央視日前曝光,“在渤海灣,所有養(yǎng)殖戶都大量使用抗生素等藥物養(yǎng)海參!……甚至還有人用了殺蟲劑!這樣養(yǎng)的海參,你還敢吃嗎?”渤海灣的海參養(yǎng)殖戶使用了哪些抗生素?一些大連海參養(yǎng)殖戶告訴央視記者,“各種海參養(yǎng)殖中需要的藥”,“青霉素鈉”、“藥氯”……而在一家海參魚苗場的門外,央視記者發(fā)現(xiàn)了一堆“頭孢曲松鈉”空瓶子和“強(qiáng)力參康1號”外包裝袋。
 

       海參作為一種名貴的海產(chǎn)動(dòng)物,價(jià)格頗為昂貴,一直被消費(fèi)者當(dāng)作進(jìn)補(bǔ)佳品。然而,消費(fèi)者哪里想到,這種高檔產(chǎn)品,往往并不具備相應(yīng)的高端品質(zhì):為保證海參存活率,養(yǎng)殖戶會(huì)大量添加抗生素;為盡快上市,養(yǎng)殖戶也會(huì)大量使用催生飼料;為防止其他生物與海參爭營養(yǎng),養(yǎng)殖戶還要投殺蟲劑等藥物殺死其他生物……
 

       當(dāng)消費(fèi)者食用如此養(yǎng)殖的海參,健康便會(huì)面臨諸多威脅。比如抗生素,據(jù)專家介紹,消費(fèi)者長期食用抗生素過量殘留的海參,會(huì)使人體腸道中的微生物平衡受到影響,且導(dǎo)致某些病原菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性,本來有效的抗生素療效會(huì)減小甚至無效,此外還可能毒害食用者神經(jīng)或其他身體器官。海參很名貴,而抗生素很廉價(jià),當(dāng)利欲熏心的養(yǎng)殖者大量使用抗生素牟取私利,誰為消費(fèi)者的健康埋單?
 

       事實(shí)上,“抗生素養(yǎng)海參”近年時(shí)有報(bào)道。比如2011年1月,一位海產(chǎn)養(yǎng)殖老板向媒體透露,海產(chǎn)養(yǎng)殖添加抗生素早已成默認(rèn)“行規(guī)”。他說,雖有少數(shù)幾部法規(guī)對養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的使用作出規(guī)定限制,但執(zhí)行不力,幾無效果,“你想想,地方政府靠這個(gè)吃多少財(cái)政呢”,海產(chǎn)品沒問題時(shí),海洋、水產(chǎn)、獸醫(yī)等部門都管,一旦發(fā)生疫情,誰也不管,都沒責(zé)任。這恐怕是“抗生素養(yǎng)海參”頑疾難治的根源。
 

       真不知“抗生素養(yǎng)海參”的行規(guī),還要被默認(rèn)多久?前兩天有權(quán)威報(bào)道稱,抗生素濫用已成基層醫(yī)療的待解難題,明明是可治愈的小病,卻因長期過量服用抗生素,耐藥性增加,小病最終成“致死病”、“致貧病”。也有報(bào)道說,中國每年生產(chǎn)約20萬噸抗生素,大概“人一半,動(dòng)物一半”。根治抗生素濫用,既需從人的角度——醫(yī)療行為入手,也需從動(dòng)物角度——養(yǎng)殖行為入手,否則將有更多抗生素進(jìn)入人的食物鏈。
 

       冰凍三尺,非一日之寒。“抗生素養(yǎng)海參”只是整個(gè)中國食品安全的又一縮影。如果因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)的制度設(shè)計(jì)和專業(yè)機(jī)構(gòu),請盡快“亡羊補(bǔ)牢”;如果因?yàn)闆]有明確界定權(quán)責(zé)而導(dǎo)致監(jiān)管缺位,請盡快加強(qiáng)能力建設(shè);如果因?yàn)轲B(yǎng)殖企業(yè)與相關(guān)部門存在難以割舍的利益分肥,就需要上級部門抽刀斬?cái)喽叩睦骀湕l,還消費(fèi)者一個(gè)健康的消費(fèi)環(huán)境。