10月30日下午，在由121健康網協辦的科普項目“合理營養 科普千里行”啟動儀式暨首場活動上，中國農業大學食品學院范志紅副教授就以“科學養生 健康飲食”為題向我們糾正社會上流傳的不實的健康傳言。
 

                       
 

       ——粉碎三大傳言

　　

　　“抗癌食物”并不存在

　　

　　對于抗癌食物，范志紅副教授指出，“不存在單吃某種食物就能抗癌的說法。食物提取營養成分有抗癌功效 并不等于吃食物本身能抗癌。”

　　

　　因為在食物中提取的成分經濃縮后濃度較高，做成藥來服用有一定功效，但如果理解為吃了某種食物就能抗癌，那顯然不是一回事。她也提醒大家，不要因為聽信了某種食物的抗癌功效，而一味的偏向食用，這樣會造成營養不平衡，要知道一種單一食物要吃800克才有一點防癌效果，這是不現實的。所以網上流傳的“吃了十大食物，癌癥遠離我”這樣的文章標題，也就要慎重了。

　　

　　沒有“神奇食物” 只有合理搭配

　　

　　“總是有很多人來詢問，我吃什么能減肥？”范志紅副教授提到，“其實‘馬無夜草不肥’，要遵循熱量平衡。如果吃的食物能量大大超出了人體所消耗能量，卻指望通過吃所謂“神奇食物”一下子全消耗光，根本不存在這樣的說法。就比如說如果吃蘋果減肥，但是你三餐能量攝入一分不減，卻額外加入了所謂的減肥食物，還能減肥嗎？

　　

　　食物不分高低級

　　

　　首先，補充營養要找出自己的營養缺陷。例如高血脂，吃牛肉無益，但是對于低血脂的人卻是好食物。

　　

　　其次，控制食物的數量是關鍵。張悟本提倡的綠豆養生，為何會吃出毛病。先不去討論有無作用，問題就出在量上。本是三兩綠豆熬成綠豆湯，他卻提倡三斤。所以過量也會造成致命的打擊。