效驗證+自愿性產品認證”的介紹能夠激發企業在產品開發過程中產生一些“新增值效應”。