圖源：ADOBESTOCK.COM/NICHIZHENOVA ELENA

根據(jù)美國疾病控制與預(yù)防中心(U.S. Centers for Disease Control and Prevention)的數(shù)據(jù)，2017-2018年冬天是美國四十年來流感死亡人數(shù)最多的一次。一般而言美國流感的高峰期主要集中在每年的2月份，除了勤洗手、接種流感疫苗、避免人群患病等常見的措施，我們應(yīng)該做些什么來避免成為病毒受害者呢?

來自疾病預(yù)防控制中心主任Dr. Robert Redfield表示，強大的免疫系統(tǒng)是我們消除疾病最重要的工具之一，它也是我們對抗流感最重要的工具。長期以來，飲食、營養(yǎng)和免疫都是相輔相成，因此在這個流感肆虐的季節(jié)，對于一些膳食補充劑品牌，在產(chǎn)品中添加增強免疫力的成分也成為一種趨勢。

長期的壓力和焦慮會危害免疫系統(tǒng)

越來越多的消費者追求整體健康的產(chǎn)品，其中免疫健康作為高質(zhì)量生活的基礎(chǔ)，因此也孕育了一個巨大且不斷增長的市場。在2017年《免疫保健品市場:全球行業(yè)分析與預(yù)測2017-2025》的報告中， Persistence Market Research稱述，2017年全球免疫保健食品市場的份額為144億美元，復(fù)合年均增長率為7%，預(yù)計到2025年，整體市場可能會增加到250億美元。

現(xiàn)代社會的忙碌生活給人們帶來巨大壓力，產(chǎn)生焦慮、緊張等嚴(yán)重的情緒反應(yīng)�！睹绹t(yī)學(xué)協(xié)會雜志（JAMA）》在2018年發(fā)表了一項冰島大學(xué)的最新研究，創(chuàng)傷和緊張的壓力可能會增加患自體免疫疾病的風(fēng)險。雖然人體的免疫系統(tǒng)會保護我們不受疾病和感染的侵害，但是自體免疫疾病會通過攻擊健康的細(xì)胞來改變?nèi)梭w的自然保護能力。

壓力影響到每一個人

事實上，無論年輕還是年老，壓力都會影響我們所有人。因此每一個人在不同的成長階段都要重視免疫健康。其中以年齡來看，免疫健康更傾向于兒童青少年和老年，以消費場景來看，健身房等對免疫產(chǎn)品有巨大的消費潛力。

一般來說，人體免疫力較低主要在兒童青少年和老年時期。對于兒童青少年，身體發(fā)育尚未成熟，體內(nèi)抗體水平較低，免疫功能也相對較弱。而針對老年人而言，由于身體的新陳代謝率每年都會降低2%，免疫系統(tǒng)活躍勢必會減弱。因此提高免疫力是這兩類人群保持健康首要考慮的問題。于是很多家長也傾向為兒童青少年和老人購買提高免疫力的功能性食品、飲料和膳食補充劑，維持身體健康。

健身房和體育中心場景也是免疫健康產(chǎn)品的市場。有數(shù)據(jù)顯示，過量的劇烈活動會對免疫系統(tǒng)造成不良影響，使多種免疫物質(zhì)含量減少，進而抑制免疫反應(yīng)，降低細(xì)胞抗氧化旳能力和防御能力，使機體旳運動能力降低、免疫力降低，會導(dǎo)致腸道受細(xì)菌和病毒入侵腸道感染旳概率增大。因此免疫產(chǎn)品的益處在運動營養(yǎng)市場中的重要性正不斷增加，因其擁有幫助運動員避免錯過訓(xùn)練和比賽日的潛力，來滿足傾向于鍛煉或激烈競爭運動員或健身愛好者的消費需求。

