離端午節還有近一個月時間，新品粽子已悄然上市。記者日前走訪廣州市內各大商場、餐飲門店發現，粽子已被擺在顯眼位置。與往年不同的是，在全國倡導節儉的背景下，今年商家的主推產品多為200元左右價位的平價禮盒，“天價禮盒”已難尋蹤跡。
 

　　此外，記者發現，今年的粽子市場刮起了“健康風”，出現了主打養生健康系列的粽子禮盒。不少廠家在粽子中加入了黑糯米、野米、薏仁、紫米、燕麥、山藥等材料推出新品，有的還加入了海鮮、水果。
 

　　粽子價格有小幅上漲

　　早在4月底，端午粽就已經在廣州市內商超百貨有售。與去年相比，今年粽子的價格略有上漲，袋裝粽漲幅兩到三成，禮盒粽漲幅一成左右。而傳統小店的粽子價格略有上漲，如裹蒸粽普遍在5元以上。
 

　　業內人士表示，今年粽子價格較去年普遍上漲，主要原因是人工成本及原材料價格都上漲了。其中，原材料供應商和制作的人工成本較去年上漲超過20%，豆類上漲約30%。
 

　　不過，記者留意到，今年高檔粽子禮盒明顯減少。隨著國家對公務消費限制嚴格，今年商家對禮盒粽定價頗顯謹慎，最便宜的禮盒100多元就有交易。廣州中心皇冠假日酒店和富力君悅酒店等五星級酒店都推出168元起的實惠禮盒。
 

　　有高端酒店市場部負責人稱，去年該酒店曾推出兩千多元的粽子禮盒，訂購客戶主要是機關單位、保險公司、銀行等，大多是商務禮品。今年高端消費市場下滑明顯，該酒店的粽子禮盒從包裝到食材上控制了成本，將主推1000元以下價位的產品。
 

　　養生健康扛起主角

　　“精選美國蘇比利爾湖區的野米、泰國高品質糯米等健康食材，以野生冬葉包裹，用天然炭火蒸煮，不含添加劑，口感獨特……”記者在走訪市場中發現，今年粽子市場除了傳統暢銷的肇慶傳統裹蒸粽、枧水豆沙粽等極具嶺南特色的粽子外，更多養生健康的粽子也紛紛面市。
 

　　據記者了解，養生系列禮盒粽著重在改善食材來推出新口味。比如野米粽，由肇慶冬葉、野米、紅豆、五花肉、精鹽、五香粉配制而成，野米原產自北美洲，被譽為“谷物中的魚子醬”，含有極高的營養價值，除了蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含有豐富的鈣、鐵、鋅、維生素B1、B2等。野米中還含有一種獨特的天然抗氧化劑，具有排毒、潤膚的功效，是一種不可多得的天然健康養生食品。而黑糯米粽內含的黑糯米營養價值很高，有“藥米”、“黑珍珠”之美稱，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2，具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾胃之功效，有較高的滋補作用。
 

　　“通過精心選材、傳統工藝、科學的食材配比，炭火蒸煮和滅菌真空錫紙封裝的保險技術，讓粽子有更長的保質期的同時彰顯與眾不同的品質。”粽子生產廠家相關負責人表示，“健康養生粽”應節又健康，在市場上頗受歡迎。
 

　　“隨著人們的健康意識越來越強烈，端午佳節吃粽子也越來越向著健康和養生的方向轉變著。”有業內人士指出，近年來，隨著人們越來越在乎健康和身材，更注重飲食結構的調整。而隨之改變的，是消費者吃粽子的口味。