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越來越多的消費者尋求健康的生活方式，運動營養健康產業成為一股不可阻擋的強勢潮流。根據歐睿信息咨詢公司(Euromonitor International)的數據，從2004年到2018年，全球運動營養市場以7.9%的復合年增長率(CAGR)增長至190%，如此高的速增長率在快速消費品領域是前所未有的。

來源：Euromonitor International

與此同時運動營養新品在市場不斷涌入，也激起消費者的興趣，使得整個市場不斷細分發展。眾多核心用戶專注于蛋白質和氨基酸等產品，來強化肌肉和增加體重。而新的消費群體則親睞選擇有著其他功能和成分的產品。在過去的十年中，普通用戶和健康生活愛好者已然成為運動營養新的消費主力軍，他們將繼續推動著這一領域的趨勢。

核心消費人群的變化：從“專業化”向“大眾化”

新的消費者在運動市場中的需求也有所變化，運動不在為了增加肌肉，而是為了減肥、或者對抗與年齡有關的疾病等。還有一大批消費者，他們對運動、營養概念比較模糊，選擇運動營養產品只是為了過上一種健康而積極的生活。

運動營養的新用戶將相關的膳食補充劑視為滿足消費者營養目標的重要載體。除了維生素、體重管理產品等膳食補充劑,還有健康零食的產品上市和成分創新也為人們提供了更多的選擇。

根據歐睿信息咨詢公司(Euromonitor International)的數據，到2023年，運動營養預計將以8%的全球復合年增長率超過其他快消品品類，而其他鄰近營養類別的復合年增長率不到3%。歐睿國際預計，到2021年，全球運動營養將突破200億美元的門檻，到2023年達到230億美元。因此運動營養占據著重要的地位，這一類別以增強運動表現和體育鍛煉為定位。

然而，強勁的增長需要持續的創新，盡管核心用戶的數量在繼續擴大，尤其是新興市場，也需要核心用戶以外的大眾消費者來維持該行業在過去10年所依賴的增長。面對市場的這些變化，企業尋求更多的營養成分來應對新的市場需求，向更廣泛的消費者群體提供創新的產品和功能性成分，例如益生菌就是一個好的例子。

益生菌在運動營養方面的新機遇

過去的運動營養補充劑都含有高蛋白配方，但如今許多研究表明益生菌可能在運動營養領域占有一席之地。根據全球食品和飲料市場研究機構Lumina Intelligence報告顯示，益生菌為運動營養產業提供了大量“有待發掘的新產品開發潛力”，通過腸道來優化消化功能和免疫力提高人們的運動表現。

Lumina Intelligence 對20個國家的運動營養產品深入分析后指出，益生菌產品在收錄的所有運動營養產品中的比例還不到2％。越來越多的研究支持攝入益生菌帶來許多其它健康益處，這些益處與運動營養產品消費者的需求相吻合，如加速脂肪流失、縮短恢復時間、減少主觀疼痛感和對抗炎癥等。

抗炎益生菌促進肌肉恢復

肌肉恢復是專業運動員和健身人士的關注點，益生菌輔助肌肉恢復成為運動營養研究的一個新興領域。2017年《營養》雜志上的一項研究結果顯示，特定的益生菌補充劑可以緩解運動所致的肌肉炎癥，減少肌肉的降解。

很多運動員在劇烈運動后訓練時肌纖維損傷，刺激了身體的痛覺神經，引發炎癥，因此借用其他手段來進行運動恢復，促進肌肉力量和大小的增長。美國德克薩斯季度大學的研究者進行了一次隨機雙盲安慰劑對照試驗，研究益生菌補充劑對運動成績、肌肉損傷和肌肉損傷后的恢復影響。共招募了16名健康抵抗訓練的男性（25±4 y; 177.9±8.5 cm; 81.1±10.3 kg），被要求進行為期21天的肘部屈肌肌肉損傷訓練。受試者分為兩組，分別在每日運動前攝入含有50億個短雙岐桿菌BR03（DSM 16604）和嗜熱鏈球菌FP4（DSM 18616）（PRO）或安慰劑（PLA）的微膠囊化制劑。實驗中，研究者測試了受試人員的肘部屈肌情況和炎癥因子（白介素-6）。

研究結果顯示，PRO總體上可能（效應大小[ES]=0.5）具有抗炎作用，這可以通過從基線到補充后的百分比變化（-10％，+24％）來證明。此外，在運動后30分鐘（P= 0.05）、60分鐘（P=0.06）和48小時（P=0.12）觀察到可能的抗炎作用，而在24小時時注意到非常可能的抗炎作用（P=0.02）。與安慰劑相比，PRO也減少了肌肉運動損傷后的性能約30％。

由此可見益生菌不僅可以緩解炎癥，而且改善運動所致的炎癥反應，緩解因運動所致的人體機能下降。而且短雙岐桿菌BR03（DSM 16604）和嗜熱鏈球菌FP4（DSM 18616）可以幫助運動員在高強度訓練后的體能恢復。

除了上面提到的，也有研究證明GanedenBC30凝結芽孢桿菌的凝血功能也是運動后的理想產品選擇，可以減少肌肉酸痛，促進恢復。

刊登在PeerJ 雜志的一項針對GanedenBC30的研究，觀察GanedenBC30凝結芽孢桿菌和20克酪蛋白以及單獨酪蛋白聯合使用對運動后恢復的效果。這項試驗邀請了29名平均年齡為21.5±2.8歲的男性，他們分為兩組，一組單獨攝入20克酪蛋白，另一組攝入20克酪蛋白和10億CFUs的Ganeden BC30。在為期兩周的補充期結束時，參與者進行了一場破壞性的單腿運動，研究人員分析了隨后的運動表現、肌肉損傷和參與者的感知措施。

