近日，朋友聚餐時，有小伙伴善意提醒：吃飯前一定要把口紅卸掉，否則吃進去的口紅會在體內沉積，長期這樣會得癌癥此語一出，同席的女性朋友們心里都犯起嘀咕。吃飯前到底要不要把口紅擦掉？口紅致癌是危言聳聽還是確有其事？本期，記者請來了中國食品藥品檢定研究院食品化妝品檢定所毒理專家羅飛亞，為大家解開心中的疑惑。羅飛亞：口紅的主要組成成分是，維持口紅形狀的蠟質、潤滑作用的油脂、讓口紅呈現不同顏色的著色劑以及提升使用感的香料。所謂的口紅致癌，理由可能是口紅中帶入了重金屬等風險物質，其在身體里沉積，會使人重金屬中毒，甚至罹患癌癥。在中國大陸銷售的化妝品，所應用的著色劑等原料，必須遵守《化妝品安全技術規范》（2015版）（
發布時間：2017-11-10 09:57
一根鹵鴨脖，幾片鹵藕，愜意得讓人流連忘返。鹵菜因為方便，味道好，備受人們喜愛。很多上班族都喜歡下班后買點鹵菜以解決晚上所需，不少人還把它當做看劇零食，鹵鴨頭、鹵鴨脖甚至鹵藕，都是人們的最愛。不過，有說法稱，鹵菜中都是食品添加劑，還有很多亞硝酸鹽，非常不健康，吃了對身體有害。那鹵菜到底還能不能放心吃呢？鹵菜是怎么做的經常吃鹵菜的人應該都看過鹵菜是怎么做的。其實鹵菜就是將食物放在配好的鹵汁中煮制而成，它味道好吃的秘密就在于鹵汁。傳統的鹵菜，鹵汁通常都會加入各種大料，比如中國常用的干辣椒、生姜、八角、花椒、草果等等，所以，用這樣的鹵汁做出的鹵菜味道都非常香。按照鹵汁的不同，鹵菜又分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類
發布時間：2017-10-25 11:33
土豆可謂是一種非常特別的食材。它淀粉含量高，可以作為主食，它還有豐富的維生素，所以也常被人們作為蔬菜食用。土豆燒雞、干煸土豆絲、酸辣土豆絲，都是人們的最愛。不過，買回家的土豆放不了多久就會變綠，甚至發芽，很多人就會說，土豆變綠了、發芽了就不能吃，因為會產生一種叫做龍葵素的毒素，應該扔掉。但也不少人覺得直接扔掉太可惜，特別是那些只有一點點綠色的土豆。那么，變綠、發芽了的土豆到底能不能吃？是只要變綠一點或者發了一點點芽就不能吃嗎？吃了會不會有危險？龍葵素是什么龍葵素是糖苷生物堿家族的一個統稱，這個家族中最有名的要屬茄堿，它在很多茄科植物中都有，比如我們常見的土豆、番茄、龍葵等。龍葵素雖然對我們來說是一種
發布時間：2017-10-25 11:20
目前，時令水果紛紛上市鮮嫩水靈的葡萄更是吸引了消費者的眼球但是，不少人購買時經常會看到葡萄表面泛著一層白霜并且很難洗掉于是葡萄上的白霜一定要洗干凈這可是農藥，吃了會中毒。謠言也隨之而來那么，葡萄表面的白霜到底是什么？ 真相提前看： 1.只要分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜，都可以認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，專業稱為果粉，該物質對人體完全無害。 2.果粉在長期運輸和儲存過程中可能會被蹭掉，所以葡萄布滿果粉可以證明葡萄更加新鮮。 7月，《現代快報》刊發《葡萄白霜不是農殘，是果粉》一文，為白霜正名。快
發布時間：2017-08-21 15:13
近日，社交網絡上瘋傳一個帖子：吃榴蓮之后飲牛奶，毒過眼鏡蛇。一位中國游客在泰國旅游的時候，吃了很多榴蓮之后又喝了牛奶，致咖啡因中毒血壓飆升，結果引發心臟病猝死，年僅28歲。泰國有明確規定，食用大量榴蓮后，8小時之內不能飲奶類產品。還有食用榴蓮后不能喝酒！不能喝可樂，吃茄子！。消息一出著實讓喜歡吃榴蓮的人大吃一驚難道我們經常喝的榴蓮味牛奶是有毒的嗎？ 真相提前看： 1.牛奶和榴蓮中都不含咖啡因，兩者一起食用不可能憑空產生咖啡因。2.食物中過量攝入咖啡因，確實會導致血壓增高、心慌等癥狀，但是榴蓮和牛奶中均不含
