近年來，功能性食品的數量在飛速增長，其中膠原蛋白肽作為一種新型的功能食品配料在全球范圍內廣泛應用。Innova預測，到2020年營養美容品市場將達74億美元，屆時膠原蛋白將是該市場最主要的驅動力之一。

2018年6月，國家衛健委正式出臺《GB31645-2018 食品安全國家標準 膠原蛋白肽》，該標準將于本月21日正式實施。這意味著長期以來困擾眾多企業的“標準不統一”問題終將結束，我國膠原蛋白行業將迎來更好的發展。

膠原蛋白肽在市場上通常稱為膠原蛋白，是以動物的皮、骨、鱗等部位經酶解后生產得到的產物。科學意義上的膠原蛋白是由3條α多肽鏈構成的三股螺旋結構，其分子結構十分穩定，相對分子量在30KＤa以上，廣泛分布于動物的骨骼、皮膚、血管、韌帶、軟骨等組織器官中，是結締組織重要的結構蛋白，也是動物蛋白中含量最豐富的蛋白質，占總蛋白的25-30%，起到了支持器官保護機體的功能。

迄今為止，共發現了29種膠原蛋白，其中Ⅰ型膠原蛋白含量最高，約為90%。大分子的膠原蛋白不利于人體直接吸收，膠原蛋白肽是膠原蛋白經酶解后生成的產物，具有抗衰老、促進皮膚膠原代謝、促進骨骼關節健康、提高免疫力、降血壓、抗氧化、抑制腫瘤、保護胃粘膜、抗潰瘍等營養及生理功能，在食品、化妝品及醫藥等領域具有巨大的應用前景。

當擁有優化的分子量和證明生物利用度的膠原蛋白肽制劑被攝入時，小型膠原蛋白肽會被迅速的吸收進入血液。皮膚組織中的這些肽可刺激皮膚細胞，并激活多種生物化學方式，交替產生一種應答：小型蛋白肽被認為是作為一種膠原蛋白的變性的虛假信號，觸發新膠原蛋白纖維的合成，交替增加皮膚供給并減少皺紋的形式。此外，透明質酸的合成也受到刺激，進而導致皮膚水合作用增加，這些機制已經被證實，可用于特定的膠原蛋白肽配方。每日膠原蛋白肽的有效劑量為4-10g，對人類組織包括膠原蛋白，如皮膚等具有積極的作用。

膠原蛋白無非有兩種形式，要么是非水解，要么是水解型。在其原始的非水解狀態下，膠原蛋白分子巨大，因此無法有效的被腸道吸收。水解將膠原蛋白分解成小分子量片段，以促進吸收，而不影響其益處成分。

海洋來源膠原蛋白肽以其具體的氨基酸構成為特征，即高濃度的甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸。就健康和美容而言，這些氨基酸擁有營養功能屬性。羥脯氨酸肽如Pro-Hyp或Hyp-Gly刺激皮膚、關節和骨骼中的細胞，進而通過細胞激活、抑制和生長來合成膠原蛋白。尤其是TruMarine膠原蛋白中的羥基脯氨酸肽含量顯著高于其他形式的膠原蛋白，吸收后在體內可檢測到這種膠原蛋白。

在這種美容領域的天然形式的海洋來源膠原蛋白肽已經被證實具有抗氧化活性，并能夠改善皮膚的水吸收和水保持能力。此外，研究還證實這種膠原蛋白肽可有效抑制由UVA引起的皮膚損傷，有助于維持皮膚光滑和彈性。

膠原蛋白很大程度上推動了全球營養美容產品市場的增長，主要產品形式有粉劑、片劑、膠囊、飲料或口服液、糖果、乳制品等。根據Innova提供的報告預測，到2020年營養美容品市場將達74億美元，而膠原蛋白肽是推動營養美容品發展的最主要原料之一。根據TMR市場分析報告，因其高吸收率和低疾病傳播率，魚膠原蛋白肽預計增長最快，平均年復合增長率可達7.8%。Innova統計，2014年全球關于皮膚健康新產品中含有膠原蛋白肽的巴西和英國最高，達到22%，其次是馬來西亞10%，德國5%，美國3%。產品形式分別為軟飲料47%，甜食22%，乳制品10%，谷物產品8%。

GB 31645-2018出臺之前，與膠原蛋白/膠原蛋白肽相關的標準大約有4個，QB2732-2005 水解膠原蛋白行業標準、QB/T 2879-2007 海洋魚低聚肽粉行業標準、GB/T 22729-2008 海洋魚低聚肽粉國家標準和SB10634-2011淡水魚膠原蛋白肽粉行業標準。此外，還有2個與膠原蛋白肽相關的公告。詳情如下表：

從圖表可以看出，即將實施的國家標準對膠原蛋白肽的分子量、羥脯胺酸的含量都做了比較明確的限制，而不對透射比、肽含量做限。膠原蛋白肽國標實施以后，一方面，減少了“標準不統一”為相關企業帶來的困擾，另一方面，當分子量與是否含有羥脯氨酸將不再成為評判膠原蛋白肽產品優劣的指標，而是作為基本門檻時，相關原料企業必須要從原料源頭、安全性、功效性質等方面，加強自己產品的優勢，以期獲得更廣闊的市場。

今年九月，蒙牛推出了新產品——凝純膠原蛋白肽晶萃。蒙牛凝純膠原蛋白肽晶萃是蒙牛進軍新零售的第二款新品，產品主打由內養外、健康高效、保濕抗糖化，使身體更加青春活力，采用最易人體吸收的懸浮凝膠技術，讓細胞達到90%的吸收率，為人體形成蜂窩結構網的緊密健康防護盾，增加免疫力，使身體持續保持健康狀態。同時，“蒙牛凝純膠原蛋白肽晶萃”富含小分子魚膠原蛋白、天然植物萃取物等多種精華成分，能抑制糖化物產生，幫助細胞抗糖化，增加細胞活力，從而使肌膚活力煥發，青春常駐。

除了傳統的美容功效外，膠原蛋白的恢復能力也得到了應用上的開發。

美國密歇根州的Advanced Protein Technology公司近日推出了膠原蛋白產品新系列——Nutra膠原蛋白。該公司發現使用膠原蛋白靶向康復和損傷恢復的人群具有巨大潛力。新系列產品包括多種膠原蛋白和骨湯，不添加任何防腐劑或添加劑，且每種產品中富含的膠原蛋白肽都是純天然、非轉基因、不含激素。

眾所周知，膠原蛋白因具有保持皮膚彈性的功效而廣泛風靡于美容界，隨著消費者意識的不斷提高，也越來越關注膠原蛋白在運動營養、老齡化健康、骨關節健康等方面的潛在益處。業內專家預測，預計在2018年甚至更長的時間內，膠原蛋白將會在關節和骨骼健康領域成為一種更重要的趨勢。