一是精心組織法庭聽審。日前，諸暨市首次組織開展食品刑事案件庭審警示教育，川譜串串香和店口幺妹火鍋店2起口水油案件公開庭審，共150余名餐飲行業從業人員接受庭審教育，同時也吸引了20多名黨代表、人大代表、政協委員、行風監督員、社會監督員參加。今后，涉及不同環節的食品案件，都將組織該行業的食品從業人員到庭審現場，讓被教育者聽公訴人舉證、法官詢問和被告人剖白，通過“零距離”感受法庭程序和審判過程，更直觀地認識到被告人犯了什么罪、如何犯罪、將會受到什么懲罰，更深刻體會違法之痛。　　 

二是統一發布案例警示。為進一步增強教育的針對性和有效性，該局聯合檢監察機關對庭審警示教育進一步深化，實行“一案一專題”，安排相應的案例、風險點、制度等警示教育展示，通過報紙、電視、微信等媒體，將庭審的情況、食品安全違法犯罪的主要表現形式、法律法規相關規定進行統一發布，因材施教、對癥下藥，打破食品行業“潛規則”，讓相同或相似崗位的食品從業人員都能了解到食品安全法律要求，知道什么可以做、什么不可以做，防患于未然。

三是剖析整改風險隱患。庭審結束后，接受教育人員開展討論，談教育體會，查找存在的食品安全風險隱患，找出“病根”。該局組織開展了規范餐飲廢棄油脂處置工作培訓會，200余名特色川湘菜、小龍蝦、火鍋店、燒烤店、開餐點、早餐店等餐飲單位負責人參加培訓，進一步落實防控食品安全風險的具體措施，把警示教育的收獲轉化為長效的防控制度。諸暨市餐飲行業協會根據兩起口水油案件暴露的問題，結合自身情況，對會員單位現有餐飲行業制度執行和內部管理等進行一次“體檢”，提出完善措施，從制度上堵住漏洞，進一步提升諸暨餐飲業安全等級。