編譯：Kevin

近日，來自波蘭西部波茲南大學的研究者在《國際運動營養社會》雜志上發表的一項研究發現，四周的生酮飲食可以改變參加CrossFit訓練的男性的能量代謝，但是對同樣參加該運動的女性沒有明顯效果。

生酮飲食（ketogenic-diet，簡稱KD）是一種主要由脂肪提供熱量的飲食，特點是高脂肪比例，低碳水化合物低比例，再適當搭配蛋白質和其他營養素。由于生酮飲食的碳水化合物較低，血糖來源減少，人體會被迫進入一種模擬的饑餓狀態。在這種狀態下，體內的脂肪會大量分解以提供能量，并在此過程中產生大量酮體。這就是用生酮飲食燃脂減肥的原理。

研究人員指出，生酮飲食最早出現在20世紀30年代，用于治療癲癇。但近幾年，這種飲食越來越多地被用于管理體重，調節胰島素抵抗，緩解糖尿病和高血壓。由于很多生酮飲食都會使用到椰子油，因此也就賦予了這種飲食保護神經的作用。該研究的作者之一，Mary Newport ,MD博士指出，椰子油補充劑可以緩解早期的阿爾茨海默癥。因為研究表明阿爾茨海默癥患者大腦使用葡萄糖的能力受損，而椰子油可以取代葡萄糖作為大腦的能量來源。

生酮飲食還能增強人體的運動表現，主要原因是它能夠增強細胞信號的分子機制。這些信號可以通過刺激增強線粒體的生物合成功能，尤其是對脂肪的利用，進而提高運動和訓練能力。

在這項試驗中，研究人員征集了30名成年志愿者，他們的年齡在18-40歲之間，每周會去四次波茲南的健身房參加CrossFit鍛煉。

經過基準水平的測試之后，受試者被要求攝入生酮飲食，持續四周。該生酮飲食由15%的蛋白質（來自魚肉等肉制品和乳制品），75%的脂肪（來自椰子，油菜籽，橄欖油，黃油和堅果），以及5%的碳水化合物。

研究人員用自行車測試了受試者的基準運動能力，在這過程中阻抗強度逐漸增強，直到受試者力竭，以測試該過程中受試者最大耗氧量的變化。除此之外，研究人員還采集了受試者的血液和尿液樣本，以評估他們是如何改變能力利用的。

研究結果顯示，20%的受試者無法良好適應生酮飲食，并且由于困倦和易怒的原因中途退出了試驗。其中四名男性和兩名女性因為上述原因退出試驗，一名男性和一名女性則因為受傷退出比賽。

在剩下的22名受試者中，研究者發現他們的能量利用方式或多或少都發生了改變：燃燒了更多的的脂肪功能。在最大耗氧量方面，只有男性受試者發生了明顯的變化。

一些訓練員認為，消耗更多的脂肪有助于提高運動員的耐力，包括長途自行車比賽或長跑。在長跑運動中，肌肉中儲存的葡萄糖被耗完以后，就到了所謂的“撞墻期”（長跑運動員突然跑不動了），這時候人體開始燃燒脂肪作為能量。

研究者透露，目前還有沒有太多理論支持脂肪功能可以提升短程運動的的表現，如短跑，美式足球或CrossFit。

當前有關代謝適應生酮飲食的數據顯示，CrossFit運動員或許可以有效適應廣泛的運動，但這取決于運動員的性別和運動強度。研究人員表示這應該引起人們的重視，因為在訓練中，代謝適應也學不會提高運動表現，尤其是在像CrossFit這樣的高強度訓練中。