發布時間：2017-08-21 13:49
雜豆是指除了大豆（俗稱黃豆）、花生等高脂肪豆類之外的淀粉質豆類，也稱食用豆，包括紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豇豆、蕓豆、扁豆、鷹嘴豆等。雜豆一般具有高淀粉（淀粉含量高達55~60%）、高蛋白（蛋白質含量一般都在20%以上）、低脂肪（1%左右）、低致敏性等特點。此外，與其它谷物相比，雜豆中B族維生素、礦物質、膳食纖維和抗性淀粉的含量也相對較高。雜豆的升糖指數（GI值）大多在55以下，屬于低GI食品。雜豆富含蛋白質，其蛋白質含量高于禾谷類糧食、牛奶、雞蛋和肉類；雜豆中的必需氨基酸種類齊全，接近理想的氨基酸組成模式
發布時間：2017-08-10 16:14
銀耳，俗稱白木耳，是一種常見的食用真菌。銀耳的營養成分豐富，含有蛋白質、多糖、脂肪、氨基酸、維生素D、礦物質及膳食纖維等。銀耳是我國的特產，野生銀耳數量稀少。二十世紀八十年代，福建古田的銀耳人工栽培技術獲得成功，迅速在北方推廣、發展。銀耳不再是名貴補品，不僅藥用，更是百姓餐桌上的食用佳品。 然而，食用鮮銀耳帶來的食品安全風險應引起重視。1984年，山東省東平縣暴發了第一起因食用變質鮮銀耳引起的食物中毒事件。中毒原因為環境中的椰毒假單胞菌污染了培植中的鮮銀耳，產生大量米酵菌酸毒素，導致鮮銀耳腐爛變質，
發布時間：2017-08-10 15:45
□范志紅 菠菜、芹菜、蘋果、梨、木瓜、草莓、青椒、海帶、竹筍、黃瓜、萵筍、圓白菜等低熱量的蔬果，雪蓮果之類的塊根和脫脂奶最近，負卡路里食物有點火。對于負卡路里食物，傳說中的說法是，它們本身所含的能量（俗稱熱量、卡路里）很低，甚至不含能量。為了把它們暖到體溫，然后嚼碎并消化吸收它們，身體所耗費的能量比它們釋放的能量還要多，所以吃它們就會帶來能量負平衡，而且吃得越多，越容易瘦。這些說法真的靠譜嗎？情況其實很復雜，而且真的沒法用謠言這個詞輕飄飄地應付過去。我們還是一類一類地來解釋吧。無熱量飲料類如果既不
發布時間：2017-08-10 15:35
鄭文韜衣曉峰 燕窩以其獨特的功效，一直深受民眾喜愛。消費者在購買和食用燕窩時最關心3個問題：即燕窩的作用有哪些？哪類人群適宜吃？哪類人群不宜吃？世界中醫藥聯合會食療藥膳研究專業委員會副會長、黑龍江中醫藥大學附屬第一醫院碩士生導師聶宏教授對此進行了詳盡解答。燕窩的作用有哪些？聶宏教授介紹，燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。在古代醫書《本草求真》中記載：燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥
發布時間：2017-08-10 15:34
平時，我們在家洗水果，總是會發現有些水果在清水里浸泡一會，整盆水就變成和水果外表皮相似的顏色。有的人就會驚呼是不是上當受騙了，肯定是賣水果的小販或者商店動了手腳吧會不會水果摘下來之前，果園就給染了色，這樣看著好看，又能賣高價種種猜測，也給了食品謠言以可乘之機，于是，關于水果染色的傳聞也不時在電視、電臺、微博、微信等平臺上快速傳播，以至于消費者不知道怎么挑選放心水果。那么，水果掉色就一定是人工染色嗎？我們來看看真相如何。水果是日常飲食必不可少的一部分，而葡萄因其酸甜爽口、營養美味，成為深受人們喜愛
