經(jīng)過10個(gè)小時(shí)的通宵禁食后，研究人員從受試者身上抽取了一份禁食的血樣，隨后給他們提供了一份標(biāo)準(zhǔn)早餐，包括一份全麥三明治、奶酪和200毫升水。然后，在早餐后180分鐘，受試者被給予微膠囊化的營(yíng)養(yǎng)混合物，或在不同的測(cè)試日以隨機(jī)順序進(jìn)行對(duì)照。受試者在交叉測(cè)試前有一周的洗脫期。在服用活性產(chǎn)品或?qū)φ掌?span lang="EN-US">90分鐘后，給受試者一頓1kg的意大利面，并指示受試者吃到滿意為止，之后通過測(cè)量食用后的意大利面食來評(píng)估食物攝入量。

與對(duì)照組相比，攝入微膠囊營(yíng)養(yǎng)混合物后，受試者的食物攝入量明顯減少，飽腹感增強(qiáng)，饑餓感降低。研究人員還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)受試者服用活性產(chǎn)品時(shí)，血糖濃度不像服用對(duì)照產(chǎn)品后那樣升高。

參考文獻(xiàn)：

1. A.M.E. Allelyn et al. “The effect of an encapsulated nutrient mixture on food intake and satiety: a double-blind randomized cross-over proof of concept study.” Nutrient, vol. 10 (2018): 1787