入伏了！ “伏”是民間的一種說法，表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下的意思，一入伏，最炎熱的日子就開始了。這樣的天氣里也更容易因為飲食不當造成腸胃不適、食物中毒等情況，那么“伏天”如何保證飲食健康和安全呢？

伏天悶熱潮濕，加上蒼蠅蚊蟲滋生，各種微生物都極易生長，食物容易發生腐敗變質，尤其是魚、肉、蛋、奶等，所以在伏天里首先應該注意對食物進行合理貯藏和保鮮。

采購時要選擇新鮮食材，那些小作坊自制的熟食、涼拌菜、豆制品等，還是少買為妙。

買回的食材要生熟分開，并盡快處理干凈。生鮮類要燒熟了吃，尤其是水產品不要生吃，加熱至100℃并持續10分鐘以上才安全，燒熟后最好立即吃。

吃不完的剩菜和蔬果記得冷藏保存，水產品、肉制品最多冷藏2~4天，而且冷藏過的飯菜食用前要徹底加熱。

另外，如果在外就餐，請遠離路邊攤，挑選衛生環境良好的餐廳，請留意餐廳是否貼有食品安全量化分級標志，建議選擇標志為A的餐廳就餐。

大熱的天兒，大家是不是都想吃點冷飲解解暑啊，不過吃冷飲一定要適度，過多過快食用，不宜！飯前飯后立即食用，不宜！運動后食用，不宜！老年人和嬰幼兒，還有患口腔或胃腸道疾病、糖尿病的人，更不宜！否則，消化不良、腹痛、腹瀉等病癥就會找上你。

那該怎么防暑降溫呢？其實方法有很多：清淡飲食、增強食欲；頓頓蔬菜，天天水果；食物多樣，谷類為主；足量喝水，少量多次，不過含糖飲料就算了，還是換成白開水、茶和綠豆湯更健康。

總之，養成良好的飲食習慣，您就能清清爽爽、健健康康過伏天。