隨著相關(guān)研究的深入，免疫支持不再局限于冬日的流感季節(jié)或某個時段，一個健康的功能免疫系統(tǒng)應(yīng)該支持人們?nèi)甓己芙】�。這對于致力于開發(fā)免疫支持產(chǎn)品的營銷人員來說，是一個好消息。以下是為大家介紹部分具有免疫特性的成分，以及相關(guān)成分的最新研究情況。

裸藻β-葡聚糖可以減輕上呼吸道感染癥狀

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在谷物、細(xì)菌和真菌的細(xì)胞壁中發(fā)現(xiàn)的β-葡聚糖顯示出了增強免疫力的特性，來自Kemin最近一項尚未發(fā)表試驗中，測量了一種裸藻來源的β-葡聚糖對健康受試者的免疫效果。

研究表明，密集的耐力訓(xùn)練可能導(dǎo)致短時期的輕微免疫抑制，從而出現(xiàn)上呼吸道感染癥狀的幾率上升。因此這項持續(xù)90天的隨機、雙盲、安慰劑對照臨床試驗，特別選取了每周5-6天進行有氧運動、每次運動1.5-3小時的健康男性和女性（年齡為25至65歲，18<BMI<35）為研究對象。在排除干擾試驗影響因素后，通過使用威斯康星州上呼吸道癥狀調(diào)查 (WURSS) 體系對受試者進行跟蹤調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，與安慰劑組相比，補充β-葡聚糖成分組無論疾病天數(shù)、上呼吸道感染癥狀，還是呈現(xiàn)上呼吸道感染癥狀的天數(shù)都明顯下降。

研究人員稱，該項實驗之所以招募參加耐力運動的受試者，是因為高強度耐力運動影響身體免疫功能，抑制免疫系統(tǒng)無法正常的發(fā)揮作用。由于β-葡聚糖具有連續(xù)的（1 ,3）鍵鏈接結(jié)構(gòu)，它作為一種病原相關(guān)分子模式，可以被人體免疫系統(tǒng)的模式識別受體所識別，產(chǎn)生信號級聯(lián)反應(yīng)，從而激活免疫細(xì)胞。因此上述實驗表明，裸藻來源的β-葡聚糖有助于維持健康的免疫系統(tǒng)，即使是在運動員身體狀況不佳的情況下。

酵母β-葡聚糖對上呼吸道感染癥狀也有幫助

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《膳食補充劑雜志》在2018年發(fā)表一項研究也同樣證明了β-葡聚糖具有免疫特性，攝入含有Wellmune（酵母β-葡聚糖）的食品和飲料，可以減輕由劇烈運動壓力引起的上呼吸道感染（URTI）癥狀的嚴(yán)重程度和影響。

在這項隨機雙盲安慰劑對照平行實驗中，研究人員招募了參加2017年奧斯汀馬拉松比賽的運動員為受試者，他們被隨機分成兩組，一組受試者攝入一種含250毫克Wellmune的即食乳制品（250毫升/天），另一組攝入安慰劑（250毫升/天）。試驗為期91天，包括比賽前45天，比賽后45天和比賽當(dāng)天。結(jié)果顯示，與安慰劑組相比，攝入含Wellmune乳制品的馬拉松運動員，URTIs的嚴(yán)重程度降低了19%，由URTI造成的訓(xùn)練缺勤也更少，總癥狀天數(shù)減少了10%。

相關(guān)研究顯示，Wellmune成分通過人體腸道后，會被小腸粘液細(xì)胞上的巨噬細(xì)胞將其吸收，刺激巨噬細(xì)胞保護身體，避免健康危害物質(zhì)的危害。同時巨噬細(xì)胞還給別的免疫細(xì)胞如B細(xì)胞和T細(xì)胞提供信號，以便更快地識別并殺死外來的挑戰(zhàn)者。

