1、科技改變電子商務(wù)

電子商務(wù)可謂當(dāng)前零售行業(yè)的重型武器，并且強橫地轟開了傳統(tǒng)零售業(yè)的大門，席卷了一大片市場份額。IGD最近發(fā)布的市場調(diào)查數(shù)據(jù)指出，全球領(lǐng)先的10個電子商務(wù)市場銷售額有望達(dá)到2000億歐元，2019-2023年間的年增長率將達(dá)20%。排名前十的電子商務(wù)市場有四家來自歐洲，分別是英國、法國、德國和西班牙。

IGD的零售洞察負(fù)責(zé)人Jon Wright預(yù)測，即便整個西歐的電子商務(wù)市場已經(jīng)成熟了，但仍然有增長的空間，英國、法國、德國和西班牙的電子商務(wù)發(fā)展速度仍將超過平均值。

隨著科技進(jìn)一步改善消費者的用戶體驗和滿足感，這將導(dǎo)致電子商務(wù)市場份額的進(jìn)一步增加。生產(chǎn)商們將將結(jié)合網(wǎng)絡(luò)科技，滿足消費者對個性化和便捷性等一系列的需求。比如當(dāng)前非常火的生鮮市場，就是依托于電子商務(wù)，滿足了消費者對時效性極強的生鮮類產(chǎn)品的需求。自動化工廠和AI將是未來幾年決定電子商務(wù)高度的重要技術(shù)。

2、實體店的線上化

科技還改變了消費者購買生活用品的過程。專家預(yù)測，在未來的一年中，實體店將加速向數(shù)字化轉(zhuǎn)變，人們搜索、選擇和購物的過程都將變得更加簡單。過去在琳瑯滿目的大超市貨架上搜尋目標(biāo)產(chǎn)品的日子也許結(jié)束頭了。

傳統(tǒng)大型超市的主人也許會反對線上超市搶自己的生意，他們掌握的消費者的消費習(xí)慣和消費者信息是其有利的武器。不過，當(dāng)消費者在面對購物app的時候，他們會自動被自己喜歡的貨架和產(chǎn)品吸引，線上商城同樣可以掌握用戶在網(wǎng)上店鋪的行進(jìn)路線，以及他們喜愛的產(chǎn)品信息。

實體店的優(yōu)勢是可以為消費者提供可觸摸的真實購物體驗，未來實體店也將通過持續(xù)優(yōu)化這種“真實感”來和網(wǎng)上商鋪做斗爭。不過，線上超市已經(jīng)在為消費者努力營造場景化的購物體驗了。

3、個性化體驗

世界終究是屬于年輕人的，而當(dāng)今的年輕人都是非常有個性的，全球的零售市場正逐漸被這群有個性的年輕人所占領(lǐng)。IRI的地區(qū)洞察經(jīng)理Olly Abotorabi認(rèn)為，消費大數(shù)據(jù)可以幫助零售商通過了解消費者的購物經(jīng)歷，進(jìn)而創(chuàng)造出更加個性化的購物模式，并且培養(yǎng)和消費者之間的關(guān)系。他指出，個性化有轉(zhuǎn)變消費者忠實度的能力。

目前為止，消費者忠實度在零售市場中仍然占據(jù)著重要地位，但正變得越來越商品化，消費者是被自己的消費習(xí)慣主導(dǎo)的，而不是和零售商或者品牌之間的關(guān)系。消費者忠實度看似穩(wěn)固，其實非常容易瓦解。一旦零售商缺少新花樣，消費者馬上就會“另尋新歡”。

通過個性化分析和消費者行為分析，和用戶之間建立“一對一”的服務(wù)關(guān)系，才是長久之計。不過，如何快速有效地建立大規(guī)模的個性化服務(wù)，仍然是一個難點。掌握用戶何時、何地、如何購買、購買什么的信息，然后快速作為能推動銷售增長的決策，仍然是很多零售商面臨的挑戰(zhàn)。

