最近，《財經》雜志發表了一篇《有機食品真相》，指出科學試驗并未證實有機食品更安全、健康和營養的說法，所謂零污染更多是營銷的噱頭。在有機食品產業和推崇者紛紛表示不服的時候，英國《營養學期刊》發表了一篇文獻綜述，結論是有機產品中的抗氧化劑含量更高，許多人甚至進一步解讀為推翻此前有機食品和常規產品營養上無差別的結論。 有機產品一直備受關注。尤其是在中國，對食品安全和營養健康的關注，使得有機產品以更安全、更健康、更美味的形象輕易獲得了許多認同即便是價格貴得離譜（中國有機產品和常規產品的價格差異遠遠高于
發布時間：2014-07-28 16:48
如今，在家DIY食品逐漸成為一種時尚，自制酸奶也同樣受到不少市民追捧。專家表示，自制酸奶存在一定的安全隱患。相較于市場上的品牌酸奶，自制酸奶在食材處理、加工過程以及保存保鮮等環節均有可能造成污染。 制作過程容易混入雜菌 記者采訪得知，不少市民認為自制酸奶更安全，放多少料、加什么東西都由自己掌握，不會吃進不安全的食物。自制酸奶，真的比市面上的酸奶更安全嗎? 事實上，自制酸奶除了不含有食品添加劑外，其它方面都不如企業生產的品牌酸奶安全。中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國教授表示，由于家庭自制酸
發布時間：2014-07-28 15:57
由聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織專家共同組成的食品法典委員會年會近日閉幕。在為期一周的會議中，來自170多個國家和地區的代表以及30個國際組織和非政府組織代表通過了有關食品安全和質量的新標準。 新標準規定了嬰兒配方食品中含鉛量和大米含砷量的最高限值，即每公斤嬰兒配方食品的含鉛量不得超過0.01毫克，每公斤大米的含砷量不得超過0.2毫克。為了確保嬰兒配方奶粉的安全性，該委員會建議從少鉛的地區采購原料，以控制嬰兒配方食品的含鉛量。 砷會給人體造成巨大危害，而水稻比其他作物更容易吸收砷。該委員會認為，在
發布時間：2014-07-24 15:53
有病治病，沒病強身。這是很多老年人對保健品的認識。然而近年來各地老人深陷保健品迷局的例子層出不窮。 據6月6日《錢江晚報》報道，胡奶奶買了20余萬元保健品，家中現在仍剩有11萬多的產品。按現在的服用速度，這些保健品至少還可服用7年以上。至于85歲老教授日服20種保健品，10年花費幾十萬元、老人買保健器械三天花光退休金，子女拽都拽不住等新聞，隔三岔五也會重演。 正是了解到老人偏愛保健品的特點，一些保健品企業形成了專門針對老年人的營銷模式：邀請老人參加健康養生講座，免費發放小禮品，甚至組織免費旅游，為其檢
發布時間：2014-07-23 14:41
根據《食物與營養科學》期刊最近一份研究報告顯示，平時每天都吃大米和糙米的人，鉀、鎂等營養元素攝入非常充足。以大米為主食的美國人攝入的飽和脂肪和糖類也更少。 大米不是什么神奇的食物，但是吃大米的好處卻很多，美國人應該在不健康的飲食習慣中試著加入米飯主食。研究發現，有吃大米習慣的美國人，他們的飲食更符合《美國飲食指導條例》的建議搭配。 之前有研究發現相似的結果：吃米飯的人吃下的蔬菜、膳食纖維、鐵、鉀離子更多，而攝入飽和脂肪卻較少。這份研究于2009年發表在《美國飲食協會期刊》上。 有許多美國人還不熟悉米這
發布時間：2014-07-22 15:01
今天這一講，我們來說說食品添加劑，一般提到這個詞大家都會比較謹慎，今天小于老師不是要拿它出來嚇人，而是教大家如何用好食品添加劑知識，讓知識幫你選購食物。 先認識一下食品添加劑 1、食品添加劑的功能是為了食物利于保存防止變質、改善食物顏色、增加食物品種、保持提高營養價值、增強食物感觀性狀等。 2、分為天然物質和化學物質，常見有：酸度調節劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、抗氧化劑等等。 3、對健康的影響：現代人選食物的時候，都比較好色好重口味，所以當商家在不懂的情況下濫用了添加劑，就會對身體
發布時間：2014-07-21 16:21
7月14日，加拿大衛生部部長發起在線公眾磋商，提議修改食品標簽上營養信息的呈現方式。 提議修改的內容包括營養成分表、配料表，必須出現在表格中的營養素清單的格式和每日攝取量。修改還包括配料如何列表，將糖類分組統一，以便讓消費者清楚食品中添加的糖的分量，同時使食品標簽更易讀。 提議的另一關鍵點是提供行業指南，使同類產品的營養成分表顯示更加統一。本次修改的總體目標是為加拿大人提供所需的營養信息，以便其購買或準備食品時作出明智的決定。本提議磋商期為60天，從2014年7月14日至9月11日。
發布時間：2014-07-21 15:32