枯草芽孢桿菌提高運動員的免疫力

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人們越來越清楚地認(rèn)識到，身體每個系統(tǒng)之間的運轉(zhuǎn)都是需要相互合作的。以腸道和免疫系統(tǒng)為例，體內(nèi)有多達80%的免疫細(xì)胞是位于腸道，因此擁有健康的胃腸道有助于抵抗疾病，菌群平衡對于人們整體健康有著重要意義�？紤]到益生菌在保持消化道健康方面的作用，因此益生菌成為增強免疫力的補充劑也就不足為奇了。

2018年7月發(fā)表的一項雙盲、安慰劑對照的隨機試驗中，將25名一級男棒球運動員分為兩組，一組服用安慰劑，另一組服用10億CFU Deerland’s de111枯草芽孢桿菌，受試者經(jīng)過12周的強化訓(xùn)練后。結(jié)果顯示，參照受試者血液和唾液進行的免疫標(biāo)記和激素狀態(tài)，益生菌組的TNF-α炎癥濃度要低于安慰劑組。

因此DE111枯草芽孢桿菌被證明可以排擠大腸桿菌和其他致病性的菌株，從而使有益細(xì)菌得以繁殖。它會與腸內(nèi)壁的上皮細(xì)胞結(jié)合，從而增強腸道的屏障功能，阻止腸黏膜的破壞，保護機體的免疫防御能力。

益生菌混合物可以改善對普通感冒的反應(yīng)

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瑞典公司Probi AB已經(jīng)證實獲得專利的植物乳桿菌和副干酪乳桿菌8700:2組合能改善人們普通感冒的癥狀，顯著降低復(fù)發(fā)性感冒。這一項隨機、雙盲、安慰劑對照的人體臨床試驗，招募了900名受試者分為兩組，歷時3個冬天。結(jié)果顯示在完全沒有患普通感冒的受試者中，服用益生菌的人們在兩周后免疫系統(tǒng)被激活。在研究的第一個冬天，益生菌組報告普通感冒癥狀的總體嚴(yán)重程度低于安慰劑組。

Probi AB首席執(zhí)行官Peter Nahlstedt表示，該項實驗是公司迄今為止規(guī)模最大的一次試驗。研究結(jié)果有力的證實了服用植物乳桿菌和副干酪乳桿菌混合物的受試者可以激活免疫細(xì)胞，抵御身體疾病。

接骨木莓安全度過病毒流行季

據(jù)統(tǒng)計，全球每年有20-30%的兒童不同程度感染流感，這個數(shù)字是成人感染率的3-4倍。而對于兒童流感的預(yù)防，除了注射疫苗外，國外的媽媽們更信任自然療法。特別是換季的時候，媽媽們都會選擇一種來源于接骨木莓的提取物幫助寶寶平穩(wěn)度過流感高發(fā)季。

在第21屆國際綜合醫(yī)學(xué)會議上，科學(xué)家們公布了一項關(guān)于接骨木莓（Elderberry）的試驗結(jié)論：接骨木莓提取物對于呼吸道健康有益，可有效遏制流感病毒并顯著減少感冒天數(shù)、減輕感冒癥狀。

此項研究對Elderberry接骨木莓提取物進行了長達兩年的隨機、雙盲、安慰劑對照的飛行試驗，試驗對象為312名從澳大利亞悉尼飛往德國柏林的長途旅行乘客。試驗對象分為兩組，第一組有158名乘客，在飛行前10天和飛行后5天讓他們服用接骨木莓膠囊（600~900mg接骨木莓配方產(chǎn)品），另一組的154名乘客相同時間服用安慰劑。兩組試驗對象經(jīng)歷同樣的流感周期，研究者統(tǒng)計了試驗對象的感冒持續(xù)時間以及在飛行前、中、后期的癥狀等信息，結(jié)果如下，與安慰劑組相比，服用接骨木莓的人員平均的感冒時長縮短2天（4.75天vs 6.88天），并經(jīng)歷了相對不嚴(yán)重的癥狀（3:1的恢復(fù)人數(shù)，21 vs 34的平均癥狀得分），而感冒持續(xù)時間最長和癥狀評分最高的人員都在安慰劑組。現(xiàn)在市場上很多保健原料具有抗氧化的功效，但是極少有抗病毒的聲稱，這個試驗結(jié)論有力地證明了接骨木莓在對抗流感病毒方面的效力。

