一、采購(gòu)食品注意事項(xiàng)
1.采購(gòu)食品應(yīng)盡量在大中型超市、食品商店、大賣場(chǎng)、規(guī)范的食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)等食品銷售點(diǎn)選購(gòu)食品。不在無(wú)證照食品攤點(diǎn)或食品攤販處選購(gòu)食品，不購(gòu)買有異色異味或來(lái)歷不明的食品。在網(wǎng)上購(gòu)買食品時(shí)需格外小心。
2.在選購(gòu)定型包裝的食品時(shí)應(yīng)注意食品外包裝上標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，食品的品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、食用或者使用方法、生產(chǎn)許可證號(hào)、QS標(biāo)志等標(biāo)識(shí)是否清楚、齊全，外包裝有無(wú)破損，是否整潔，是否在保質(zhì)期限內(nèi)。
3.在選購(gòu)散裝食品時(shí)應(yīng)注意盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有食品的名稱、廠名廠址、配料表、生產(chǎn)日期、保存條件、食用方法等標(biāo)簽標(biāo)注，特別要注意食品衛(wèi)生和保質(zhì)期，否則不要購(gòu)買。尤其購(gòu)買散裝熟食鹵菜應(yīng)到衛(wèi)生條件和信譽(yù)好的正規(guī)商場(chǎng)超市和熟食店，謹(jǐn)慎購(gòu)買集貿(mào)市場(chǎng)常溫裸裝銷售的散裝熟食。
4.選購(gòu)月餅應(yīng)注意看外觀，外觀良好的月餅，塊型大小均勻、周正飽滿；聞氣味，質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味；另消費(fèi)者購(gòu)買月餅后要按保存條件儲(chǔ)存，食用時(shí)要防止食用變質(zhì)的月餅。
5.購(gòu)買保健食品要認(rèn)清保健食品標(biāo)志，仔細(xì)閱讀標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)，并通過(guò)正規(guī)銷售渠道購(gòu)買，妥善保存購(gòu)物發(fā)票和相關(guān)憑證。不要輕信任何以產(chǎn)品銷售為目的健康知識(shí)講座、專家報(bào)告等。不要盲目通過(guò)會(huì)議銷售、電話銷售、免費(fèi)試用等活動(dòng)購(gòu)買保健食品。消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)該必須注意產(chǎn)品的適宜人群、不適宜人群。
二、外出就餐注意事項(xiàng)
1.要選擇安全衛(wèi)生的餐飲單位。首先應(yīng)看餐飲單位是否持有餐飲服務(wù)許可證或有效的食品衛(wèi)生許可證等合法營(yíng)業(yè)的證件，要盡量選擇衛(wèi)生條件好、衛(wèi)生設(shè)施全、衛(wèi)生信譽(yù)高的餐館就餐。選擇“農(nóng)家樂(lè)”時(shí)應(yīng)注意到證照齊全、食品加工條件、就餐條件、及餐飲消毒條件好的“農(nóng)家樂(lè)”游玩。
2.要注意在外就餐的疾病防控。用餐前應(yīng)洗手，盡可能使用公筷；用餐時(shí)應(yīng)該注意葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理，要注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜和涼菜冷食；切勿食用違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品；切忌暴飲暴食、過(guò)量飲酒，以免引起食物中毒以外的其他胃腸道癥狀或疾病。
三、家庭聚餐注意事項(xiàng)
1.生熟分開(kāi)。加工和盛放食品時(shí)，應(yīng)避免生熟食品交叉污染；生、熟食品放置亦應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)；使用冰箱冷藏食品時(shí)，生、熟食品應(yīng)分層放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鮮膜包好。
2.燒熟煮透。食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，食品中心溫度70℃以上；注意不要過(guò)于追求菜肴的鮮嫩和避免食物的體積過(guò)大，避免產(chǎn)生未燒熟煮透的情況。
3.慎吃生食。不生食淡水水產(chǎn)品，生食深海水產(chǎn)品也應(yīng)謹(jǐn)慎，確保新鮮。生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒。
4.回?zé)粢故称贰＠洳鼗蜻^(guò)夜的熟食、剩飯菜要妥善保存，在感觀辨別確定未變質(zhì)的前提下，食用前須徹底加熱，維持70℃以上3分鐘。隔夜食品不要多次加熱食用。
5.禁食危險(xiǎn)食物。盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過(guò)的食物以及易過(guò)敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視。不要采摘、購(gòu)買、食用有關(guān)部門明令禁止、來(lái)歷不明的食物（如河豚魚(yú)、野生蘑菇等），以免發(fā)生食物中毒。
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