臨床調查表明，最近９年來有三成游泳愛好者因為熱身不當，患上游泳肩，主要是熱身不足和過度運動導致的。廣西運動醫學會副會長沈華近日接受記者采訪時表示。 正在沈華診室就醫的游泳愛好者劉玉冰就是游泳肩的患者。暑假以來，他每天都要花２－３個小時游泳健身。但半個多月過去后，就發現肩膀疼痛難忍，手臂也抬不起來。 醫生診斷后發現，劉玉冰患上了游泳肩，醫學上稱為肩關節撞擊綜合征。主要是由于游泳時上臂旋轉外展，對肩部產生很大壓力，運動過度導致肩關節肌腱損傷。運動時間過長，運動強度過大，都容易引發這一癥狀。自由泳
發布時間：2014-07-21 15:06
已經進入伏天，高溫讓濕紙巾的使用越來越頻繁。醫療專業人士提醒，使用濕紙巾勿過度，謹防引發接觸性皮炎損害健康。 沈陽市紅十字會醫院皮膚科醫生王強表示，無論哪種濕紙巾，都或多或少含有化學添加劑，這些添加劑雖然都經過國家檢驗許可，但出于個體差異，也不是人人適用，特別是敏感人群，最好不要使用濕紙巾。另外，使用濕紙巾時不停擦拭皮膚表面，可能導致皮膚表面微環境的改變，使皮膚表面脂水比例失調和表皮角質細胞脫落和分解，反而不利于皮膚的健康。 濕紙巾不能代替洗手。王強說，早在幾年前，國家就曾規定衛生紙、濕紙巾
發布時間：2014-07-21 15:04
夏季，從市場、夜市上買點毛豆、豆腐絲、熟肉等涼拌菜，就著啤酒，很多人就可以享受一頓簡單的消夏餐了。而北京在今年5月1日正式實施的《北京市消夏露天餐飲經營管理暫行辦法》，其中規定禁止在消夏露天餐飲場所制售涼菜，在消費者中引起了不小的爭議。 為什么要禁售涼菜，這些售賣的涼菜衛生狀況究竟如何？近日，新京報記者探訪消夏露天餐飲場所，選擇大家消夏最常吃的涼拌菜，模擬市場、夜市銷售的露天環境、儲存方式，聯合國家食品藥品監督管理總局工作人員進行實驗，看看涼拌菜在放置6小時后，其菌落總數、大腸菌群發生了什么變化。
發布時間：2014-07-21 13:46
農業部近日印發關于加強糧食加工減損工作的通知。通知提出，為防止過度加工造成的糧食、營養和能源的浪費，應大力發展專用米、糙米、米糠食品、專用粉、全麥粉、小麥麩皮制品等新型營養健康食品及系列化、優質化、方便化主食食品。 隨著農業生產和食品加工技術發展，中國食物供應空前繁榮，吃飽對于多數國人早已不再是問題。現在的問題是，糧食過度加工、過度追求精度，造成出品率的降低和營養成分損失，對糧食節約和人體健康都有害無益。 數據顯示，過度加工導致我國每年損失糧食150億斤以上。以大米為例，正常情況下，每100斤稻谷能生產
發布時間：2014-07-18 10:33
在昨天舉行的2014中國食品安全高層對話活動上，商務部相關負責人表示，商務部下一步將把目前的肉、菜流通追溯體系建設擴展到多個領域，包括酒類、奶制品、水果及水產品等產品。 商務部共分4批確定了50個試點城市進行肉、菜流通追溯體系建設。第一批包括大連、上海等10個城市；第二批為天津、石家莊等10個城市；北京、太原等15個城市為第三批試點城市；第四批則包括秦皇島、包頭等15個城市。 在試點城市，消費者購買豬肉，憑借零售證上的追溯碼，就可以通過購買場所安裝的查詢終端查詢肉的來源。商務部市場秩序司司長常曉村昨天
發布時間：2014-07-18 09:56
歐盟委員會１６日說，其下屬的聯合研究中心發布了首份針對歐洲校園食品的綜合報告。報告顯示，歐洲國家已經認識到校園食品對兒童健康及在校表現和發展有重要影響并采取了積極措施。 研究人員調查了３０個國家（包括２８個歐盟成員國以及挪威和瑞士）有關中小學校園食品標準和指南的最新文件，按照食品是否準許進入校園、營養水平、餐飲設施、餐飲服務和銷售限制等標準進行評估。 報告說，雖然區別很大，但受調查國家均制定了針對校園食品的政策。為了在校園中推廣健康飲食，各國既規定了菜單、食物分量、午餐營養標準等內容，也實施
發布時間：2014-07-17 14:43
害怕坐下，害怕沒有手機，害怕照鏡子，甚至是害怕食物中的花生醬這些無奇不有的恐懼你聽說過嗎？近日，美國一網站整理出了十種最令人匪夷所思的恐懼癥，其中，婆婆、岳母恐懼癥大概是其中最普遍的一種。東南大學附屬中大醫院心理精神科徐治博士表示，婆婆、岳母恐懼癥在心理學上的確存在，屬于社交恐懼癥的范疇，在門診上還真收到過這樣的病例。經過三個月的抗焦慮治療，患者才徹底走出了岳母恐懼癥的陰影。 岳母恐懼癥 還真有這病 南京一小伙看見岳母就哆嗦 盡管電視劇中常常會有惡婆婆或是兇岳母的角色出現，但現實生活中，婆婆或是岳母
發布時間：2014-07-17 14:34
最近，很多人發現，微信朋友圈流傳著一條冬病夏治養生法則：三伏天是冬病夏治的最好時機：不吃寒涼食物、拒絕一切冰鎮飲品；不喝酒！每晚熱水泡腳，經絡按摩、盡量按時睡覺，不熬夜！這期間，請大家不要喝冰鎮一類的飲料和食物，會使寒氣入侵不能排出；要想使體內的寒氣排出，請堅持在伏天喝熱水，會把體內多少年深入骨髓的寒氣逼出來。一年一度的三伏天，珍惜安康。 昨天，一下沙市民撥打本報熱線89898400，問：這條微信說的冬病夏治辦法，究竟有沒有效果啊？為此，記者特地采訪了浙江省中醫院下沙院區針灸科金君梅醫生。 網傳方法
發布時間：2014-07-17 14:13
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