中醫溯源杜甫菜的由來：

“杜甫菜”，是用茼蒿、菠菜、臘肉、糯米粉等制成醫學教|育網搜集整理。為什么要叫做杜甫菜呢？這其中還有這樣一個傳說。

眾所周知，杜甫一生顛沛流離，疾病相襲，他在四川夔州時，肺病嚴重，生活無著。年邁的杜甫抱病離開夔州，到湖北公安，當地人做了一種菜給心力交瘁的杜甫食用。杜甫食后贊不絕口，肺病也減輕了很多。后人便稱此菜為“杜甫菜”，以此紀念這位偉大的詩人。

杜甫菜能有這種食療效果，是因為它其中含有茼蒿。中醫認為，茼蒿性溫，味甘、澀，入肝、腎經，能夠平補肝腎，寬中理氣。主治痰多咳嗽、心悸、失眠多夢、心煩不安、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

現代醫學研究表明，茼蒿有潤肺化痰、降血壓等多種功效，所以，多吃茼蒿對身體百利無一害。