今天秋分，二十四節氣中的第十六個節氣。我國古籍《春秋繁露陰陽出入上下篇》這樣描述秋分：“秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”
 

　　陳意教授說：“秋分之‘分’為‘半’之意。秋分的意思有二，一是，日夜時間均等，并由日長夜短逐步日短夜長。這一天的24小時晝夜均分，各12小時；全球無極晝極夜現象。二是，氣候由熱轉涼。按我國古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始的季節劃分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。”
 

　　秋分作為平分的節氣，陳教授建議，人們在養生中也應本著陰陽平衡的規律，正如《素問》中所說的：“陰平陽秘，精神乃治，陰陽離決，精氣乃絕。”陰與陽相互對抗、相互制約和相互排斥，以求其統一，取得陰陽之間的相對的動態平衡，稱之為“陰平陽秘”。

                                                      

 

　　潤燥第一菜——蓮藕
 

　　“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”。陳意教授說，秋令時節，鮮藕應市。此時吃藕，能養陰清熱、清心安神。鮮藕有明顯的開胃清熱、養血益氣的功效，能增強人體免疫力。
 

　　蓮藕的做法有很多，涼拌生吃，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。陳教授推薦了兩款，大家可以參考一下——
 

　　蓮藕煲筒骨湯
 

　　原料：兩節新鮮蓮藕、老姜、一顆蜜棗、豬筒骨、鹽、香蔥。
 

　　做法：1.冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨，大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈出控干水分備用。2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。3.接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉中火繼續煲1小時。4.倒入蓮藕大火煮開后轉中火煲約半小時后再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。食用前加入鹽調味，撒點香蔥即可。
 

　　涼拌蓮藕
 

　　原料：蓮藕、糖、香油、醋、鹽。
 

　　做法：1.將蓮藕去皮洗凈，切成薄片。2.將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。3.將焯好的蓮藕盛出放涼水中(焯蓮藕的水千萬不要扔掉，可以倒入一個碗內，放點糖就是美味的蓮藕水，敗火養顏)。4.拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油。5.攪拌均勻裝盤。