發布時間：2017-08-10 15:34
前不久，南方的新鮮蠶豆上市，許多和蠶豆有關的美食又紛紛出現許多家庭的餐桌上，但鮮香軟嫩的蠶豆卻時不時發生中毒。這究竟是怎么回事呢？公式是什么引發蠶豆中毒？進食蠶豆后最常見的就是引起溶血性貧血，也稱蠶豆病，特別是兒童容易得蠶豆病。蠶豆病的原理是體內缺乏一種酶6-磷酸葡萄糖脫氫(G6PD)。研究顯示，G6PD有保護紅細胞膜不受氧化破壞的作用。蠶豆含有2種核苷蠶豆嘧啶葡糖苷(vicine)和伴蠶豆嘧啶核苷(covicine)，它們在弱酸環境中被-糖苷酶分別水解為蠶豆嘧啶(divicine)和異烏拉米爾(isou
發布時間：2017-08-10 15:33
最近，微信上又在流傳一個可怕的消息，稱翠綠色海帶是用色素染的，一燙就會變色。 不光是菜市場里買的海帶，就連飯店里的涼拌海帶絲、涮火鍋的海帶、燉排骨的海帶等等，好像都是綠色的，難道我們吃了這么多年的海帶都是被染過的嗎？此消息一出，引發公眾廣泛討論。 重點提前看： 1.海帶含有葉綠素、藻黃素等天然色素，可呈現不同色澤。2.新鮮海帶漂燙變色是正常現象。3.金屬離子是葉綠素呈現綠色的關鍵。4.海帶染色可能性小，一旦被抓得不償失。 辟謠：染色海帶是真是假？ 6月30日，國家食品安全風險評估中心副研究員、食
發布時間：2017-08-01 10:59
炎炎夏日不少網友愛吃西瓜和桃消暑但微信群卻出現這樣一條消息 溫馨提示：最近各地區高溫持續，很多中暑人群，大家可能忽略了一致命細節，千萬記住桃子不能與西瓜一起吃，產生劇毒性。醫生說，桃子與西瓜一起服用，會馬上喪命多數吃瓜群眾表示不敢試命西瓜和桃同吃中毒謠言迅速引起公眾廣泛關注然而，事實的真相是什么呢？重點提前看： 1.兩種水果在營養成分上并不特殊，除水分外，含量最多的就是糖，還含有一些維生素、蛋白質等常見成分。同食后不會發生任何反應。2.夏季天氣炎熱，多吃不同的新鮮水果可及時補充人體流失的水分，還
發布時間：2017-08-01 10:56
謠言：早在2008年，就有傳言說，蕨根粉會致癌。傳言稱，餐館里的蕨菜和蕨根粉，會導致胃癌。鑒定結果：蕨菜中的致癌物質含量很低，且加工過程中一般會經反復洗泡、加堿高溫處理，不會有太大致癌風險。鑒定者：范志紅（中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授）真相：偶爾食用不會產生太大風險看到原料致癌的說法，不必過于緊張。除抽煙會增加肺癌、喉癌、口腔癌等風險外，食物原料的致癌風險是在于長期、大量消費某些食物。人體有自我調節作用，偶爾食用不會產生太大風險。蕨菜的致癌傳言，其實來源來自蕨這種食物本身。它含有一種致
發布時間：2017-07-12 11:32
近期有媒體報道，杭州程女士一家吃了黃花菜炒雞蛋后，全家都出現了嘔吐癥狀。最嚴重的是程女士，吐得連膽汁都出來了。到醫院急診后，接診的醫生在詢問病史后，考慮程女士一家是因為食用了新鮮的且沒有燒熟煮透的黃花菜導致嘔吐。還有媒體報道，黃女士家過年時種了一盆水仙花，由于長勢極好，家人就把水仙花移到家中花園的花壇里，花謝后葉子長得茂盛。新來的阿姨不知道，以為是大蒜的葉子，便摘回來放進菜里提香，導致全家人吃完后上吐下瀉。實驗取證1、檢測樣品準備1批次約1.5kg新鮮黃花菜：取1份（約25g），不作任何加工，標記為樣品①
發布時間：2017-07-12 11:32
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