方糖(SUGAR CUBES)

1.概述：方糖是將砂糖由細粒狀砂糖壓制成為方塊狀糖，在我國只有少數地區生產。?

(1)品種：分正方糖和半方糖兩種，前者采用半機械化生產，螺旋式壓制方法；后者采用連續化生產，滾筒式壓制方法。目前我國出口的方糖多數以半方糖為主。我國吉林省生產的長城牌方糖，屬于正方型稱正方糖是粉狀形糖；天津、內蒙古生產的玉柱牌方糖，屬于半方型稱為半方糖是細砂粒狀糖。?

(2)用途：方糖在我國食用還不普遍，而在國外用于可可，咖啡，牛奶，果汁等，是人們日常不可缺少的糖制品。?

2.加工：將幼砂糖采用壓制方法，制成方塊狀糖。方糖生產的原料選用優質幼砂糖，摻入適量糖粉，以糖液做為粘合劑，按配比要求放入攪拌機內，達到充分攪拌均勻，輸送到成型機料斗內，經成型機壓制后，將糖塊排列在糖盤上，送入烘干室內烤干，取出冷卻后挑選合格糖，碼放四層每層25塊，先用有光紙包裝好，然后再裝入紙盒，外包一層玻璃紙，用膠水粘貼封口裝箱出廠。?

3.產地：天津，內蒙古，吉林，廣東等省市。?

4.輸出對象：港澳，東南亞，中東，中近東等國家和地區。?

5.品質規格：按照QB/T 1214-2002。?

(1)感官指標：?

外觀：晶體有光澤，潔白，無斑痕及其它雜質。呈規則正方體或長方體。?

味覺和嗅覺：方糖或其水溶液具有白砂糖固有甜味，無異味。?

(2)理化指標：?

(3)衛生指標：

6.檢驗：出口方糖按照QB/T 1214-2002檢驗。??

7.包裝：方糖包裝每盒有1磅裝，0.5kg裝，1kg裝三種規格。每盒小包裝人先用有光紙，裝糖塊碼放四層每層25塊，包好后裝入紙盒內，盒外面包上玻璃紙，用膠水粘貼封口，盒上印有商標，品名，凈重等標志。每箱大包裝內墊有防潮紙，每箱裝40盒。?

8.貯運：方糖應存放在干燥的倉庫中，庫內溫度不超過38℃，空氣的相對溫度保持在70%以下。成品堆放時要與四周墻壁隔離，離地面0.1米以上的墊板上，在運輸時要注意輕拿輕放，避免劇烈振動造成損壞。