編譯：kevin

近日，來自巴西圣保羅大學的一批研究人員發現，減少餐飲攝入的熱量，可以避免一些疾病，并且揭示了人體攝入的熱量和細胞功能之間的關聯。據悉該項研究由圣保羅科研基金會（FAPESP）支持，研究結果則發表在2019年2月的FAPSEP Week London期刊上。

研究人員透露，該研究的主要目的是探究人們的飲食是如何影響人體代謝，以及如何改變某些與年齡相關的疾病。因此部分研究人員是來自于氧化還原反應過程研究中心的生物醫學專家。

熱量戒斷和疾病預防

在該研究的一項老鼠試驗中，研究人員發現，低卡路里飲食可以通過減少神經細胞的死亡來保護大腦。這可以預防多種疾病，包括阿爾茨海默癥，帕金森綜合征，癲癇癥和腦血管意外（CVA），即俗稱的腦中風。

研究者將這些實驗鼠隨機分成兩組，一組飼喂足夠熱量的食物，一組飼喂減少40%熱量的食物，為期14周。然后兩組老鼠都被注射一種含有特殊成分的液體，它可以導致癲癇，損傷和神經死亡。

結果顯示，沒有熱量戒斷的老鼠出現癲癇，減少熱量的老鼠則沒有出現癲癇。之后，研究者人員分離出實驗鼠大腦中細胞器，在試管中進行了獨立研究。線粒體是動物細胞中產生能量的細胞器，當研究人員引入鈣元素的時候，發現熱量戒斷組老鼠的線粒體吸收的鈣元素大大增加了，甚至達到了病理上的高劑量。

熱量和胰島素

通過在試驗中使用胰島B細胞培養物，并產生胰島素，研究人員發現，減少熱量攝入可增加胰腺產生細胞素的能力，從而對高血糖做出反應。此外，研究人員還發現，減少熱量攝入的實驗鼠，其胰島B細胞分泌胰島素有著顯著的特點：當血糖水平較低時，胰島素分泌較少，但隨著血糖水平的升高，胰島素的分泌也相應的增多了。

不過，攝入足夠熱量的實驗鼠并沒有出現上述情況，而且它們后來變胖了。研究人員表示，可能是因為流通的血液因子改變了胰島B細胞的功能。

至于健康老齡化，研究者強調，要深刻理解代謝過程對預防代謝疾病和和不健康老齡化預后因子如肥胖的作用。研究人員解釋，肥胖人群更容易出現與年齡相關的疾病，包括神經變性疾病阿爾茨海默癥，癌癥之類的增生疾病，以及2型糖尿病，高血脂，心臟病和CVA之類的代謝疾病。

英格蘭公共健康曾經估計，成年人平均每天會多攝入將近195卡路里的熱量，肥胖或超重人群每天多攝入的熱量則達到了可怕的320卡路里。相關調查同時發現，近三分之二的英國成年人超重或肥胖，而這大大增加了他們罹患慢性病的風險，包括心臟病，2型糖尿病和癌癥等。

我們應該怎么做

由此可見，避免肥胖，可以預防很多疾病。這也是為什么研究者一直試圖弄清楚肥胖致病的的機理，進而提出更多預防肥胖的方法。鑒于研究已經證實了熱量戒斷和肥胖以及疾病之間的關聯，一些組織，如英國營養基金會正在尋找對抗肥胖的策略。

研究人員強調，減肥的策略必須有科學依據，而且要健康和平衡。由于沒有適合所有人的一套減肥方案，因此體重控制必須因人而異，因人的生活方式和身體狀況而異。