編譯：Tony

隨著生活方式和飲食結構的改變，“代餐”產品開始在全球各地風靡，一度成為肥胖和體重管理市場的香餑餑。簡而言之，代餐就是用來替代正餐的食物，它的熱量往往要比正餐的熱量低得多，但營養卻較為豐富全面、飽腹感較強，如壓縮餅干、代餐營養棒、代餐粉等產品。

隨著消費者對體重管理需求的增加和生活方式的改變，整個市場預計將出現顯著增長。代餐產品也開始成熟和多樣化，進入這個領域的新產品為純素食、舊石器時代飲食和酮類代餐產品打開了機會，以下是5種正在興起的代餐產品趨勢。

1.品牌更加注重營養&風味

代餐產品是為了滿足特定消費者的需求，而這些需求正推動著該市場的發展。代餐品牌Orgain創始人兼CEO Andrew Abraham表示，隨著繁忙成為一種新的身份象征，消費者希望擁有口感佳、高質量的產品，并將其完美地融入到忙碌的生活中。同時，消費者本身也在尋求滿足特定健康需求的產品，如減肥、增加肌肉量、或支持特殊的飲食等。他們甚至可能有醫療需求，比如需要消耗更多的卡路里和蛋白質以促進愈合過程或防止營養不良。

代餐產品不應該以犧牲營養的名義在風味或成分質量上妥協。相反，一款成功的代餐產品應該盡可能地模仿真實食物的營養成分。健康脂肪、卡路里、蛋白質和碳水化合物的正確混合是一種很好的膳食替代品。比如康寶萊目前推出的奶昔產品含有多種不同的營養風味，且都含有豐富的營養素、高蛋白、多種維生素和礦物質，可以替代營養均衡的膳食。

2.“清潔標簽”的趨勢

清潔標簽趨勢正影響著許多行業，代餐產品也不例外。消費者正欣然接受“清潔標簽”的理念，因為這是一種“不要吃任何你不會發音的東西”的飲食習慣。

代餐產品正朝著一種簡單的配料形式發展，配方中含有更少、更容易識別的配料。消費者喜歡了解自己購買的補充劑和代餐產品中含有什么，食品行業也在相應改變產品配方。

消費者，尤其是千禧一代的消費者，希望產品由少量易于辨認的、簡單的原料制成。為了方便，他們更喜歡包裝的產品，甚至有的時候還會自己制作產品。

3.消費需求轉向便利化和功能化

最近幾年，代餐產品市場的受眾群體開始發生變化。美國Probar公司總裁表示，該公司的主要受眾已經擴大，因為代餐不再是一個利基產品�；诂F代生活方式的加快，消費者正在尋找方便的代餐營養棒，只是太忙了沒時間做吃飯。

便利性是推動主流代餐產品發展的驅動因素。消費者的健康意識越來越強，他們正在尋找一種比快餐更有營養的替代品，這種替代品能更好地滿足特定的功能性需求，不同的消費者有不同的需求。例如，Probar公司推出的基礎營養棒中有20克蛋白質，是為舉重運動員和綜合健身運動員設計的，而2018年夏天剛剛推出的新款營養棒中含10億CFU益生菌，主要的作用是支持腸道健康。

4.植物基、非乳制品配方產品增多

除消化健康或健身支持等新出現的功能性趨勢外，代餐產品越來越多地采用植物性和非乳制品配方，植物性食品在消費者的生活方式中已經占有一席之地。以植物為基礎的生活方式已經不僅僅是一種趨勢，這也是消費者偏好轉變的方式。

美國植物性食品協會發布的數據顯示，從2017年6月到2018年6月，美國植物性食品的銷量增長了20%，代餐產品也不例外。植物/非乳制品替代食品市場也在迅速增長，這要歸功于投資者對進入該領域初創企業的大力支持，比較典型的是代餐初創公司Soylent以7240萬美元的投資金額在公共投資公司中占據了首位。

5.消費者在尋找健康的產品選擇

Huel公司CEO James McMaster表示，代餐市場正朝著更健康、更實用的方向發展，為消費者提供的不僅僅是無營養的卡路里。人們在健康方面受到的教育越來越多，消費者比以往任何時候都有更多的機會進行健康產品的選擇。代餐產品提供給消費者一種營養全面的產品，可以幫助減少個人的生態足跡，而不需要消費者花很多錢。

食物浪費也是一個重要問題。目前全球生產的糧食是地球上每個人所需糧食的1.5倍，但仍有8億多人沒有足夠的糧食吃。在美國，30%的食物會被浪費掉。類似于Huel的代餐產品有很長的保質期（通常為12個月），包裝也很簡單，這使得消費者很容易做出健康、具有社會意識的選擇。

代餐產品正在迅速占領市場，隨著消費者生活方式變得越來越忙碌，代餐市場將繼續增長。消費者可以在忙碌生活中使用的代餐產品將特別受歡迎，尤其是在運動員中。簡單來說，未來代餐棒可以完美地裝在口袋里，無論消費者去哪里都可以享用。