4、“社交商務(wù)”的出現(xiàn)

電子商務(wù)的出現(xiàn)改變了人們的購物方式，IGD預(yù)測，2019年將出現(xiàn)一種新型電子商務(wù)——社交商務(wù)。通過社交商務(wù)，零售商和供應(yīng)商可以通過更多的方式觸達(dá)市場，讓網(wǎng)上購物變得更加社交化、即時和便捷。

IGD預(yù)計，2019年零售商們會更多的時時刻刻都變得“可購”，這或許會催生消費者在社交軟件如Ins上訂購行程，人們只要在自己喜歡的照片上輕觸一下，就可以購買圖中景點的行程或者門票。這種無縫銜接式的社交商務(wù)不僅讓購物和旅行變得更加便捷，而且更加“瞬時”。

社交商務(wù)意味著消費者不必再訪問零售商們的網(wǎng)上商店，他們在社交軟件上看到一張圖片、一段視頻的時候，都可以將心儀的產(chǎn)品加入自己的購物車。總之，社交商務(wù)將從根本上改變零售的購買和出售方式。

5、供應(yīng)鏈科技

科技的快速發(fā)展也讓傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈模式處于壓力之下，解決的辦法之一就是物聯(lián)網(wǎng)——新的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。在智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，生產(chǎn)線可以知道即將到來的原料信息，以及為了滿足下游的需求，需要儲存什么，儲存多少貨物。此外，產(chǎn)品的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)也將高于傳統(tǒng)供應(yīng)鏈。

在傳統(tǒng)供應(yīng)鏈下，消費者對產(chǎn)品的不滿也許只有貨物供應(yīng)商才能看到，但新的供應(yīng)鏈技術(shù)借助社交媒體，消費者的消極評價或者舉報片刻間就能傳遍全國，這有助于監(jiān)督生產(chǎn)商和供應(yīng)商保證產(chǎn)品的質(zhì)量。此外，消費者對產(chǎn)品新鮮度的要求和減少浪費的訴求，將督促生產(chǎn)商提高生產(chǎn)效率和儲存、交付效率。這些都可以通過實時數(shù)據(jù)實現(xiàn)。

新型供應(yīng)鏈系統(tǒng)還將大大減少超市的占地面積和儲存需求，幫助零售商鋪設(shè)新的零售模式。當(dāng)然，供應(yīng)商和零售商還可以借此降低運行成本，在線上貨架擺放更多的新進(jìn)產(chǎn)品。另一個好處是零售商可以在保持規(guī)模不變的前提下，改變內(nèi)容，增加渠道。消費者可以在線上感受產(chǎn)品，觸達(dá)產(chǎn)品。

6、可追溯和數(shù)字化

很多人都說，如今是數(shù)字化時代，而數(shù)字化技術(shù)正在通過可追溯系統(tǒng)改變消費者的期望。在即將過去的2018年，就有不少零售商通過數(shù)字化可追溯系統(tǒng)為消費者提供了產(chǎn)品和原料方方面面的細(xì)節(jié)信息。以雞蛋為例，可追溯的雞蛋每一顆都有屬于自己的“身份證編號”，可以借此住宿到它的供應(yīng)農(nóng)場，以及下蛋的那只母雞。在未來幾年，可追溯將變的更普遍。

以后，可追溯的將不僅僅是產(chǎn)品的信息和原料的產(chǎn)品，包括它的營養(yǎng)功效和口感等等，都可以通過數(shù)據(jù)觸達(dá)。隨著全球中產(chǎn)階級人數(shù)的增加，消費者將更加關(guān)注食品安全和生活方式，對購買產(chǎn)品的具體信息以及原料產(chǎn)地更加感興趣，“美食家”們將不會放過任何產(chǎn)品的細(xì)微末節(jié)，在這種趨勢下，可追溯也將扮演越來越重要的角色。

來源：FOOD navigator.con

編譯：Kevin