數據來自15 個國家的消費者數據、英敏特全球新產品數據庫(GNPD)收集的 國際食品和飲料產品信息以及全球英敏特趨勢分析師所觀察到的創新發展點，它們可以為生產和經營者帶來啟發。

2019年全球食品飲料趨勢一覽

● 綠色消費：可持續發展將延伸至整個產品生命周期，這將對從供應商到消費者的合作提出要求。

● 健康老齡化：食品和飲料行業的發展將建立在當今有關健康生活的對話基礎之上，并向健康老齡化的解決方案轉變。

● 便利升級和創新：為滿足按需時代消費者對品質的需求，便利食品和飲料細分領域將有所升級。

放眼未來，英敏特食品與飲料副總監李琛將在文章中與您共同探討可持續發展、健康與便利性會如何在未來推動配方、包裝、市場及其他領域的發展：

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2019年可持續發展的定義將延伸至整個產品生命周期。全新的可持續發展從農場至零售商，從餐盤到垃圾桶，甚至在理想情況下還能以新植物、原料、產品或包裝的形式得以延續，這一360度的循環確保了盡可能長時間地利用資源。這種循環的方式需要供應商、制造商、政府、非盈利組織、零售商和消費者之間的密切合作。

另一明顯轉變在于消費者對待塑料的態度，生物基包裝材料將成為下一代環保包裝的關鍵元素。未來，在可持續方面的努力將不再局限于提高回收利用，還會包括鼓勵消費者回收包裝和提供回收物品。與此同時，改善空氣污染、支持植物福利、重塑土壤健康、接受再生農業將成為全面可持續發展計劃的重要組成部分，對公司和消費者等都至關重要。

幫助人們達到更長的壽命和更健康的生活將顯得尤為重要，因為消費者正把健康生活視為一種全面、積極、不懈的追求。消費者對更長壽命的追求為食品和飲料制造商帶來機會，鼓勵其從美容行業汲取靈感。美容和個人護理用品生產商主動設計并生產滿足各年齡段消費者需求的產品，并積極地與他們進行溝通，成功地為健康老齡化樹立了榜樣。

老年人群的需求多種多樣，以醫療為目的的食品飲料，以及配方富含營養、美味且易于食用的預防性產品可以很好地滿足老年人的需求。如今人們壽命越來越長，食品和飲料生產商可以憑借產品配方來緩解不同年齡階段消費者對骨骼健康、關節健康、腦部健康、眼部健康及其他與年齡有關的健康顧慮。

從早餐到晚餐，新一代便利食品飲料正在興起。這要感謝消費者日益增長的對健康飲食、創意口味和個性化產品的需求，以及不斷升級的快遞服務競爭。未來，市場上將會出現新一輪產品升級，提供更多便利選擇，例如擴大零售店內銷售的套餐品類，增加餐飲渠道包裝飲料選擇，以及仿餐館膳食風味和形式的新一代預制餐食、配菜和醬料。

科技進步也將提升消費者從規劃、購買到備制這一過程中對便利食品飲料的期望。消費者對品質便利的興趣將不僅限于晚餐，這為一日三餐、小吃和飲料小憩領域帶來了全新的機會。