買蔬菜時先聞一聞 有刺鼻氣味的強烈建議不要食用!
近日,微信群、朋友圈里,一個“真相太殘忍:不明液體泡香蕉保鮮”的視頻流傳開來。
類似的還有其他版本:“農戶用不明白色液體處理蒜薹”“太氣憤:娃娃菜竟蘸甲醛水保鮮”……到底怎么回事?
眾所周知,甲醛對人體有刺激皮膚、粘膜,致敏致突變的危害。濃度過高可引發咽喉灼燒痛、呼吸困難、肺水腫,而長期低濃度接觸甲醛則可引起頭痛、乏力、免疫力降低、瞌睡、兒童哮喘、孕婦流產等,同時還會引發呼吸功能障礙和肝中毒性病變。
2006年,甲醛被IARC(國際癌癥研究機構)確定為Ⅰ類致癌物(即對人類和動物均致癌)。
不明液體真的是甲醛嗎?如果不幸買到甲醛蔬菜,在洗滌處理后還能不能食用?
針對大家的疑惑,杭州市疾控中心理化科的實驗師進行了實驗。
實驗選取了娃娃菜、韭菜和藕三種曾被媒體曝光過的蔬菜作為實驗對象,分別稱取50g于2L水中浸泡5分鐘,取浸泡液過0.22微米微孔濾膜后進流動注射分析儀,用AHMT分光光度法測定其甲醛含量,即為本底值。
為模擬被甲醛溶液污染的蔬菜,實驗取適量10%甲醛水溶液于燒杯中,沒過蔬菜,10秒后撈出瀝干。
稱取瀝干后的蔬菜50g,分別模擬兩種家庭常用洗菜模式——沖洗和浸泡。
沖洗組蔬菜先分別在流動的自來水中沖洗5分鐘,2L水中浸泡5分鐘,然后再沖洗5分鐘,浸泡5分鐘,取兩次的浸泡液分別測定其甲醛含量。
而浸泡組的蔬菜則依次于4杯2L水中浸泡,每杯浸泡5分鐘,取4次的浸泡液測定其甲醛含量。
經過實驗,三種蔬菜的本底值均小于方法檢出限,各個浸泡液的甲醛含量如下表:
由此可知,雖然用流水沖洗和浸泡兩種方式都能清除一部分甲醛,但其最終浸泡液中甲醛的含量大于本底值,經過10分鐘流水沖洗和20分鐘浸泡處理后的蔬菜中仍有甲醛殘留。
因此,如果不幸你買到了甲醛蔬菜,實驗師們強烈建議不要食用!
那么,大家在買菜時怎樣才能規避甲醛蔬菜呢?
杭州市疾控中心理化科的專家告訴記者,其實用甲醛溶液處理過的蔬菜,湊近聞會有刺鼻感,而且還會辣眼睛。所以大家在挑選購買蔬菜時可以先聞一聞,如果眼睛鼻子有任何刺激感就要警惕你是不是“中招”了。