補充閱讀：如何挑選好吃的蔬菜水果？
 

　　蔬菜篇
 

　　黃瓜：購買時要挑頂部帶花的。再要看形狀，瓜條的形狀上下均勻，沒有大瓜肚。自然成熟的黃瓜，瓜皮花色深亮，頂部的花已經枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細長;使用激素太多的黃瓜，瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤。
 

　　茄子：看茄子的萼片與果實連接的地方，這一白色略帶淡綠色的帶狀環，俗稱茄子的“眼睛”。眼睛越大，茄子越嫩;眼睛越小，茄子越老。另外，嫩茄子手握有黏滯感，發硬的茄子是老茄子。
 

　　西紅柿：如果生吃，就買粉紅色的(因為這種西紅柿酸味淡);熟吃，就應買大紅西紅柿(味濃郁，燒湯和炒食味道都好)。不要買青西紅柿以及果蒂部青色的西紅柿，營養差。另外，要注意的是，經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，為紅色，自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂。
 

　　韭菜：窄葉韭菜賣相不如寬葉韭菜，但香味更濃郁。要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為這樣的韭菜在栽培時有可能使用了過量的化肥。另外，選韭菜的時候要看割口處，割口處平就是新鮮的，如果中間長出芯來，可能放置時間有些長了，韭菜的味會減弱。
 

　　豆芽：自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白;而用藥水浸泡過的豆芽菜，芽莖粗壯發水，色澤灰白，根短、少根或無根。買豆芽時如果有刺鼻味道的不要購買，因為可能過量使用化肥。