今年8月,科技部啟動了《中國癌癥地圖集》編制項目,預計在未來4年內,經過全面的數據搜集和研究,重新繪制中國癌癥地圖,呈現當下中國癌癥的家底。 三十五年前繪制的中國癌癥地圖終于宣告在未來4年內更新,這份過度陳舊的數據已經落后于現實,中國癌癥研究亟待一份新的癌癥地圖。第一份中國癌癥地圖繪制項目的負責人黎均耀回憶起了那次聲勢浩大的全國調查,而今,他更期盼后來人作出更準確的研究。 蕭霞(化名)是廣東貴嶼鎮南陽村的一位農婦。她的兩個姨丈,均在近年因患肝癌去世,去世時年約40。她的鄰居,熟識的阿姨及其丈夫,也均因
發布時間：2014-10-16 15:07
膳食營養搭配好了不僅僅是為了色香味，還會讓營養充分且加倍。有些食物萬萬不可攪和在一起，而有些食物的搭配則會讓營養加倍。下面介紹幾種常見食物的營養搭配： 把芝麻配海帶放在一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。促進甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。 豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。 糙米配咖啡 把糙米蒸熟晾干后碾成粉末，加上
發布時間：2014-10-16 15:01
檸檬水除了我們知道的美白之外，還有一項功能就是減肥。但怎么喝才減肥呢，你知道嗎？ 檸檬減肥的秘密在于檸檬酸的生物功能。檸檬酸又稱枸緣酸，在生理學中，提供人體能量的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素，通過一系列化學反應代謝為水和二氧化碳，同時放出能量供人體使用，在這個被稱為檸檬酸循環的化學反應的過程中，檸檬酸是連接三大營養素與代謝終產物二氧化碳、水之間不可缺少的重要中間代謝產物，起到為人體提供能量的作用。 由此我們看出，通過檸檬攝入的檸檬酸在一定程度上為人體提供了一定的能量，變相減少了人體其他
發布時間：2014-10-16 14:56
我國是世界上第一養蜂大國，也是世界上蜂王漿生產和出口第一大國。近年來，蜂王漿有激素，會引發女性乳腺癌等婦科腫瘤的傳言不絕于耳，導致內銷市場逐年下滑。在日前舉行的蜂王漿安全性評價及應用研究高層論壇上，權威人士表示，蜂王漿激素論違背科學常識，會引發癌癥的說法沒有科學依據 蜂王漿是世界稀缺資源，全球總產量不足4000噸，中國占90%以上。國內保健品市場自蜂王漿產品起步，如今蜂王漿已是我國醫藥保健品出口的拳頭產品。近年來，蜂王漿有激素，會引發女性乳腺癌等婦科腫瘤的傳言不絕于耳，導致蜂王漿消費信心下降，內銷市
發布時間：2014-10-14 14:15
如今，舌尖上的安全已經成為民眾日常生活中最為關心的話題之一。不過，你可能想不到的是，讓人們談起來色變的核輻射也在為食品安全默默地貢獻著力量。昨天下午，在由中國科協主辦的第48期科學家與媒體面對面上，來自核領域的專家為公眾剝去了核輻射的神秘面紗。 北京市射線應用研究中心主任鮑矛介紹說，如今，輻照加工與高溫蒸煮、低溫冷藏一樣，已經成為了安全的食品滅菌方式之一。鮑矛認為，目前造成食品不安全的因素主要有三：一是受微生物影響所引起的食物本身的腐敗變質，這一比例大概占到50%；另外兩個因素是農藥殘留和添加劑，比重
發布時間：2014-10-14 10:06
富含植物蛋白、補充人體所需蛋白質、營養健康如今，市面上各種植物蛋白質飲料盛行，所宣稱的口號也令人眼花繚亂。不過專家表示，植物蛋白飲料里蛋白質含量有限，通過喝植物蛋白飲料來補充蛋白質并不可取。 植物蛋白飲料受市場追捧 10月4日，記者在走訪京城超市發現，在飲料區植物蛋白飲料受到不少消費者的追捧。在京客隆北苑超市，記者發現植物蛋白飲料品牌有近十家。飲料采用的包裝也各式各樣，瓶裝、聽裝以及紙盒包裝等占了多數。無論是花生牛奶、杏仁露、核桃還是豆奶等飲品，在其外包裝上，都著重強調了其富含蛋白質、健康等字
發布時間：2014-10-14 09:56
據外媒報道，為解決食品過期問題，英國女大學生帕克泰特（Solveiga Pakstaite）發明一種智能標簽，這種凸起的標簽會隨食物新鮮程度起變化，消費者只需用手一摸，便可辨別食品的新鮮度。 帕克泰特的這個新發明名為Bump Mark，是一款智能型食物標簽，它能夠與包裝中的食品以相同速度變質，從而讓消費者可以準確了解食用這些食物是否安全。 這款標簽所用的材質是一種特殊的明膠（Gelatine）。它是一種蛋白質，因此它的衰變速率和同為蛋白質成分的食品，如肉、牛奶和奶酪等一致。 隨著時間越長，明膠會由扁平而順
發布時間：2014-10-13 14:50
近年來，有機食品被炒得有聲有色，健康、保健等各種標簽不斷被標注，進口有機食品因為進口的緣故，更是大受追捧。事實究竟如何呢？ 不久前，江蘇常州檢驗檢疫局以質量月活動為契機，對常州六家商場、超市的進口有機產品進行了監督檢查，通過現場檢查、調閱進貨和銷售記錄等方式，發現了不少問題。在一家大型進口超市，檢驗人員發現在售的一款面包粉的包裝上存在ORGANIC字樣，而該款面包粉并未通過我國有機產品認證。某些進口奶粉也存在同樣問題，雖然被冠以有機，但其主要成分有機奶源暫不能提供通過我國有機產品認證的證明材料。 調查中
