柑橘類的果汁在雞尾酒中都是極為常用的。除了檸檬、萊姆以外，最為常用的就是橙、西柚了。對于橙汁，我其實使用起來是很糾結的。要認真調雞尾酒，基本上橙皮的消耗是無法避免的，因此經常不得不買橙子；但橙皮素質好的橙子經常果汁也非常甜美，這一點反而不利于使用：酸味的果汁加上甜味的利口酒正好能得到平衡，純甜的果汁加上甜利口酒則會變成甜味占絕對優勢，味道喪失平衡感，甚至導致香味會被甜膩的口感掩蓋。一個很無可奈何的解決辦法就是另外再加用一點檸檬汁來增加酸味，但又導致口味沒那么純（雖然多數人感覺不出來）。因此對于橙汁，我建議是使用包裝橙汁，它們的酸味和橙肉的味道一般也比自己用高級橙子榨出來的橙汁更濃厚，適于調制雞尾酒。不信的話嘗試使用這兩款來嘗試調一下螺絲起子（Screwdriver，伏特加配橙汁），就會感覺到過甜的果汁會產生“這是騙小孩的飲料”一般的感覺了。

　　

　　我推薦這一款純粹出于夠小瓶，用剩的都能兩口喝光，下次再開新的，不用留存貨。

　　

　　3、西柚汁

　　

　　常用、好用但是難買的代表。即使要自己鮮榨，優質的新鮮西柚一般也很貴，經濟負擔也比較大。但不得不承認，西柚汁加湯力水簡直是天作之合，這兩個配在一起了，第三種隨便加點什么酒都比較好喝。話雖這么說，一般在家調酒的話西柚汁用量還是比較少的，一個新鮮西柚榨的汁能調 2-4 杯雞尾酒了，一盒 1L 裝的西柚汁能用非常長的時間。出于經濟考慮，盒裝的西柚汁已經能滿足大多數人的需要了，而且單獨加冰就很好喝，建議買大盒裝在家放著。因為用得人少，包裝西柚汁難買，所以在附近超市能買到就偷笑了，不用挑啥牌子了。唯一例外的狀況是 Hemingway Daiquiri，這種情況下出于正宗考慮會希望盡量使用新鮮的西柚汁，不過這個優良配方用盒裝果汁也能做得很好喝啦。

　　

　　我在家用的暫時是這款，基本上是買到啥用啥：