生酮飲食是啥?
河南大學第一附屬醫院營養師李穎穎表示,生酮飲食法(Ketogenic Diet),是一種較極端的低碳水飲食,就是通過吃很少的碳水化合物、大量脂肪和適量蛋白質,使身體進入無糖原狀態,模擬饑餓狀態,強迫人體燃燒脂肪。簡言之,就是迫使人體由一臺以碳水化合物為燃料的機器轉變為以脂肪為燃料的機器。由于脂肪在體內經肝臟代謝后產生酮體(ketone),因此這種以脂肪作為主要能量來源,產生較多酮體的飲食,就叫生酮飲食。
在臨床上,生酮飲食最早用于腦部疾病(如癲癇)的治療,目前許多學者也將生酮飲食用于糖尿病、肥胖癥、腫瘤等代謝性疾病的輔助治療。
然而,這種飲食方式并不受待見。2018年1月,《美國新聞與世界報道》對40種不同飲食方式評分排名中,生酮飲食墊底。
通常情況下,生酮飲食允許每日攝入碳水化合物約20~50g,蛋白質攝入量可按1~2g/kg標準體重進行計算。而標準體重(kg)=身高(cm)-105,剩下脂肪可吃到飽為止。
這里需要注意的是,若蛋白質攝入過高,機體也會通過糖異生過程產生葡萄糖,影響生酮效果,故生酮期間要結合自身實際情況,嚴格按照生酮飲食的原則合理配比三大供能營養素。
建議:雖然生酮飲食有一定的醫療效果,但也有一定風險,而且生酮飲食對個人的要求非常高,建議在專業營養醫師的指導下進行科學生酮飲食,以免造成不良后果。