結果顯示，與單獨使用酪蛋白相比，在運動后24小時和72小時，酪蛋白+益生菌可顯著提高恢復，并在運動后72小時運動后血清肌酸激酶的增加較低，可以減輕肌肉疼痛。該研究得出結論，Ganeden BC30與酪蛋白聯合使用，可以顯著提高恢復力，降低肌肉損傷指數，維持損傷運動后的體能表現。

凝固芽孢桿菌GBI-30, 6086輔助運動人士蛋白質吸收

許多運動人群為了增加肌肉量、促進脂肪分解、以及加速身體恢復時都會注重蛋白質的攝入，上文提到的凝結芽孢桿菌（Bacillus coagulans）具有耐高溫、耐胃酸膽鹽、易儲存等特點，成為益生菌研究中的熱點。其中研究發現凝結芽孢桿菌GBI-30, 6086專利菌株能影響消化酶，從而提高人體更好地吸收蛋白質。

來自Jager的發表一項隨機、雙盲、安慰劑對照、交叉的人類臨床試驗中，受試者分為兩組，連續兩周分別食用乳清蛋白或者乳清蛋白加10億CFU GBI-30, 6086。結果發現GBI-30, 6086增加了對運動員和對健康受試者身體重要的氨基酸吸收，包括BCAAs(亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸)，還有涉及血流調節的氨基酸（瓜氨酸），促進身體恢復的氨基酸(谷氨酰胺)。

雷帕霉素靶蛋白(mTOR)被廣泛認為是肌肉蛋白分解(MPS)和肌肉質量的關鍵調控因子。通過負重運動對mTOR的刺激，或通過蛋白質攝入，都能幫助運動員進行MPS，在運動后消耗蛋白質時起補充作用。快速消化的蛋白質含有高比例的必需氨基酸(EAA)，尤其是亮氨酸，在刺激MPS方面比其他蛋白質更有效。另一項試驗表明，GBI-30, 6086已被證明能增加EAA的吸收，包括20%的亮氨酸的吸收。讓每一位健康的受試者每天分別服用20克酪蛋白或20克酪蛋白加上5億CFUGBI-30, 6086，對于受試者垂直跳躍能力和脂肪質量、肌肉損傷、肌肉恢復都有積極影響。

目前有很多人體臨床試驗正在研究益生菌作為運動補充劑的成分，但大多是關于益生菌對運動員免疫健康的影響，為了證明益生菌在降低壓力，改善情緒，減少與年齡有關的肌肉萎縮，有潛在的好處，還需要更多的研究，尤其是針對運動員的研究。

枯草芽孢桿菌改善身體體脂成分，加速恢復

雖然益生菌的功能特性具有高度的特異性，研究表明不止一種芽孢桿菌屬具有運動營養的前景，臨床試驗正在證明枯草芽孢桿菌在運動配方中的有效性。

一項隨機、安慰劑對照的臨床試驗跟蹤了23名女運動員(19.6±1.0歲，67.5±7.4 kg, 170.6±6.8 cm)在淡季訓練期間的情況，同時評估了枯草芽孢桿菌作為運動補充劑的應用效果。在10周試驗過程中，參與者每周需要進行三到四次上肢和下肢的鍛煉，并隨機分配兩組，每天分別服用50億CFUs的 Deerland’s de111枯草芽孢桿菌(n=11)或安慰劑(n=12)。實驗結束后參與者分別被評測力量、敏捷度、身體脂肪組成和肌肉厚度。

結果顯示，益生菌的攝入與運動后的營養攝入對受試者在休賽期訓練期間的體能表現沒有影響，但可以改善運動員身體體脂組成。益生菌組要比安慰劑組體脂減少量高，益生菌組體內脂肪減少了2%，而安慰劑組則減少了0.2%。目前枯草芽孢桿菌具體的作用機制仍不清楚，需要進一步研究。研究人員還假設，益生菌的免疫調節功能可以促進運動后肌肉骨骼組織的修復。

由于流向腸道的血液較少，很多長跑運動員都會出現消化問題。所以運動員腸道有著非常高的營養需求，當消化得到改善時，運動表現才能有所提升。除了身體成分和恢復，益生菌還可以作為消化不良運動員的運動補充。高蛋白飲食和其他運動營養產品引發的消化問題，益生菌最適合解決這些問題。

“運動益生菌” 未來大健康領域最炙手可熱的產品

如今的許多消費者對于運動營養的消息靈通，對許多新產品充滿好奇，這也意味著功能性成分的營銷策略更容易引起人們關注。與此同時，運動員比其他普通消費者更傾向于服用更多的補充劑，這也使得運動益生菌多樣化，成為膳食補充劑的主要成分。

相關數據顯示，含有益生菌的運動營養產品在線評論的次數是其非益生菌對應產品的兩倍多，這也說明益生菌受歡迎程度。數據還顯示粉末是益生菌最常見的載體，并且67種含益生菌蛋白粉中，有25種是基于植物的，比例相當大。

但市場分析師認為，雖然目前在運動營養市場上采用的益生菌配料在菌屬、種和株方面仍然非常有限，意味著大量未被發現的新產品開發機會。隨著益生菌在運動營養中研究的深入，預計運動益生菌的利基市場將會多樣化，期待給人們帶來更多的驚喜。