12月2日至5日舉辦的「主流圈 正能量——2018營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)市場年會」上各路高手從投資、監(jiān)管、消費、研發(fā)、生產(chǎn)、渠道等多個視角為行業(yè)未來出謀獻(xiàn)計！上期為安琪酵母營養(yǎng)健康技術(shù)總監(jiān)張彥的演講實錄 ( 有刪節(jié) ) 。

主持人：營養(yǎng)保健食品市場監(jiān)管政策不確定的情況下，科技肯定是不變主導(dǎo)力量，在看到消費需求劇增的同時，也看到了行業(yè)創(chuàng)新能力的儲備。接下來討論產(chǎn)品流行趨勢，2013年我們就開始談益生菌，2018年真正火起來了，2019年會流行什么呢？下面請仙樂健康研發(fā)中心產(chǎn)品研發(fā)部總監(jiān)甘聃博士給我們做分享。

仙樂健康研發(fā)中心產(chǎn)品研發(fā)部總監(jiān) 甘聃

謝謝主持人的介紹，各位行業(yè)的領(lǐng)袖、專家，大家上午好，非常感謝這個機(jī)會能給大家分享營養(yǎng)健康產(chǎn)品的品類發(fā)展，市場熱點，以及技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)趨勢等。

2018益生菌是一顆明星

source : Euromonitor International

從國際膳食補(bǔ)充劑各品類份額增長率排名看，每年產(chǎn)品品類都有不同，2012年-2017年，國際益生菌補(bǔ)充劑在各品類中以第一或第二名速度增長。復(fù)合膳食補(bǔ)充劑年增長同樣持續(xù)增加，從2012年第七名躍升至2017年所有品類中第二名。維生素D和維生素B的年增長率排名，分別呈現(xiàn)出先增長后降低和先降低后增長的變化。氨糖、維生素C和滋補(bǔ)品的增長情況波動較大，6年期間曾出現(xiàn)過較快增長。同時，國內(nèi)藥店和電商渠道中Top20的產(chǎn)品品類中，益生菌增長率同樣領(lǐng)先與國際整體趨勢一致，益生菌毫無疑問是2018年度明星。

source : Euromonitor International

2019益生菌仍將是一顆明星

國際益生菌補(bǔ)充劑增長最快的三個區(qū)域分別為美國、中國及中東非洲北部地區(qū)，有機(jī)構(gòu)預(yù)計到2022年，全球益生菌補(bǔ)充劑銷售額將比2017年增長37%，年增長符合率達(dá)7.0%。

source : Innova Market Insights, 2018

各劑型新品上市數(shù)量不斷增加，硬膠囊的上市產(chǎn)品數(shù)量也超過總上市產(chǎn)品數(shù)量的一半。2017-2018年，新品上市數(shù)量增加比例最高的是益生菌片劑和軟糖。

source : culturelle.com ; up4probiotics.com

美國著名品牌Culturelle® 益生菌產(chǎn)品線劑型豐富，硬膠囊為產(chǎn)品數(shù)量最多的劑型；片劑兩款產(chǎn)品對應(yīng)的目標(biāo)消費者為成人和兒童。在2017年收購的UP4®益生菌產(chǎn)品線中，硬膠囊是其產(chǎn)品的主要劑型，同時咀嚼糖果和軟糖各有兩款；對產(chǎn)品品類增加和對不同細(xì)分人群的擴(kuò)增是一個非常好的案例。 

source : 庶正康訊 , 2018

中國益生菌保健食品批文劑型分布中，粉劑有50個，數(shù)量最多，其次是硬膠囊24個。參考康萃樂和UP4的產(chǎn)品線，主流劑型為硬膠囊，片劑/咀嚼糖果和軟糖是占比第二高的劑型。

在眾多企業(yè)推動下，益生菌毫無疑問仍將是2019年度明星。

益生菌產(chǎn)業(yè)鏈條的痛點

益生菌膳食補(bǔ)充劑的各個環(huán)節(jié)，從科學(xué)研究、菌粉供應(yīng)到品牌推廣，消費者認(rèn)知都有較快的發(fā)展。目前國內(nèi)產(chǎn)品較多仍追求多菌株和高活菌添加，未能關(guān)注最后的存活活菌數(shù)以及量效關(guān)系，劑型應(yīng)用和產(chǎn)品生產(chǎn)是整個產(chǎn)業(yè)鏈條的痛點。

強(qiáng)者更強(qiáng)的益生菌“解決之道”

如何給消費者更好的益生菌產(chǎn)品？首先要集“眾家”之長，從全球范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商中篩選功效依據(jù)較充分的菌株，進(jìn)行穩(wěn)定性篩選。同時要集“專家”之長，結(jié)合我們多年劑型開發(fā)經(jīng)驗，評估輔料對產(chǎn)品造成的影響。除此以外，對益生菌包裝的考察添加了藥品中使用的高溫高濕環(huán)境，進(jìn)一步篩選包裝材質(zhì)對產(chǎn)品配方的保護(hù)作用。

仙樂一直堅持搜索有更多臨床研究和有市場表現(xiàn)的益生菌菌種，為優(yōu)質(zhì)客戶提供品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品。原料與產(chǎn)品的冷鏈運輸、專用益生菌車間和嚴(yán)格的溫度、水分活度控制等環(huán)節(jié)的嚴(yán)格控制，確保益生菌產(chǎn)品品質(zhì)。仙樂結(jié)合國際益生菌補(bǔ)充劑趨勢，開發(fā)了益生菌片劑，從配方研究、壓片工藝和適宜益生菌片劑的包裝形式均進(jìn)行優(yōu)化，大大降低了各個環(huán)節(jié)中的活菌損失，實現(xiàn)了成本優(yōu)化。通過模擬運輸、跌落測試等方式，篩選包裝方案，驗證整體產(chǎn)品的穩(wěn)定性。此外，在目標(biāo)人群的感官喜好測試和預(yù)臨床測試，分別獲得了消費者端的口味肯定，以及中國本地人群理想的實驗結(jié)果，證明產(chǎn)品整體體驗、功效均受到了認(rèn)可。

堅持益生菌保健食品和普通食品開發(fā)的多元化，除粉劑外，可以提供硬膠囊、片劑和軟糖等多種劑型的益生菌產(chǎn)品解決方案。目前，仙樂有已獲批和正在申報的多個益生菌保健食品批文儲備；同時所有的益生菌SC食品品類中，均有成熟產(chǎn)品開發(fā)完成。除開全劑型的產(chǎn)品服務(wù)，仙樂依據(jù)客戶的需要，從市場研究與開發(fā)到產(chǎn)品注冊申報、生產(chǎn)，以及后期市場推廣的標(biāo)準(zhǔn)化流程，進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，提供增值服務(wù)，如獨家配方，本地人群臨床實驗設(shè)計、產(chǎn)品線規(guī)劃和學(xué)術(shù)推廣等支持。