據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，國慶長假正在漸行漸遠(yuǎn)，回想一下，整個(gè)國慶期間，涉及到吃、穿、住、行的各個(gè)行業(yè)都紅紅火火了一番。例如，糧油行業(yè)就在國慶迎來了一年一度的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季。
 

       說到糧油，不知道你有沒有聽說過“保健大米”？比如“竹營養(yǎng)米”、“麥飯石大米”、“高鈣富硒大米”。
 

       超市里有時(shí)也能見到。根據(jù)出售“保健大米”的商家說法，這種大米里加入了礦物質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素，咱們吃著米飯就能對(duì)身體起到保健的作用。
 

       可是，“保健大米”真的有“保健”作用嗎？它們的功效是否具有科學(xué)依據(jù)呢？
 

       在購物網(wǎng)上輸入“保健大米”，跳出來的產(chǎn)品五花八門，包括“高鈣富硒大米”、“麥飯石大米”和“竹營養(yǎng)米”等。其中不少還標(biāo)注“專門給兒童吃的大米”，強(qiáng)調(diào)其營養(yǎng)元素比普通大米高出好幾倍。
 

       在一些超市里，各種不同名稱的保健大米也總能吸引消費(fèi)者的注意，價(jià)格也要比普通大米高出幾倍以上。雖然商家宣稱保健大米功效豐富，但實(shí)際購買的消費(fèi)者并不多。不少消費(fèi)者表示，現(xiàn)在食品宣傳的噱頭太多，真假難辨。
 

       消費(fèi)者：我不會(huì)買，我覺得有可能是假的，是廣告的一種噱頭。除非有權(quán)威部門驗(yàn)證，我才會(huì)買。
 

       “高硒米”、“生態(tài)米”、“麥飯石大米”等保健型大米，是否真如宣傳的那樣，能給人的身體帶來更高的營養(yǎng)呢？ 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院稻米質(zhì)量安全評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席研究員朱智偉表示，市場上的保健概念米，多是為了吸引消費(fèi)者的眼球，是一種商業(yè)銷售策略。
 

       朱智偉：米里面到底有哪一些功能起哪些作用呢？確實(shí)沒有實(shí)驗(yàn)動(dòng)物來證明了，這里面可能要分辨一種情況，比如說有一些微量元素人體必須的，那么這個(gè)對(duì)人體的健康肯定有好處的，但是如果宣傳他有什么治療作用，有什么功能性特別強(qiáng)的，這個(gè)就是需要通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來證明，提供作證這才行。
 

       朱智偉舉例分析說，“富硒大米”存在很大的風(fēng)險(xiǎn)，如果土壤中硒的含量比較高，水稻直接從土壤吸收生物轉(zhuǎn)化，這是安全的。但如果采用噴施葉面肥，操作不當(dāng)會(huì)讓大米安全性存在一定隱患。
 

       朱智偉：富硒大米中的硒是個(gè)有爭議的元素，人體缺硒會(huì)得克山病，但硒含量多也會(huì)重金屬中毒。
 

       按照商家的介紹，“竹營養(yǎng)米”是把竹子的提取劑和大米結(jié)合在一起，讓大米的外表變成綠色。
 

       朱智偉：葉綠素會(huì)降解呈黃綠色，想要維持綠色，要么使用抗氧化劑等添加劑，要么直接添加色素，這就給不法商家提供了造假的機(jī)會(huì)。
 

       此外，“麥飯石大米”是將麥飯石的功效嫁接到大米上，宣稱是最安全的大米。朱智偉指出，水稻吸收麥飯石還是有選擇的，不可能全部轉(zhuǎn)化，吸收了哪些成分、是否安全，都應(yīng)該以試驗(yàn)數(shù)據(jù)來說明。
 

       朱智偉：吸收到水稻的麥飯石成分的形態(tài)和結(jié)構(gòu)肯定與麥飯石的不一樣，麥飯石屬火山巖類，其主要礦物質(zhì)是火山巖。如果把麥飯石顆粒和麥飯石生物有機(jī)肥作為作物的底料，在這樣的土地上生長出來的大米微量元素可能會(huì)多一些，口感可能也會(huì)好一些。但說麥飯石有這個(gè)功能，種出來的大米也就有這樣的功能，這是不科學(xué)的。
 

       朱智偉還指出，麥飯石的主要化學(xué)成分是無機(jī)的硅鋁酸鹽，鋁易蓄積在大腦中對(duì)腦組織造成不可逆的損傷。朱智偉表示，大米是日常主食，人們難以控制攝入量，不贊成將大米用于保健。食品就是食品，不應(yīng)把它功能化。
 

       朱智偉：從我們搞水稻和大米研究的角度，我們不提倡在大米里添加任何成分，包括國家也不提倡在大米添加其他成分。其實(shí)大米本身就含有很多營養(yǎng)，不需要再添加別的東西。
 

       看來，從實(shí)際保健療效上看，這些“保健大米”并沒有多少科學(xué)依據(jù)。反而有可能給不誠信的商家提供可乘之機(jī)，讓他們渾水摸魚，最終危害“舌尖上的安全”。所以，廣大消費(fèi)者在購買這類大米時(shí)，一定要慎重。大米本身就已經(jīng)很有營養(yǎng)，不提倡再添加別的東西。食品就是食品，不要把它功能化。
 

       在選購大米時(shí)，首先，正常的大米顆粒大小均勻、豐滿光滑，有光澤。如果米粒顏色不正常，如顯青綠色或色澤暗淡、凹陷處有黃色或淡黑色污點(diǎn)、芽胚部白色成分少等，有可能是摻油米或陳米。
 

       當(dāng)然，還可以將手在米中上下反復(fù)插幾次，如果手上留有米粉、糠皮等雜物，是正常米；如果手上光滑、油膩、發(fā)亮、無粉末，也有可能是摻油米。