冬天天氣冷，火鍋是不少人的第一選擇，不僅可以驅寒，還能起到滋補效果，但是吃火鍋時含鹽量高的火鍋湯底、高脂肪的肉類、淀粉含量高的土豆，再來上一些碳水化合物含量高的米飯、面條，全都是隱藏的控糖風險。同時，天氣變冷后人們的飯量也會增大，攝入的熱量也隨之增加，很容易引起血糖升高。

豬肘營養豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白，且碳水化合物含量比較低，對于餐后血糖的影響不大。但是肘子的脂肪含量較高，容易造成熱量蓄積，且烹飪過程中少不了大量糖的存在，比如“炒糖色”就需要把大量的白砂糖融化后，附著在肘子豬蹄的表面，雖然幫助食物提鮮、增味、上色，吃起來根本不甜，卻隱匿了不少糖分，糖尿病誤食過多同樣會使血糖出現異常。

冬至少不了餃子，有的人喜歡用半肥半瘦的豬肉做餡，其實糖尿病患者不宜吃肥肉，超市中出售的速凍水餃通常含有大量肥肉餡。另外，不要食用濃湯寶、十三香之類的調料來調餃子餡，以免增加了鹽分攝入，調的餡油也要少用，避免血糖波動。建議糖尿病患者選擇脂肪含量較低的牛肉、雞肉、魚肉或蝦肉來做餡料，或是選用含膳食纖維多、熱量低、水分含量少的蔬菜，做個素餡餃子。

尤其是不要喝餃子湯，因為湯里含有淀粉水解物糊精，人體吸收快，會增加糖尿病患者血糖上升的峰值，如果是超市購買的速凍餃子就更不能喝餃子湯了，因為湯里還會溶有更多的油脂，而且餡的飽和脂肪含量往往超標。

糖尿病患者冬季是可以進補的，但要以多以蔬菜作為“補品”，多選擇蔬菜的莖類、葉類含膳食纖維更多的部分，比如蘿卜、木耳、藕、萵苣、花菜等。

對于食物里的“隱藏糖”，還可以采取以下應對方法，降低高血糖風險。

還有最后重要的一點：在飲食控制的基礎上合理用藥，才能預防并發癥的發生。