發布時間：2014-10-13 13:40
中國食品工業協會副會長、中國軍事醫學科學院原副院長張志祥今天在中國食品安全高層論壇上指出，食源性疾病是食品安全最大的問題，不論對于發展中國家還是發達國家，食源性疾病都是對健康的一種嚴重威脅。 作為食品科學方面的專家，張志祥指出，很多病都是吃出來的，過去我們講病從口入，是因為吃得不衛生，現在我們講病從口入是吃得不安全，因為食品的污染、危害因素特別多，吃了以后容易產生食源性疾病。他介紹，食源性疾病是一種廣泛流行的疾病，是最大的食品安全問題。不論對于發展中國家還是發達國家，都是對健康的一種嚴重威脅，
發布時間：2014-10-11 15:21
蜂王漿解凍后，蘸一點輕輕揉搓，細膩如雪花膏的品質屬上乘；新鮮的蜂王漿入口，遲遲才能感到酸澀的味道。蜂王漿有特殊的香氣，而不應有發酵氣味。 蜂王漿是一種常見的保健品，很多消費者會購買蜂王漿自用或者贈送親友。然而，保健品市場魚龍混雜，面對五花八門的蜂王漿產品，消費者會挑花了眼。 中國蜂產品協會的專家介紹，蜂王漿是年輕工蜂食用了蜂蜜和花粉等天然食物，通過消化吸收，分泌出的營養物質，是蜂幼蟲和成年蜂王的食物。它本身含有多種活性營養物質，具有調節免疫、調節內分泌、改善造血功能、抗疲勞、抗衰老和抗腫瘤的
發布時間：2014-10-10 10:38
據新華社電 標注天然字樣的食品就一定自然天成？非也。 美國非營利組織消費者報道7日發布報告稱，今年4月至7月的一項檢驗項目發現，美國相當一部分標注天然的食品含有相當高比例的轉基因原料。這家機構針對80多種含有大豆或玉米的食品進行檢驗后發現，凡是標注非轉基因或有機字樣的食品都基本不含轉基因成分，而大多數標注天然或沒有任何標注的食品含有相當高水平的轉基因成分，包括薯片、谷物早餐、嬰兒配方輔食等。消費者報道認為，標注天然字樣有誤導消費者的嫌疑，很多消費者誤以為天然食品就是非轉基因食品。
發布時間：2014-10-09 14:49
臺灣飲料、酒鬼酒等風波，讓塑化劑這一本陌生的化學名詞，引起廣泛關注。然而記者近期調查發現，塑化劑并未走遠，其仍在化妝品、保健食品、兒童玩具中存在，一份檢測報告甚至顯示，２００份食品中，逾四成超出國家規定限量值。 塑化劑危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝入可能導致肝癌。專家表示，要保障消費者的知情權，涉塑數據，不應成為一個讓公眾疑慮的黑匣子。 ２００份食品四成超限 塑化劑禍起包裝遷移 廣泛使用的塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質，嚴禁添加到食品中，但允許使用在食品等包裝容器中，很容易產生遷移，我國衛
發布時間：2014-10-09 13:13
據中國之聲《新聞縱橫》報道，國慶長假正在漸行漸遠，回想一下，整個國慶期間，涉及到吃、穿、住、行的各個行業都紅紅火火了一番。例如，糧油行業就在國慶迎來了一年一度的傳統消費旺季。 說到糧油，不知道你有沒有聽說過保健大米？比如竹營養米、麥飯石大米、高鈣富硒大米。 超市里有時也能見到。根據出售保健大米的商家說法，這種大米里加入了礦物質、鈣等營養元素，咱們吃著米飯就能對身體起到保健的作用。 可是，保健大米真的有保健作用嗎？它們的功效是否具有科學依據呢？ 在購物網上輸入保健大米，跳出來的產品五花八門，包括高鈣富
發布時間：2014-10-08 10:48
美國《福布斯》雜志網站9月25日文章，原題：中國擴大的食品問題（機遇） 養活中國13億人是一項艱巨任務。對于中國來說，今后確保國民有足夠的糧食將更加困難。 糟糕的是，食品數量不是中國的唯一問題質量也成為一個大問題。過去5年來，中國消費者不得不面對從有毒牛奶到過期肉等各種問題。 保證食品的數量和質量是中國最緊迫的任務之一，但也為企業和投資者帶來最大盈利商機。中國對食品日益增長的需求支撐全球農產品的價格，惠及從美國中西部農場主到泰國家禽生產商的每個人，無論他們是否將產品賣給中國。 在中國，以稻米為主的飲食向肉
發布時間：2014-09-28 11:40
據新華社電，在9月29日世界心臟日即將到來之際，世界衛生組織呼吁各國采取切實行動減少鹽攝入量，以減少公眾罹患心臟病、高血壓、中風等疾病的風險。 世衛組織25日發表聲明說，鹽攝入量過高可導致高血壓并極大提高罹患心臟病及中風的風險，根據世衛提出的應對非傳染性疾病全球行動方案，至2025年減少30％的鹽攝入量是其中重要目標。 世衛組織說，當前全球平均每人每天的鹽攝入量約為10克，幾乎是世衛推薦攝入量的1倍，拉丁美洲與東南亞地區為全球人均鹽攝入量最高的地區。 世衛組織建議，各國應制定政策法規確保食品生產廠商減少食
發布時間：2014-09-26 15:35
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