來源：Newhope

我們聽說過生酮飲食、發酵食品、非乳制品和植物蛋白，但它們有什么共同之處呢?根據營養學家“營養趨勢”調查顯示，這些都被列為2019年最熱門的食品和營養趨勢。據悉，此次調查涉及共1342名注冊營養師參與，目的是預測消費者的飲食需求和消費心理。

結果顯示，發酵食品穩居2018和2019年超級食品榜首，但一些讓人出人意料的食品也出現在了榜單上，其中包括甜菜、藍莓以及非乳制品。令人震驚的是，營養家預言在消費者購買動機方面，“健康”標簽已經開始超越產品本身的價格和風味。營養學家的另一份報告則顯示，生酮飲食逐漸成為最受歡迎的一種飲食方式，取代了上一年位居榜首的清潔飲食。此外，輕斷食飲食首次成為消費者喜愛的第二大飲食方式。從營養學家的預測中可以明顯的看到，消費者正在追求一個“平坦的腹部”，并正在采取極端的飲食措施以實現他們的目標。

但專家表示，清潔飲食的下落并不代表其受歡迎程度的降低，依然可以看到消費者正在推動清潔標簽的增長，行業也在不斷為之努力。但一個明顯的不同在于，千禧一代正在超越消除食物群，比如說減少麩質成分，而做出更加需要調整或改變生活方式的根本性巨變。也就是說，人們越來越意識到吃什么東西最重要，在一定程度上，食物已經超出了藥物，成為健康的核心。

2019超級食品Top10

那么，2019年的超級食品將會是誰呢？根據營養學家預測，發酵食品，如酸奶、菲爾、康普茶、酸菜、豆豉、泡菜和味噌，將繼續受到消費者的追捧，這可能是由于這些產品具有從促進腸道和消化健康到具有消炎的強大健康益處。從結果看，羽衣甘藍跌出了前10之位，非乳制品成功補進，其它新上榜的超級食品還包括甜菜和藍莓，具體如下：

1、發酵食品，如酸奶

2、鱷梨（即牛油果）

3、種子食品

4、傳統谷物

5、異國水果：巴西莓、黃金漿果

6、藍莓

7、甜菜

8、堅果

9、椰子制品

10、非乳制品

植物性飲食一直是飲食界關注的焦點，尤其是種子、堅果以及非乳制品，在市場成長的速度之快，可以很明顯的看到，超市里的牛奶箱已經變成了大豆、大米、杏仁、核桃、燕麥等植物性乳，消費者正在通過不同數量、不同種類的的乳制品及非乳制品來滿足他們的健康和蛋白質需求。

吃？還是不吃？——這就是趨勢

關于清潔飲食，專家表示，經過長達7年的調查，他們發現伴隨千禧一代逐漸“奔三”，對“健康”和“清潔”的消費需求也出現了增長。食品行業的回應是：要改變策略，從單一的口味或成本的驅動的方式，繼而轉向吸引這些追求健康和幸福的強大消費方式。

明智的選擇——健康最重要

聽專家的，準沒錯