菊苣纖維提高學(xué)齡前兒童的免疫力

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在冬季，急性感染是幼兒園兒童常見的一種疾病。兒童生病不僅影響身體健康，同時也會使整個家庭產(chǎn)生影響。2018年的一項研究表明，通過將菊苣纖維 Orafti®菊粉添加到兒童的日常飲食中，可以減少這種疾病感染的風(fēng)險，還能加強日常機體的免疫力，對消化系統(tǒng)健康也有益處。

這項歷時6個月的雙盲、安慰劑對照研究檢測了200名3-6歲的兒童，在秋冬季節(jié)每天補充6克益生菌前菊苣根纖維(Beneo’s Orafti inulin) ，結(jié)果顯示，兒童腸道雙歧桿菌和乳酸菌水平升高(這兩種物質(zhì)都被認(rèn)為可以改善免疫系統(tǒng)和腸道健康)，大便變軟(在正常范圍內(nèi))，發(fā)熱感染的發(fā)生率降低。

在以往的研究中表明，菊苣纖維有助于增強嬰幼兒和出生后到兩歲之間的天然免疫系統(tǒng)，然而此次研究是首次以3-6歲之間年齡段為主。這項新研究也證實，兒童日常飲食中定期攝入菊苣纖維菊粉，可以降低急性感染的風(fēng)險，同時也通過軟化糞便硬度的方式去支持消化健康。

紫錐菊的抗炎表現(xiàn)

紫錐菊是原產(chǎn)于北美和加拿大南部的一種松果菊屬植物，是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)的極少數(shù)具有免疫力增強和抗炎雙重作用的植物之一，具有廣泛的治療范圍和穩(wěn)定療效。據(jù)稱，紫錐菊提取物具有抗氧化、抗菌、抗病毒和抗真菌的特性。藥效學(xué)研究也證實了這種植物的止咳和支氣管擴張作用。

在2011年進行的一項隨機、安慰劑對照實驗中顯示，三周口服補充了500mg Echishield （含有紫錐菊提取物的冷榨果汁）的受試者，其免疫細(xì)胞如淋巴細(xì)胞、CD4+細(xì)胞和T細(xì)胞的水平顯著增加，而安慰劑組則保持不變。

實驗證明，該提取物的免疫調(diào)節(jié)活性可歸因于三種機制:吞噬細(xì)胞作用的激活；成纖維細(xì)胞的刺激，增加呼吸活動；增加白細(xì)胞的流動性。研究顯示，紫錐菊提取物對于免疫健康的植物力量是不容忽視，由于紫錐菊是一種具有多種菌株的植物，它們對免疫系統(tǒng)的作用不盡相同。因此在購買相關(guān)產(chǎn)品時，最好選擇值得信賴、信譽良好的品牌。

參考內(nèi)容

1   Mah E et al. “Beverage containing dispersible yeast β-glucan decreases cold/flu symptomatic days after intense exercise: A randomized controlled trial.” Journal of Dietary Supplements. Published online ahead of print on October 31, 2018.

2    Townsend JR et al. “Effects of probiotic (Bacillus subtilis DE111) supplementation on immune function, hormonal status, and physical per-formance in Division I baseball players.” Sports, vol. 6, no. 3 (July 26, 2018): 70

3     Lohner S et al. “Inulin-type fructan supplementation of 3 to 6 year-old children is associated with higher fecal bifidobacterium concentrations and fewer febrile episodes requiring medical attention.” Journal of Nutrition, vol. 148 (2018): 1300-1308

4   Fujii F et al. “The immunostimulating effect by ingestion of an Echinacea purpurea preparation.” Pharmacometrics, vol. 80, no. 5 (January 2011): 79-87