根據我國分類標準，飲料酒主要分為釀造酒、蒸餾酒和配制酒三大類。保健酒屬于配制酒中的露酒類，其以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為基酒，以食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑進行調配、混合或再加工制成的。

保健酒主要特點是在釀造過程中加入了藥材，主要以養生健體為主，有保健強身的作用，其用藥講究配比，根據其功能可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等類型，通常也分為腎功能保健酒、延年益壽酒、功能強化酒、營養保健酒四種類型。

相比白酒、黃酒等各類酒，保健酒在我國的歷史長達數千年，是傳統醫學的重要組成部分，歷史上多稱為藥酒，通常有治疾健身的功效。近年來，隨著中國人口老齡化程度不斷加深，亞健康人群逐漸增加，社會公眾對于健康保健的需求日益增加，保健酒市場迎來迅猛發展。

從市場規模來看，根據中國釀酒工業協會的數據顯示，2001年，我國保健酒市場僅有8億元銷售規模，到2005年已達到45億元。2010年以來，在整個酒業極度低迷時期，保健酒在居民理性消費和健康意識的增強下，表現亮眼，2014年一舉突破200億元大關。

此后幾年，保健酒行業依舊處于發展的成長期，市場擴張增長速度很快。到2017年，保健酒行業整體市場規模已達到325.4億元，與2001年的8億元相比，年均復合增長率高達26.1%，實現了從“無”到“有”的轉變。

從消費量來看，隨著社會公眾對保健酒的認識及接受度提高，保健酒正受到越來越多人喜愛，尤其是中老年人。數據顯示，中國保健酒市場總體需求量已由2010年的17.53萬千升增長至2017年的82.92萬千升，預計2018年達到91.18萬千升左右。

市場需求的持續釋放，也拉動了保健酒產量的快速提升。2010年，全國保健酒產量僅為18.42萬千升；到2017年，保健酒整體產量已逼近90萬千升，達到88.82萬千升，同比增長10.23%。

總體來說，中國保健酒行業取得了長足發展，且仍處于快速成長期。不過，在發展過程中，保健酒行業也面臨種種問題：保健酒法律法規不健全，嚴厲打擊違法生產銷售行為缺少法律依據；非法添加違禁物品情況時有發生；個別企業違規生產，存在安全隱患；非法經營的保健酒屢禁不止；保健酒虛假夸大宣傳嚴重。

2019年保健酒市場前景依舊可期

首先，人口的老齡化、城市化帶來的壓力以及亞健康人群的不斷增加，催生了龐大的保健需求，保健酒市場未來增長空間依舊很可觀，有望迎來新一輪的發展，市場容量將呈現不斷擴大的趨勢。

其次，保健酒在整個酒類市場占比較小，未來成長空間巨大。在國際市場上，保健酒大類的消費量占酒類消費總量的比例約為12%，按此比例，中國保健酒市場規模至少在千億元以上，而目前不到400億元，成長空間還非常大。

第三，大健康產業下，保健酒順應趨勢，大有可為。伴隨人均收入的提高和物質條件越來越豐富，人們更多地開始傾向于追求健康高品質的生活，健康飲酒、文明飲酒的消費觀念深入人心，白酒等烈性酒消費頻次和數量開始放緩，而一些酒精度數較低、有養生功效，口感更為柔和、豐富的產品逐漸受到消費者親睞。

最后，隨著行業的規范化發展，一批中小企業逐步淘汰，行業內部的結構調整，必將導致數家大規模保健酒龍頭企業的形成。而一線品牌的崛起，保健酒市場將會越來越規范，呈現出良性發展態勢，從而進一步推動保健酒市場的擴容。